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1，鯽魚湯該怎么熬

蘿卜鯽魚湯用鯽魚來烹制菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的“堂兄弟”，時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。再說蘿卜，它也是一種極為養生的食物。對于飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以后，極有幫助。現在正是蘿卜大量上市的時候，做一道蘿卜煮鯽魚湯，既營養又美味。原料：鯽魚、蘿卜（切絲）、姜片、草菇片。做法：將鯽魚洗凈備用。蘿卜去皮洗凈切絲，用清水稍沖泡后備用。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、蘿卜絲、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分鐘，最后加入鹽、糖、味精便可。豆腐鯽魚湯豆腐鯽魚湯也是一道營養非常豐富的菜肴，而且做起來也不復雜，作為食補是再好不過的了。原料：鯽魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜。做法：鯽魚清洗干凈后，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細絲備用。嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鐘，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鐘，撒入蔥段、鹽、味精后即可出鍋。

用開水熬這也要人教

弄點水、放點油、將其煮沸、用微火熬之

用小火慢慢熬。

熬給誰啊？

魚煎去腥味后放水加料煮出白湯就好了

鯽魚湯該怎么熬

2，鯽魚湯怎么燉好

1、將黑豆洗凈，用清水浸泡一小時。同時將瘦肉飛水。2、將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水，洗凈的桂圓肉和紅棗，再放入瘦肉。蓋鍋蓋，大火煮開，然后轉小火煲30分鐘。3、熱油鍋，爆香姜片。放入鯽魚，煎至兩面金黃。ps：煎過的鯽魚能去腥，魚湯才會鮮甜。4、把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋，大火煮開，關火。5、把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，煲2小時

食材用料：鯽魚1條相克食物牛蒡1根相克食物鵪鶉蛋6個相克食物香菇6朵相克食物香蔥個小把相克食物生姜10片相克食物食用油鹽半勺味精一點點相克食物菜譜做法：1.將牛蒡準備好。2.清洗。3.削皮滾刀切小塊。4.生姜切片。5.香蔥清洗干凈。6.香菇提前浸泡。7.熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底。8.放入香蔥。9.鋪在鍋底。10.放入鯽魚，一開始不要翻動。11.小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面。12.加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。13.加入浸泡好的香菇。14.加入牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右。15.加鹽。16.加入味精調味。17.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋。18.撒上香蔥就可以出鍋了。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：除了用我一貫的放姜片防止魚皮粘連，我還鋪了一層香蔥，這樣更好的給魚去腥的同時也會給魚增香，所以加了生姜和香蔥，料酒我就不放了。除了用常用的煲湯食材香菇，我這次加了牛蒡和鵪鶉蛋，這樣可以說是進一步提升了湯的鮮度和營養。

魚鱗和內臟要清理干凈特別是魚肚子那層黑色的一定要刮干凈，不然會有腥味，魚煎至兩面呈金黃色就可以加開水進去了，放兩三片姜，熬煮湯成奶白色再多熬一會放鹽放蔥就可以起鍋了也可以加點蘑菇豆腐白蘿卜之類的配菜進去也是不錯的

用青油煎一下燉好吃些

簡明實用鯽魚湯做法： 1、材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放油，燒熱。 3、放鯽魚略煎一下。 4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。 5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。 6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。

簡明實用鯽魚湯做法：1、材料:現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放油，燒熱。 3、放鯽魚略煎一下。 4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。 5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。 6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。我這個做法是比較簡單的，因為如果是家常菜的話，最好越簡單越好，越簡單的做法，營養才不會流失太多哦。

鯽魚湯怎么燉好

3，如何熬鯽魚湯

1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開3、放鯽魚略煎一下4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！奶白鯽魚湯[/b]材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。鍋里放油，燒熱后，用鏟推開放鯽魚略煎一下煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜，蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了，最后撒上蔥花。牛奶鯽魚湯[作料]：鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油[做法]：1、將鯽魚清洗干凈，搽干水份待用。2、鯽魚用慢火稍煎至微黃。3、加入適量水和鹽，用小火清燉30分鐘。4、起鍋時放蔥、姜、少許牛奶，使湯變得白皙濃稠，口感清甜。二、木瓜鯽魚湯[作料]：鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油[做法]：1、蓮子去芯洗凈，用清水漫泡片刻；2、鯽魚洗凈，用慢火稍煎至微黃；3、木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，之后一起放入鍋內，加水適量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時后，放適量食鹽和少許生油即可。三、豆腐鯽魚湯[作料]：鯽魚，豆腐，蔥，姜，大蒜，鹽，油，花椒，紅辣椒粉，料酒。[做法]：1.鯽魚洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；2、姜洗凈切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。3.炒鍋下油燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。4、炒鍋下油燒至五成熱，下姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，出味后，放入湯中，再放入魚、料酒文火煲30分鐘。5、起鍋時放鹽、蔥即可。[b]蘿卜鯽魚湯[/b]先把鯽魚放在油鍋中煸一下，然后加適量黃酒、鹽、味精、筍片等，再加水煮。煮好后鯽魚湯呈乳白色，非常鮮美可口。鯽魚也可不放在油鍋中煸，而是直接加調料，再用水煮。兩種燒法，各有風味。都可同時加入火腿片、筍片、香菇、毛豆等，這樣更具營養價值。如果在鯽魚湯中放入蘿卜絲同煮，也別有一番風味，對咳痰的肺癌患者頗為有益。清湯鯽魚湯！！首先挑魚：要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑然后是清理魚：把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之后）開始下鍋：魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）出鍋之前：準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮，出鍋：一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦！！

1. 準備好所有食材：鯽魚去鱗，腮，鱭，內臟洗干凈并將水份全部擦干，姜切大片備用2. 格蘭仕多用鍋開到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩面金黃。3. 煎好后迅速倒入開水，以水沒過魚并再多出一些為準，放入姜片，調到160度，煲1小時4. 出鍋后放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。開喝~！！！！小貼士1、魚在煎之前一定要把水用廚房紙擦到完全干，不然在煎的時候會濺出油來傷到手。2、如果想要魚在煎的時候不掉皮，一定在油燒熱后再放魚，一般看到油鍋里冒了煙了就差不多可以放魚了。3、煲魚湯的水一定要開水，才能將湯熬成白色，原理是油和開水在煲的過程中可以迅速混合變白（類似乳化）4、我家喝魚湯喜歡除了放鹽，再放些白胡椒粉，你們也可以試試哦~~

如何熬鯽魚湯