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本文目錄一覽

1，桂花糕怎么做
2，桂花糕怎么做
3，怎樣制作桂花糕
4，什么是桂花糕
5，桂花糕的做法
6，怎么做桂花糕

1，桂花糕怎么做

原料：糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺、開水180—200ML做法： 1、糖桂花2勺+開水和面 2、取一面團先搓成長條再壓扁，然后用搟面棍搟成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片 3、在面片中下方放上豆沙 4、卷起面胚成圓柱形，接口處壓實用刀切去多余的面片 5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋里水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可

桂花糕怎么做

2，桂花糕怎么做

水晶桂花糕用料：主料：糯米粉150克澄粉75克調料：色拉油40克白砂糖80克水(溫)200克桂花少許蜂蜜少許水晶桂花糕的做法：1.80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化2.加入150克糯米粉和75克澄粉，攪拌均勻至無顆粒3.再加入40克色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器內壁刷色拉油5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘6.冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模7.待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可桂花糕，不同地方、不同風味，不同做法，可到我空間看看

桂花和糖還有面粉一起揉，下鍋蒸熟就是了

桂花糕怎么做

3，怎樣制作桂花糕

　　桂花糕　　原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。　　制法：　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。　　原料配方一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤　　制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。　　2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。　　4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。　　5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。　　質量標準規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。　　色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。　　組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。　　口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。　　軟炸桂花糕的制作材料：　　主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克　　輔料：玉米面（黃）30克　　調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克　　教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕　　1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；　　2. 再下入豬油拌透；　　3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；　　4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；　　5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。　　軟炸桂花糕的制作要訣：　　1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；　　2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；　　3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克　　糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少許。　　糖加水融化，然后倒入混合的粉中，攪拌，這點水放粉里是很少的，所以粉比較干，是顆粒狀的，這樣的粉蒸的時候要用蒸架，上下透氣才行，沒有蒸架，用慕絲圈加紗布。　　這是做桂花糕的方法,我跟別人學了一下,還挺好吃的!

怎樣制作桂花糕

4，什么是桂花糕

一芝麻桂花涼糕原料配方江米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的江米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。二桂花白糖豬油汽糕” 原料配方粳米100千克白糖70千克豬油17千克桂花絲條少許酵母液適量制作方法 1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨漿，然后在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合后進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。 2.發酵完畢后再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。 3.酵母液的制法：把麩皮、酒糟和稀米飯三者混和使其發酵，待發酵至液面起泡花后再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。產品特點外形做成直徑15厘米、厚5厘米之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而干裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。

桂花糕是我們那特產，長條狀的白色糯米糕中間紅豆沙夾心，外面裹層蜂蜜桂花，想想就流口水。。。嘿嘿

糕點嘛，我喜歡的，甜糯糯的。伴有桂花的，在桂花開時收集好，用蜜腌制，又甜又香，是桂花糕的一大特色啊。

就是糕當中的一種！！！

桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香原料配方：一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤　　制作方法：　　1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。　　2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。　　4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。　　5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。　　質量標準：規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。　　色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。　　組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。　　口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。

5，桂花糕的做法

芝麻桂花糕　　原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克　　制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成　　軟硬合適的糯米飯。　　2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使　　其產生粘性，互相能粘連在一起。　　3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。　　4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上　　均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。　　入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。　　產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。

材料：　　糯米粉 100克；粘米粉 50克；牛奶 50克；糖 50克；桂花適量。　　做法: 　　1、用熱水將桂花泡開，把水倒掉，桂花待用。　　2、將糯米粉、粘米粉拌勻，然后加入白糖，用牛奶攪拌成為粉漿。 3、將桂花倒入粉漿中，拌勻。　　4、將粉漿侄入糕模中，用大火蒸10-15分鐘即成為桂花糕。

軟炸桂花糕的制作材料：主料：糯米粉300克,秈米粉（干、細）200克輔料：玉米面（黃）30克, 調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油... 軟炸桂花糕的制作要訣： 1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白； 2. 所以炸時

桂花糕已有三百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖蜜浸漬，并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。原料配方一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。 2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。 4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。 5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。質量標準規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤：黃白分明，無斑點，無雜質組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香

芝麻桂花涼糕原料配方江米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的江米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。二桂花白糖豬油汽糕” 原料配方粳米100千克白糖70千克豬油17千克桂花絲條少許酵母液適量制作方法 1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨漿，然后在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合后進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。 2.發酵完畢后再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。 3.酵母液的制法：把麩皮、酒糟和稀米飯三者混和使其發酵，待發酵至液面起泡花后再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。產品特點外形做成直徑15厘米、厚5厘米之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而干裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。

6，怎么做桂花糕

原料配方江米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成軟硬合適的江米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。二桂花白糖豬油汽糕” 原料配方粳米100千克白糖70千克豬油17千克桂花絲條少許酵母液適量制作方法 1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨漿，然后在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合后進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。 2.發酵完畢后再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。 3.酵母液的制法：把麩皮、酒糟和稀米飯三者混和使其發酵，待發酵至液面起泡花后再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。產品特點外形做成直徑15厘米、厚5厘米之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而干裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。

材料圓糯米400公克，水480㏄，餡料：225公克，桂花醬適量做法(1)將圓糯米洗凈瀝干，加水浸泡1小時。 (2)將泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁熱搗爛。 (3)將糯米飯鋪在保鮮膜上，把紅豆沙搓成圓形長條狀放在糯米飯上，將其捲成直徑約3公分的圓筒狀，捲緊密后放入冰箱冷藏冰涼。 (4)自冰箱取出后，撕去保鮮膜后切成小方塊，淋上桂花醬食用即可。材料砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，瓊脂4茶匙，蜜糖適量做法1.將瓊脂放到水中，用慢火將瓊脂煮爛后，加糖煮至糖完全溶解. 2.瓊脂未完全冷卻之時，加入桂花蜂蜜攪拌均勻，冷卻. 3.加入少數蜜糖即可. 材料椰汁糕材料：熱水 400 ml 魚膠粉 26 g 糖 110 g 淡忌廉 70 ml 椰汁 200 ml 桂花糕材料：熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 23 g 糖 100 g 桂花糖 1湯匙做法椰汁糕做法： 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。 3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。桂花糕做法： 1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解) 2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。 3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好. 一層椰汁一層桂花上. 材料山藥250克、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。做法1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用; 2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用; 3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進味道，然后加入糖桂花，即可。

桂花馬蹄糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心利尿食譜幼兒菜譜高血壓食譜防癌抗癌食譜咽炎食譜口味：甜味工藝：蒸桂花馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺1500克輔料：桂花50克調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎么做，如何做桂花馬蹄糕才好吃1. 將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉； 2. 馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿； 3. 再加入白糖和勻成半糊狀； 4. 將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。桂花馬蹄糕的制作要訣： 1. 馬蹄糕蒸好后切出的成品若沒有韌性，光潔度也差； 2. 原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對； 3. 如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差； 4. 所以漿子的水分要吃足，制品才能達到質量要求； 5. 馬蹄分兩次使用。小帖士-健康提示： 1. 馬蹄含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等； 2. 另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑制作用； 3. 荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。桂花年糕的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心脾調養食譜口味：原本味工藝：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克輔料：桂花醬6克調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色澤美觀，香甜松軟。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃 1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。 2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。 3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。桂花綠豆糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心肝調養食譜水腫食譜利尿食譜清熱解毒食譜防暑食譜動脈硬化食譜口味：甜味工藝：蒸桂花綠豆糕的制作材料：主料：綠豆面1500克調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎么做，如何做桂花綠豆糕才好吃 1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻； 2. 在籠屜內襯兩層紙，然后放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實； 3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷后切塊，抹上桂花醬即成。。桂花綠豆糕的制作要訣： 1. 當糕出籠后，如果糕面上出現一層水狀； 2. 原因是是蒸制時間長了，蒸上了水； 3. 一般30分鐘即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。小帖士-健康提示：綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1維生素B1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾

原料：糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺、開水180—200ML 做法： 1、糖桂花2勺+開水和面 2、取一面團先搓成長條再壓扁，然后用搟面棍搟成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片 3、在面片中下方放上豆沙 4、卷起面胚成圓柱形，接口處壓實用刀切去多余的面片 5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋里水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可