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1，香菇醬怎么做

希望可以幫到你哦~~~幫你找了兩個,一個詳細的,一個簡單的,好好參考一下吧,祝你成功~~~*^^* ***************************************************** 香菇醬的制作方法 ①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬市場干貨店有賣)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆醬干。②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊，與肉丁一起在油鍋中炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟待用；春筍去皮，切成丁塊，與切成小塊狀的豆腐干一起在油鍋中炒熟待用。③將面醬 (或豆醬)在油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

香菇醬怎么做

2，香菇醬的做法

主料新鮮香菇250g 泡發香菇四朵鹽少許五花肉150g 甜面醬100g 豆瓣醬或者海天辣黃豆醬100g 郫縣豆瓣1湯匙花生米適量白糖2湯匙姜和蒜適量料酒2湯匙白胡椒粉1茶匙淀粉2湯匙萬能香菇醬的做法步驟1. 1.姜蒜切成沫狀2.肉切成丁，然后加入淀粉和料酒。拌勻后腌制十五分鐘；3.香菇切成丁2. 1.花生放入油鍋用中火內炸，要不停的翻炒否則會糊鍋；2.熟的花生米涼涼后剝去花生皮，放入保鮮袋內，然后用搟面杖碾碎（如果有熟的瓜子仁也是可以一起備用的）3. 油鍋內放入姜蒜炒香然后放入腌制的肉4. 繼續翻炒至顏色變白5. 緊接著放入香菇丁，翻炒。待香菇丁縮水（很明顯比剛入鍋時“變少”）撈出待用。6. 鍋內放油，然后放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后加入甜面醬和豆瓣醬（或者海天辣黃豆醬），充分攪勻然后放白糖。繼續翻炒。7. 加入香菇料接著中火翻炒8. 加入花生碎繼續炒，炒成粘稠狀就可以出鍋啦9. 一份現在吃，一份涼涼后用密封飯盒裝起來。

香菇醬注意：一：每次多做一些，放在冰箱保存2個星期沒問題~二：喜歡辣的，可以再加些郫縣豆瓣醬，和豆豉一起炒香即可。三：香菇可以選用自己喜歡的干菇，我用的是花菇，肉比較厚~四：吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。五：豆豉不宜加的過多，會苦。材料：干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、油適量做法：1：干香菇洗干凈泡水至柔軟，去蒂，切成小粒粒2：熱鍋加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香3：加入蓋過香菇的水，老抽，生抽，糖調味4：收干水分即可放涼裝瓶保存。香菇肉醬材料: 豬肉餡肥三瘦七，干香菇，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，蔥姜末，水淀粉做法: 1.豬肉餡用蔥姜末、料酒、醬油腌漬20分鐘備用2.干香菇用水泡發后瀝干水分切成香菇末，泡香菇的水潷去渣底備用3.熱鍋涼油放入肉餡及豆瓣醬黃豆醬煸炒至肉餡焦黃，調入鹽及適量的糖，加入泡香菇的水小火熬至鍋內的水至肉餡一半的時候加入水淀粉勾芡后即可出鍋小訣竅: 1、水淀粉勾芡的時候要略微濃稠一些，這樣澆在米飯上味道才比較好吃。2、調制水淀粉的時候在碗中適量滴入些香油出來的菜品會更加漂亮。牛肉香菇醬的做法原料：牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜面醬、豆干、麻油適量、花椒、八角。步驟/方法 1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。 2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。 3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。 4、下牛肉粒翻炒。 5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。 6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。 8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。 9、將花生碎倒入鍋中拌勻。 10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。 11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

香菇醬的做法