五花肉的家常做法，五花肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時(shí)間：2023-05-08 23:23:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，五花肉的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

五花肉的家常做法食材明細(xì)五花肉500g姜適量蒜米適量醬油1湯勺海天添丁甜醋3湯勺酸甜口味爆工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度1五花肉洗凈姜切片備用2五花肉，姜，料酒冷水下鍋燒開轉(zhuǎn)小火，煮至筷條插入無血水冒出。3取出放涼切塊4鍋放油爆香姜，蒜米，倒入五花肉翻炒5放入醬油，鹽，添丁甜醋進(jìn)去炒勻，大火收汁即可出鍋。{添丁甜醋里面已有酸甜味，所以不要另外放糖醋了}

用料主料五花肉1塊腐竹1把輔料花生油適量調(diào)料食鹽適量生抽適量老抽適量燜五花肉的做法1.五花肉洗干凈，切塊。2.腐竹用冷水提前發(fā)泡3小時(shí)，變軟后切段。3.平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。4.把煎好的五花肉轉(zhuǎn)放入菜鍋里，倒入熱開水，沒過肉面，加入適量的生抽，老抽，食鹽燜煮30分鐘至五花肉軟糯。5.放入腐竹，繼續(xù)燜煮5分鐘，大火收汁即可。烹飪技巧1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感很香，而且也減少肥膩。2、腐竹一定提前發(fā)泡至軟。3、倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會(huì)很難燜得軟糯。4、燜煮五花肉的時(shí)間以五花肉是否軟糯為準(zhǔn)，用筷子輕輕戳一下，輕松穿過即表示已經(jīng)軟糯，另外跟鍋導(dǎo)熱速度有關(guān)，速度越快，燜煮的時(shí)間越短。5、腐竹必須是在五花肉燜得差不多的時(shí)候才放，但保證放入腐竹之前汁還沒干，否則腐竹沒法入味。6、絕對不放糖，是這道菜好吃的關(guān)鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣~吃起來香而不甜膩！

五花肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法

食材用料五花肉500g青椒2個(gè)相克食物紅椒1個(gè)蒜苗1個(gè)相克食物醬油適量郫縣豆瓣醬適量回鍋肉的做法回鍋肉的做法圖解11.主料準(zhǔn)備好回鍋肉的做法圖解22.鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右回鍋肉的做法圖解33.煮到五花肉8分熟，撈出洗凈回鍋肉的做法圖解44.將五花肉切薄片回鍋肉的做法圖解55.青紅椒切小段回鍋肉的做法圖解66.蒜苗切小段回鍋肉的做法圖解77.姜切片，蒜拍碎回鍋肉的做法圖解88.鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒回鍋肉的做法圖解99.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來后，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬回鍋肉的做法圖解1010.放入青紅椒翻炒回鍋肉的做法圖解1111.最后放入蒜苗，炒至斷生出鍋用手機(jī)看這道菜做法小貼士1.五花肉很多油脂，所以炒的時(shí)候不用放油。2.炒出油脂的時(shí)候要注意，不要炒的太干，不然肉會(huì)硬，差不多就好了。3.多余的油可以倒出用來炒別的菜。4.因?yàn)獒u油和豆瓣醬都有咸味，所以就沒有另外放鹽了

家常腌制五花肉材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個(gè)、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。做法1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。 2、五花肉洗凈，控干水分。 3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。 4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動(dòng)，以便吸收調(diào)料味。 5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。 6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。 7、食用的時(shí)候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。小訣竅1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。 2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定添加量。 3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉的做法：1.鍋中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用；2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香；3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點(diǎn)入少許生抽；4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。

五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法

3，五花肉的做法

回鍋肉原料:五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽做法:先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開)。鍋燒熱，加一點(diǎn)點(diǎn)油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續(xù)翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。咸燒白原料:五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。制作: ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細(xì)末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié)。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi)，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時(shí)翻扣入碟即可。筍干菜燉五花肉原料:五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒制作: ①取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片②鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜 ③倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。提醒:1.筍干菜泡很方便，我這次因?yàn)闀r(shí)間來不及，用清水沖洗一遍之后，直接用的開水泡，20分鐘就軟了2.筍干菜里的筍干也很嫩的，所以燉的時(shí)間不會(huì)很久3.干辣椒根據(jù)自己的口味放就好4.稍稍放點(diǎn)生抽，增加鮮味可以香煎五花肉材料:豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面做法:1、將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動(dòng)，這個(gè)步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。2、將大塊的五花肉平放。3、由肉的一段開始，將五花肉向內(nèi)卷起，盡量卷得緊一些。4、用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。5、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。6、取一只平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi)，用中火將肉片煎得兩面金黃。7、煎好的五花肉會(huì)溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。8、用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調(diào)好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。

一、農(nóng)家小炒肉用料：五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。1、青紅尖椒切圈，五花肉切片2、姜、青蒜、大蒜切好3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可二、韓式泡菜炒五花肉用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香三、醬爆肉片用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

蒜炒五花肉: 原料：青蒜2根、辣椒2個(gè)、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。做法： 1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。 2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時(shí)，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調(diào)味料，炒熟即盛出。腐乳五花肉： 1、將五花肉切成塊（長、寬均為2cm），放少許鹽、料酒浸五分鐘入味即可。 2、鍋里放上油，燒到七分熱就把五花肉放進(jìn)去炒，直到把肉里的油炒出來為止，這一步用現(xiàn)在流行的話就是脫脂，沒那么多油，吃起來就會(huì)油而不膩。這個(gè)過程大約五分鐘左右，好！，起鍋！ 3、在干凈的鍋里放上兩塊豆腐乳（口味選自己喜歡的），加點(diǎn)水，均勻地?cái)?，直到把把腐乳塊和水混為一體，接著把剛才炒好的五花肉放進(jìn)去炒，炒均勻后，加水（水量以浸過肉為準(zhǔn)），再加五香粉、辣椒（辣椒味會(huì)把其他味淹掉，因此只能放一點(diǎn)，有點(diǎn)辣味即可）、味精、糖。 4、把鍋蓋蓋上，煮十分鐘，把鍋里面的水煮干。即可出鍋。

五花肉的做法