中層，上下加熱，烤20分鐘左右牛奶面包，稍涼后食用,牛奶面包材料:高面粉300g，干酵母11/2茶匙，牛奶180ML，奶粉1湯匙，細(xì)糖3湯匙，鹽1茶匙，無鹽奶油40g,做法:1、牛奶用微波爐加熱至微溫，加入干酵母靜置5分鐘,用鋒利的剪刀在面包的胚上剪幾個(gè)洞，邊緣撒上粗糖。

材料a .高面粉200克，黃油35克，白糖30克，鹽1/2茶匙，酵母1/2 1/4茶匙，蛋液30克，牛奶100克b .粗糖1/2湯匙1。除黃油外，基礎(chǔ)發(fā)酵大2.5倍。2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，分成6或7等份，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。3.取一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形，翻過來，把底邊搟薄。從上到下卷成橄欖形，捏緊。4.依次制作所有面包胚胎，放入鋪有油紙的烤盤。室溫下發(fā)酵至兩倍大小。表面輕輕刷蛋液。用鋒利的剪刀在面包的胚上剪幾個(gè)洞，邊緣撒上粗糖。5.烤箱提前預(yù)熱180度，上下火烤中層約18至20分鐘，至表面金黃即可。訣竅面包胚胎放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵時(shí)，中間留一個(gè)空隙，避免粘連影響形象。

牛奶面包配料:高筋面粉200 g、糯米粉3 g、白糖30 g、雞蛋30 g 牛奶100 g、鹽2 g、黃油20 g牛奶/100 g放入冰箱冷藏半小時(shí)半后取出面團(tuán)放在案板上揉搓。揉七八分鐘后，可以得到一個(gè)粗膜，加入黃油繼續(xù)揉。打10分鐘后，可以得到手套膜。然后，將面團(tuán)揉勻，放入鍋中發(fā)酵，發(fā)酵的體積是原來的2.5倍。取出面團(tuán)揉幾分鐘，將面團(tuán)排氣，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，然后將面團(tuán)分成六份，發(fā)酵至原來大小的2.5倍，放入烤箱發(fā)酵。底層放一鍋熱水面包發(fā)酵結(jié)束后，取出刷蛋液，然后用剪刀剪出面團(tuán)，放入十字烤箱180度預(yù)熱五分鐘。中層，上下加熱，烤20分鐘左右牛奶 面包，稍涼后食用。

牛奶面包材料:高面粉300g，干酵母11/2茶匙，牛奶180ML，奶粉1湯匙，細(xì)糖3湯匙，鹽1茶匙，無鹽奶油40g。做法:1、牛奶用微波爐加熱至微溫，加入干酵母靜置5分鐘，2.將除未加鹽奶油外的所有材料混合成面團(tuán)，然后加入奶油，將面團(tuán)揉至完全膨脹(膜可以拉出來)。3.基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，濕度75%，溫度28℃，面團(tuán)是原來大小的2、5-3倍，取出排氣，平均分成6份，搓圓，松弛10分鐘。5.取一片面團(tuán)，揉成圓形收口，用刀在表面劃個(gè)十字，放入紙托，然后放入烤盤，6.二次發(fā)酵，大約45分鐘，溫度38℃，濕度85%。7.將蛋液刷在青胚表面，放入預(yù)熱好的180℃烤箱中18分鐘。