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1，這種沙鍋叫什么 名字

不是的，氣鍋可不是，樓主說的那樣。氣鍋是一種產于云南的砂鍋,中間有管子通至鍋底但不伸出鍋外,烹調時將食物置于管周圍,把砂鍋放鍋中蒸煮,通過從管子進入砂鍋的蒸氣蒸熟食物。氣鍋是不放水的。是這個樣子的。建議樓主把圖片發一下。

這種沙鍋叫什么名字

2，如何選購砂鍋

選購砂鍋方法如下：1、看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。2、看結構，好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。3、選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。保養方法：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水，鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干，砂鍋最忌空鍋干燒，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。

如何選購砂鍋

3，砂鍋底為什么是凹的

沙鍋是用來熬湯的,鍋底凹起可以在鍋底形成一個凹點很好的聚合熱量，當然這些都是用物理角度分析的。沙鍋是用來熬湯的,鍋底凹起可以在鍋底形成一個凹點很好的聚合熱量，當然這些都是用物理角度分析的。1、加強瓶子的穩定性大部分飲料瓶子的材質都是塑料，所以很容易碰倒，底部凹進去，瓶身的重量全放在了周圍的一圈，這樣的設計更牢固，而且瓶子一般采用塑料生產，在生產過程中需要吹制，這就使得在每個瓶子的底部會產生一個凸起，即瓶子吹制結束產生的封口。如果把瓶子設計成平底的，就會使得瓶子因為中間的凸起而傾倒，不利于瓶子的穩定性。2、起到加固作用瓶子底部的凹槽使得它整體變得很堅固，凹槽對于瓶底有加固作用。會使得瓶子在承受重量擠壓時不至于破裂，有一定緩沖效果。此圖片來源于網絡3、節省材料及成本如果把瓶子做成平底，底部承受的壓強就會比較大，那么瓶子的底部就必須要加厚，從而就要浪費更多的材料。使用凹槽設計，就可以分擔液體壓強，使底部變得薄。

砂鍋底為什么是凹的