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本文目錄一覽

1，重慶片片魚的介紹
2，重慶看到的是什么魚
3，重慶哪里的魚好吃啊
4，重慶百年江湖的魚的做法
5，重慶哪些魚最好吃
6，重慶傻兒魚簡介和新疆大盤雞簡介
7，重慶武隆特產江口魚

1，重慶片片魚的介紹

重慶片片魚是一道傳統漢族美食，主要材料是郫縣豆瓣、魚調料一包、花鰱魚。

重慶片片魚的介紹

2，重慶看到的是什么魚

如圖不宜分辨，應為德國鏡鯉是一種沒有鱗片的鯉魚，又稱散鱗鏡鯉（三道鱗），該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適于我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。體形較粗壯，側扁，頭后背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。側線大多較平直、不分枝，個別個體的側線末端有較短的分枝。

重慶看到的是什么魚

3，重慶哪里的魚好吃啊

在華福路美每家前面的微企孵化基地有家魚嘿好吃！就是位置不太好找！叫“吉森達魚軒”，先要找到那個孵化園！確實有點麻煩！但確實好吃，生意多好！

大溪溝碼頭的三峽魚坊撒，是農投集團正宗的三峽魚，自然生長的，肉很嫩，并且不貴！

在洋人街國際社區那邊新開了一家，味道很巴適，份量也足！那家店叫多魚空間，環境服務也不錯

渝北有水煮魚璧山有來鳳魚潼南有太安魚大足有郵亭鯽魚綦江有北渡魚北碚三溪口有豆腐魚萬州巫溪有烤魚以上的品種基本上在重慶大街小巷都能找到店

有潼南縣的太安魚、江北的香蕉魚、南岸區的香水魚等等，還有江邊營業漁船上面的水密子、江團、黃蠟丁，都是很好吃的。

樓上說的魚都不錯不過個人覺得重慶最好吃的魚在來風，位于重慶市璧山縣的一個鎮，那里的魚好吃之極，可惜沒有打入重慶市場

重慶哪里的魚好吃啊

4，重慶百年江湖的魚的做法

江湖菜是重慶市特色的漢族飲食風俗，具有濃厚的鄉土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對于正宗菜而言的菜式。它植根于民間，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果江湖菜太安魚（川菜）的做法步驟1材料：草魚（一般用花鰱魚，我家用草魚，鰱魚會有點肥），蒜（要多些，這個菜主要就是蒜味）2魚切小方塊，加食鹽、料酒腌10分鐘左右，去腥3待腌好后，放入淀粉（紅薯粉），拌勻4干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剝皮，大蔥切段5酥魚：炒鍋倒油，油溫九成熱時，開始酥魚6酥好，撈出放一旁；倒出部分油(炒鍋留少許油）7油鍋熱油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的魚塊爆香8撈出，再加入適量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色調制9加入魚翻炒，再加入醬油調味、大蒜、啤酒，大火燒沸后,小火慢慢燜煮15分鐘10煮至魚入味，加入大蔥再煮上3分鐘11最后放入味精，用先前裹過（剩下）的淀粉，加水拌勻，倒入鍋中收汁，起鍋

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

5，重慶哪些魚最好吃

食材明細草魚1條香芹菜100克菜花半個藕100克洋蔥1個香干3片胡蘿卜半根姜20克大蒜 100克適量干辣椒 100克適量泡椒 20克適量花椒 15克適量郫縣豆瓣2大匙（30ml）豆豉醬1湯匙（15ml）鹽適量糖1茶匙（5克）雞精少許鮮湯250ml油適量大蒜100克適量干辣椒100克適量泡椒20克適量花椒15克適量蔥適量姜片適量鹽適量料酒適量辣椒面適量花椒面適量孜然粉適量醬油適量油適量微辣口味烤工藝半小時耗時普通難度超贊的重慶烤魚的做法步驟1將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。2將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次油）。3將準備要的菜用熱水焯到7，8成熟撈出晾涼。4炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入蒜瓣炒香。5放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香，放入準備好的菜，翻炒調味。6將烤好的魚去掉姜蔥取出，將配菜倒在魚身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分鐘。7美味又好吃的重慶烤魚出爐，魚的表皮很酥，菜很入味，我這里配菜有點多，大家在做的時候可以放放些蔬菜。

紅鱒好吃

6，重慶傻兒魚簡介和新疆大盤雞簡介

正宗新疆大盤雞的做法簡單，易學，第一次成功率80%以上哦。材料：雞，朝天椒(干的)若干，青椒2個，土豆2個，姜片，豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的，我用的是郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。2。油熱后放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅后倒入少許醬油，再飯炒一會。這樣做的目的一個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點味兒，也去腥。注意，火不要太大，糖一化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。加入其他材料?？次业南群箜樞颍浩【?瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋里的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后開始燉。注意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右，湯稍微少一點，放入土豆，繼續燉。為什么要后放土豆呢?因為燉雞的時間長，要是一開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。5。燉啊燉，燉啊燉，再過10-20分鐘左右，湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆，應該也軟乎了，味道也該進去了，用筷子戳一下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點雞精，再炒幾下出鍋。大功告成啦，青椒最后才放，其實它對味道沒有什么影響，只是為了好看，這樣整盤雞有紅(朝天椒，雞肉)，有綠(青椒)，有黃(土豆)，看起來就有食欲。如果做的湯比較多，可以做點皮帶面吃，我是買了馕切好放在盤底，把雞肉澆在上面，等雞吃差不多，馕也泡得很軟可以吃了。買不到馕用燒餅也能代替，不過味道沒有馕好。其實并不復雜，只要注意幾點環節就可以了：雞肉不要炒糊，一定用啤酒燉，土豆和青椒不要太早放。對了，我沒有用鹽，因為醬油和豆瓣醬都很咸，豆瓣醬要是放的多就夠咸的了，再加鹽沒法吃了

新疆大盤雞的做法：油熱時放白砂糖，起泡后放入雞塊，上色。后放入蔥、姜、蒜爆香，再加干尖辣椒（辣椒需事先用溫水浸泡，可多放一些辣椒），再放入料酒、醬油、花椒、大料（少放）、香葉、桂皮、草果等調料。（按自己口味加），再倒進啤酒半瓶以上，番茄醬一小袋。

新疆大盤雞的做法：油熱時放白砂糖，起泡后放入雞塊，上色。后放入蔥、姜、蒜爆香，再加干尖辣椒（辣椒需事先用溫水浸泡，可多放一些辣椒），再放入料酒、醬油、花椒、大料（少放）、香葉、桂皮、草果等調料。（按自己口味加），再倒進啤酒半瓶以上，番茄醬一小袋。中小火將雞肉燒至熟軟后，再放入切好的土豆塊，土豆九成熟后，再放入切好的青辣椒。如菜湯太少可再加些啤酒或水，形成濃汁，起鍋前加鹽、味精適量，最好再和一塊面。拉成1.5厘米的寬帶面條，煮熟后放到大盤雞菜盤內，拌面，拌菜更有風味。

7，重慶武隆特產江口魚

江口魚原產地，重慶武隆江口鎮江口的魚是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。據說味道最正宗的一家是江口鎮上的悅來飯店。飯店看上去似乎有點俗氣（裝修了一把，而且還掛上了旅游定點的牌子），不太有大隱于市的樣子。但是，可以很負責的說，這家飯店的魚確實味道不擺了，肥而不膩，味道鮮美。連很多對魚談不上多大興趣的人都連連舉箸大塊朵頤，可見江口的魚并非浪得虛名。和江口魚一樣有特色的菜品：黃辣丁，與新津麻辣鮮香的水煮黃辣丁相比，江口的黃辣丁更象紅燒的，野生魚肉的鮮美更明顯。北橋魚莊（縣武裝部旁邊），只有三張桌子，回頭率最高的地方。豬肚雞湯，味道鮮美之極，壩底的是耙豌豆，這個湯簡直無敵。清波魚做的湯，湯味鮮美，魚肉嫩滑，喝了雞湯再喝魚湯，感覺味蕾從濃郁到淡然，就只隔了一步，同樣是鮮美，卻各有各的精彩！烏江里的小蝦，用油炸了，也是一道美味啊。羊肉湯鍋覓食地點：武隆縣城推薦食肆：貴源興旺羊肉湯鍋店、代老幺魚羊鮮、喀斯特羊肉城重慶人吃羊肉喜歡選用肥壯的黑山羊，把羊肉羊雜一股腦兒扔進鍋里煮，而由于當地吃辣，因此湯底自然是紅湯。要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須到武隆來，因為這里的地貌決定了這里的羊肉絕對的鮮嫩。切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中咕嘟咕嘟地“歡唱”著，在等待的過程里，店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，引來眾人的猜測，經過品嘗和逼問，才知這是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調料加入羊肉湯里制成的。火鍋蕩漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣彌漫著我們四周。這羊肉湯鍋越熬湯越濃，味越醇，配上幾樣武隆本地特產：雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂乎。全羊宴覓食地點：仙女山推薦食肆：假日酒店、華邦酒店仙女山的飯店眾多，主要都以吃羊肉為主，即使是五星級的酒店，價格也不很貴。如果有興致而且人多，可以烤只全羊來吃，不過等待的時間可能會久，推薦吃豆花羊肉，濃郁的麻辣湯底里泡著新鮮的羊肉片和豆花，非常入味，羊肉一點膻味都沒有，肌理都能看得很清楚，吃起來非常帶勁，里面豆花用來拌飯更是一流。河水豆花嫩嫩的豆花蘸著佐料下飯，豆花的味道清香，佐料濃郁，米飯是甑子里剛舀出來的粒米飯，熱騰騰的香氣撲鼻。不只一次聽說過有長身體的男生去吃豆花飯，兩個人吃完人家整整一桶飯，讓老板痛心疾首。甑子蒸出來的飯和家里高壓鍋、電飯煲不同，每粒米都是完整而分開的，帶著木桶和竹笠的香味。豆花有所謂井水、河水、泉水豆花，涪陵兩條大河交匯，多是河水豆花，豆花比較綿軟，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花飯好吃與否主要在調料，那個小小的調料碗內容很復雜，老板通常把配料一字排開，自由組合，蔥姜蒜、香菜、醬油、榨菜粒、椒鹽、味精、芝麻、花生、則耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣殼、花椒面、熟菜油，差不多二十來種。

最具武隆代表的是芙蓉江野魚那可是想到就流口水哦！呵呵！還有就是羊角豆干非王平豆干莫屬，江口魚。鴨江的老咸菜，對了還有三河口的花酒更是酒中酒??！芙蓉江食品有限公司匯集了武隆名優特產。地址：<br>這個問題武隆特產芙蓉江野魚,好難啊，辛辛苦苦回答了，給我個滿意答案把 <a target="_blank">http://www.henanlj.com/</a>