海南劉皇的老鴨媽媽。將鴨子洗凈切塊，生姜切塊。2、鍋中放香油，大火六成熱時放入姜片，慢火翻炒。姜片炒至微黃時，倒入鴨肉。3.翻炒至鴨子變色，倒入適量醬油翻炒至顏色最高。炒勻后倒入米酒。繼續中火翻炒15分鐘左右。4.將鴨肉翻炒至水分變干，顏色變深。加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量鹽調味。5.加入不含鴨肉的開水。
姜片炒至微黃時，倒入鴨肉。翻炒至鴨子變色，倒入適量醬油翻炒至顏色最高。炒勻后倒入米酒。繼續中火翻炒15分鐘左右。翻炒鴨子，直到水變干，顏色變深。加糖，八角，桂皮，香葉，加些鹽調味。加入不含鴨肉的開水。大火燒開，小火燉1.5小時。出鍋前10分鐘加入洗凈的枸杞，開大火拌勻至湯香。介紹:劉皇老鴨吃法:第一種方法是將老鴨放入砂鍋中煸炒，使劉皇老鴨色澤深紅，耐吸，口感醇厚，油而不膩，齒間留香。
6、干煸鴨腳鴨翅怎么做法.材料:鴨翅四個750g，蔥15g，姜15g，八角兩個，香葉兩片，調料，醬油2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)，糖1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)。做法1:鴨翅洗凈，加水煮沸2，取出煮熟的鴨翅，洗凈3，放入。6.取出后，在鴨翅表面涂一點油，防止干燥。
7、干炒鴨肉的做法主料請點擊輸入圖片描述鴨半輔料，干辣椒，耗油適量，胡椒粉適量，蔥適量，香菜適量，番茄適量，醬油適量，雞粉適量，鹽兩茶匙，干炒鴨肉一茶匙。1.新鮮鴨肉洗凈，切塊，瀝干水分，請點擊輸入圖片說明。2.準備好的姜、蒜、辣椒請點擊輸入圖片說明。3.將鴨肉、姜、蔥、胡椒放入一個大盆中請點擊進入雞粉鹽圖片說明。4.攪拌均勻，腌制30分鐘以上。5.火鍋，鴨肉會燒，請點擊進入圖片說明。6.辣椒請點擊進入圖片說明。7.干辣椒請點擊進入圖片說明。8.試燒干鍋里的水，請點擊進入圖片說明。9.直到鴨肉用鴨油炸熟，此時鴨皮會變黃，請點擊進入圖片說明。10.關小火加入花椒和干辣椒，請點擊進入圖片說明。11.小火翻炒兩分鐘，直到聞到花椒的香味，請點擊進入圖片說明。12.這時候把火炬準備好的西紅柿放入鍋中繼續翻炒。
8、干煸鴨腿制作方法干煸鴨腿的做法步驟1。食材:鴨腿3只；輔料:油、鹽、干紅辣椒、姜、蒜、青椒2個、綿白糖、料酒、耗油、醬油、雞精、胡椒粉。2.將鴨腿切成小塊，清洗干凈。3.青椒切塊，干紅椒洗凈，姜對半切片，蒜對半剁碎。4.將姜片、胡椒粉與洗凈的鴨腿一起放入加料酒的開水中，去除鴨腿的腥味和血。5.等鴨子變白了，就可以去掉控水了。
7.控水后放入鴨腿，小火慢炒，鴨腿會微微上火，炒出油來。8.將鴨腿放在鍋邊，放入干辣椒，加入適量姜末和蒜末炒香。9、翻炒均勻。加入一勺糖、鹽、料酒、醬油和耗油，給鴨腿上色。10.繼續翻炒至顏色最高，中火慢慢變干。11.加入青椒翻炒均勻至青椒熟，加入適量雞精。12、出鍋，裝盤。
9、干煸鴨架的做法材料:鴨架1000g左右(第一個重點是選鴨子，要選生長七八個月的雛鴨)；配料:油、八角、桂皮、姜、醬油、料酒、精鹽、白糖、雞精、干辣椒。1.鴨架洗凈，瀝干水分，喜歡就切成小塊。原因有二:1。放在鍋里很容易，2。很容易入味，也更容易吃。(這個不是我剪的~ ~ ~) 2。把姜拍松，把八角和桂皮掰成小塊。燒油鍋，把鴨子放在油鍋里，可以讓它吃起來更脆更有型。
加入料酒、醬油、八角、桂皮、生姜、干辣椒(不怕辣可以多加)，再加入清水(要放很多水)，燒開。記得撇去所有漂浮的渣滓，媽媽說這樣會讓顏色變亮不渾濁。4、煮開后小火燉60分鐘，然后加糖，調好口味，再繼續小火煮1小時，中間煮，5.然后把鴨子放在鍋里，冷卻后放在盤子里。
