5.倒入鹽水，壓在竹簾或盤子上，讓鴨蛋全部泡在鹽水里，蓋上蓋子，腌制30~45天，30天鴨蛋微咸，45天鴨蛋黃會有很多油,6.腌制至咸味剛剛好,腌制雞蛋和溫度有關系,具體方法腌制如下,腌制咸鴨蛋鹽水比例約為1:7,用這種方法制作的腌制咸鴨蛋不僅比常規腌制方法提前成熟15天左右，而且腌制的鴨蛋風味濃郁，蛋黃顏色鮮艷，耐貯藏。
一周內咸鴨蛋做法:材料:鮮鴨蛋20片，清水2000ml，鹽150g，白酒120ml。做法:1。先把新鮮的鴨蛋清洗干凈，把水擦干備用。2.取一個干凈無油的不銹鋼盆，將1000克清水燒開，倒入鹽溶解，待其完全自然冷卻后，加入白酒攪拌均勻；3.將加鹽的開水倒入密封的大容器中，鴨蛋輕輕將蛋殼敲開一點，浸入鹽水中密封。4.過了一個星期，味道就好了。你可以先蒸兩個試試。
將鮮鴨蛋用涼開水洗凈表面，晾干，用白酒浸泡一會兒，取出后均勻撒上一層鹽，再將鴨蛋放入透明塑料食品袋中，扎緊袋口密封，存放于干燥處。10天后可以食用或出售。用這種方法制作的腌制咸鴨蛋不僅比常規腌制方法提前成熟15天左右，而且腌制的鴨蛋風味濃郁，蛋黃顏色鮮艷，耐貯藏。
腌制咸鴨蛋鹽水比例約為1: 7。具體方法腌制如下。1.所需原料:鴨蛋50片，清水4000克，顆粒鹽600克(普通精鹽也可)，高度白酒100克。2.洗鴨蛋并擦干或擦干上面的水。3.將清水放入鍋中，倒入鹽煮至融化。如果喜歡五味，可以再放三個八角，一把花椒，一塊桂皮一起煮，放涼，倒入白酒。4.把曬干的鴨蛋放在罐子里。5.倒入鹽水，壓在竹簾或盤子上，讓鴨蛋全部泡在鹽水里，蓋上蓋子，腌制30~45天，30天鴨蛋微咸，45天鴨蛋黃會有很多油。腌制雞蛋和溫度有關系。夏天比較快，秋冬比較慢。6.腌制至咸味剛剛好。取出鴨蛋用紙擦干凈。卷成一卷，放入冰箱(保鮮格)保存。吃了煮了就好了，這樣鴨蛋就不會因為還泡在鹽水里而越來越咸，也不會因為都煮好了而儲存起來。/1234566
4、最簡單的咸 鴨蛋怎么腌1。新鮮鴨蛋清潔并瀝干。
5、怎么鹽咸 鴨蛋這是我很喜歡的一道菜。現在我想和大家分享一下做法，希望能幫到你。
