我是靜待花開(kāi)，煙熏排骨怎么做好吃。這樣的臘排骨我個(gè)人覺(jué)得才是一個(gè)正經(jīng)的臘排骨，臘排骨應(yīng)該是南方特有的一種食材，大家比較熟知的是麗江納西族風(fēng)味臘排骨，鑒于此，我個(gè)人覺(jué)得臘排骨最好的做法還是煲湯，除此之外，蒜蓉蒸臘排骨，豉汁蒸臘排骨，剁椒蒸臘排骨也是一種選擇。

1、煙熏臘排骨怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？

大家好！我是靜待花開(kāi)，煙熏排骨怎么做好吃？一看到這個(gè)題目，花開(kāi)首先想到的，是稻香排骨。煙熏排骨宰成5cm左右的長(zhǎng)段，用溫?zé)崴莅胄r(shí)左右，多清洗幾次，去掉多余的鹽味，稻草洗干凈，泡5分鐘左右，讓其變軟，均勻的纏繞在洗凈的排骨上。蒸鍋加水，放入纏好稻草的排骨，上汽后中火蒸40分鐘，起鍋裝盤，飽含著稻草香味的，稻香煙熏排骨就做好了。

2、臘排骨怎么做最方便和好吃呢？

不請(qǐng)自來(lái)，而且還有點(diǎn)班門弄斧，因?yàn)槲也皇菍I(yè)廚師，只是喜歡吃而已，所以可能有的觀點(diǎn)不正確，歡迎各位老饕們指正。臘排骨應(yīng)該是南方特有的一種食材，加工方法一般是用鹽，香料腌制后，經(jīng)風(fēng)吹晾干或者用煙熏制而成。各地香料配制稍有不同，這也就有了各地域味道的不同，大家比較熟知的是麗江納西族風(fēng)味臘排骨。由于臘排骨制作前，需用鹽腌制，而且為了保存，用鹽量會(huì)偏大，因此，味道會(huì)偏咸，

那么，加工前將臘排骨的咸味析出來(lái)就成了這道菜成功與否的關(guān)鍵。咱老百姓的聰明才智是經(jīng)得起推敲的，我們一般用水煮的方法來(lái)析出多余的咸味，二來(lái)可以增加臘排骨的柔韌度，讓我們的唇舌更好的感受到食材柔軟鮮香，鑒于此，我個(gè)人覺(jué)得臘排骨最好的做法還是煲湯。經(jīng)過(guò)前期處理，放到火鍋里再一次讓臘排骨接受燉煮，柔韌性增加，腌制進(jìn)骨頭里的各種香料味道也會(huì)析出，再加上本身火鍋里的各種配菜比如蘿卜，比如蘑菇，比如洋芋，比如豆腐等，都會(huì)因?yàn)楦邷氐臒踔蠛团D排骨析出的特殊味道混合，而成為一鍋湯濃味美，味道豐富的美食，

這樣的臘排骨我個(gè)人覺(jué)得才是一個(gè)正經(jīng)的臘排骨。這樣的做法與火腿煲湯異曲同工，除此之外，蒜蓉蒸臘排骨，豉汁蒸臘排骨，剁椒蒸臘排骨也是一種選擇，其實(shí)，美食這個(gè)東西，百人百味，也沒(méi)有一成不變之說(shuō)，喜歡吃啥就做啥，喜歡咋做就咋做，我覺(jué)得才是我們對(duì)待美食應(yīng)該有的態(tài)度！我是修高鐵的農(nóng)民工一包白沙，關(guān)注我，買雙色球肯定會(huì)中獎(jiǎng)。