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1，紅燒羊肉怎么做好吃又簡單

食材明細羊腿1000g胡蘿卜適量火鍋底料150g食用油適量中辣口味燒工藝數小時耗時簡單難度紅燒羊肉的做法步驟1羊肉清水浸泡2小時除血水，切稍大的塊，冷水焯水去血末；2鍋中倒油，油熱后加少許花椒，加入紅99火鍋底料（根據口味酌情增減），小火煸香；倒入羊肉翻炒均勻后（3-4分鐘）加入熱水；3大火燒開轉小火燉約1小時以上（砂鍋更好）；慢燉至羊肉軟爛，大火收汁后撒上香菜即可（可根據喜好在羊肉開始軟爛時加入胡蘿卜）！小竅門1.如果是凍羊肉，先解凍，然后用清水多泡一會，把血水泡出來。2.如果羊肉太膻，冷水焯水時可加適量姜片、大蔥。3.喜歡胡椒的，可加入少量白胡椒顆粒，既提味又除膻。

紅燒羊肉怎么做好吃又簡單

2，紅燒羊肉的家常做法

紅燒羊肉的做法：1、首先，把羊肉切成塊。2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗凈。3、下姜片、大蔥段、蒜瓣、蔥結，爆香。4、放入羊肉翻炒，并放入調料調味。5、加入溫水后，放入香料并翻炒均勻。6、把羊肉移至砂鍋，挑出香料并放入蘿卜塊，燜煮兩小時。7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。8、最后，紅燒羊肉就做好了。

紅燒羊肉的家常做法

3，紅燒羊肉的做法是什么

紅燒羊肉的做法步驟1. 羊肉浸泡沖洗干凈。2. 冷水入鍋，大火燒開。3. 撇去浮沫后撈出沖洗干凈。4. 切成大小適中的塊備用。5. 肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6. 將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。7. 當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。9. 將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他。10. 放入蔥段、姜片、胡椒粉。11. 再將切好的胡蘿卜塊放進去，倒入半小碗清湯。12. 加壓20分鐘后，泄壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。小貼士1. 羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養成分。2. 用冰糖來炒糖色，色澤更漂亮。3. 用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉，羊肉的香味更加濃郁可口。該答案來自中華美食網官方網站

紅燒羊肉的做法是什么

4，紅燒羊肉的家常做法

紅燒羊肉的家常做法如下：主料：帶骨羊肉1000克。輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、干辣椒6個。1、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥、姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘。2、焯過水的羊肉撈出控去水份。3、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥、姜、桂皮、香葉等調料。4、炒出調料香味，加入老抽、調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）。5、加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。6、燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。7、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。8、出鍋裝盤，紅燒羊肉即可制作完成。

5，怎么做紅燒羊肉

做紅燒羊肉相當費功夫。首先，一定要用連皮帶骨的新鮮山羊肉。塊要大，只要鍋子容得下，再大塊也沒關系。第一遍，焯水第二遍，加蘿卜、芹菜、姜蔥、紹酒水煮，目的是去膻味，煮過的水和配料全部廢棄。第三遍，加醬油、桂皮、大蔥、蒜、糖、紹酒、八角、紅棗紅燒。所以，家里做紅燒羊肉很需要些閑情逸致的。沒這閑心的話，不如買現成的。不過話說回來，有些店家做的還不如家做的好。

蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜一個土豆，兩個小胡蘿卜，切大塊羊肉切大塊,焯水，洗凈，過油。用冷水大火煮沸，劈沫，撈出炒香蔥，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）黃酒、啤酒、醬油、香料、紅棗、水一起煮，果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕膻味，可加一些蘿卜和羊肉一起燉待羊肉燉軟后，在另一個鍋里炒胡蘿卜和土豆撈起燉好的羊肉塊把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后，加醬.... 至酥爛再加糖、味精，湯汁稠濃即成。倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）。食用時可以略加大蒜，更具有特色。

6，紅燒羊肉的家常做法

紅燒羊肉的家常做法　　紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。　　紅燒羊肉的做法一　　1、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。　　2、把羊肉放入鍋內。　　3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。　　4、倒入500克加飯酒。　　5、大火煮開。　　6、放下2調羹冰糖。　　7、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘。　　8、加適量鹽，煮5分鐘。　　9、放些青蒜末，煸勻即可。　　紅燒羊肉的做法二　　食材準備　　羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料;豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。　　制作步驟　　1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。　　2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。　　3、胡蘿卜洗凈切成片。　　4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味。　　5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。　　紅燒羊肉的做法三　　食材準備　　主料：羊肉1500克　　配料：白蘿卜500克　　調料：植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。　　制作步驟　　1、生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。　　2、蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的`塊;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩扎好口。　　3、凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。羊肉相關文章： 1. 法國菜紅酒燜羊肉的做法 2. 大暑為什么要喝羊肉湯 3. 寧夏小吃雪花羊肉的做法 4. 寧夏小吃白水羊肉的做法 5. 寧夏小吃正宗涮羊肉的做法 6. 內蒙古小吃涮羊肉的做法 7. 陜西小吃羊肉扁食的做法 8. 雷州狗羊肉火鍋培訓 ;

7，紅燒羊肉怎么做

紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。做法食材準備羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。制作步驟1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。3、胡蘿卜洗凈切成片。4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味。5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。

食材準備羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒紅燒羊肉30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。制作步驟1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。3、胡蘿卜洗凈切成片。4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。

8，紅燒羊肉的正宗做法

紅燒羊肉主料羊肉500克調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥3段姜4片蒜2瓣八角1個花椒少許桂皮1小塊干辣椒2個料酒2大勺生抽2大勺老抽1大勺白糖1小勺茴香籽少許山楂3片香菜少許紅燒羊肉的做法1.將羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝干水分（肉請店家切好）2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片3.鍋中倒油，將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用4.將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香5.炒出香味后將羊肉加入同炒6.翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽7.炒至上色后加入沒過羊肉的開水8.加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時9.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻10.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋

紅燒羊肉沒有高壓鍋也可以做紅燒羊肉主料羊肉800克調料醬油半碗冰糖10克姜1塊八角1個桂皮3小塊干辣椒4個料酒半碗香葉2片植物油適量小蔥10克棗(干)10顆啤酒1瓶青蒜8克紅燒羊肉的做法1.羊肉切塊后清洗干凈2.鍋中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水3.煮開后再煮5分鐘左右，用水再次沖洗4.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖5.中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結煸炒幾下6.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗7.煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火8.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒9.加入半碗左右的醬油翻炒上色10.加入一瓶啤酒11.再加水，直到沒過食材12.加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時13.出鍋前撒上青蒜即可

9，紅燒羊肉怎么做

羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個) 干蔥(10余粒)、白羅卜(1/2個)、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少許)、水(適量) 做法： 1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。 2>胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。 3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。 4>將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。 3》紅燒羊肉特點：軟香可口。用料：熟羊腰窩肉250克、水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，姜絲5克，水粉芡25克。作料：鹽水5克，醬油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。制法： 1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊里，拌勻。 2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。 3、鍋內留油少許，放火上，下入姜絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒制，待汁濃肉爛，出鍋即成。

紅燒羊肉的做法：羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。倒入羊肉塊煸炒出香味。加入足量水，沒過羊肉。加入兩湯匙料酒。加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽。放入步驟4的香料包。放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。 1、花椒在這里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥膻味：花椒、蘿卜、甘蔗、山楂、茶葉等。 2、羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱后散發出來的腥膻味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。 3、水要一次加足，中途不開蓋不加水。 4、挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，膻味較小，湖羊肉會膻味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。

最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下撈出,再炒一定會很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切

10，紅燒羊肉的做法

主料羊肉600g 輔料油適量鹽適量胡蘿卜適量料酒適量酒適量八角適量小茴適量山藥適量干紅辣椒適量生姜適量花椒葉適量香菜適量醬油適量步驟紅燒羊肉的做法步驟11.準備香料并用清水沖凈紅燒羊肉的做法步驟22.鍋內放水燒開放入羊肉焯至斷生紅燒羊肉的做法步驟33.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下紅燒羊肉的做法步驟44.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽紅燒羊肉的做法步驟55.放入鹵料紅燒羊肉的做法步驟66.加醬油、冰糖煮開紅燒羊肉的做法步驟77.倒入小鍋紅燒羊肉的做法步驟88.繼續煮沸至肉熟紅燒羊肉的做法步驟99.放胡蘿卜燒熟紅燒羊肉的做法步驟1010.最后下香菜即可小貼士羊肉燒爛再放胡蘿卜燒軟即可。

紅燒羊肉這道看起來復雜的菜，其實很簡單，教程在這里了，適合家庭自制，動手試試。

羊肉切塊，與整根切塊的白蘿卜同煮水開5分鐘，撈出羊肉，放于壓力鍋或鍋內，放13香，冰糖，醬油，生抽適量開始煮。壓力鍋的煮20分鐘后，待冷卻打開看羊肉酥軟度。鍋子煮的，放沒過羊肉的水，一只煮到收汁和爛

歸地紅燒羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜陽痿早泄食譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒歸地紅燒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克輔料：當歸15克,生地黃15克調料：姜3克,料酒3克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克教您歸地紅燒羊肉怎么做，如何做歸地紅燒羊肉才好吃1.將羊肉去筋去骨，切成小塊，入沸水焯去血水后撇沫漂凈。2.當歸、生地洗凈后裝入紗布袋中，封口待用；干姜切片。3.將羊肉、紗布袋，干姜均放入鍋中，加適量清水同煮，用文火熬1小時，取藥袋棄之，再用武火燒沸，加醬油、黃酒、鹽適量，移至文火煮至酥爛，然后移至武火加糖略收汁即可。小帖士-健康提示：羊肉軟爛，具有益氣補血，和血止血，溫中暖下。小帖士-食物相克：生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。

紅燒羊肉的做法1.帶皮羊肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入羊肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓羊肉的油脂煸出6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可

用料帶皮羊排兩斤半蔥姜大蒜青蒜葉花椒一小把大料桂皮香葉紅燒羊肉的做法羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜倒入羊肉塊煸炒出香味加入足量水，沒過羊肉加入兩湯匙料酒加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽放入步驟4的香料包放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋

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