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1，如何炸牛排
2，怎么炸牛排才
3，炸牛排怎么做
4，牛排怎么炸才好吃
5，怎樣炸牛排好吃竅門(mén)
6，炸牛排的做法

1，如何炸牛排

原料：牛里脊肉800克、白芝麻20克、雞蛋50克、辣醬油25克、精鹽2、5克、味精2克、精白面粉15克、熟花油1000克（實(shí)耗75克）。做法： 1、將牛里脊肉去筋膜，切成長(zhǎng)13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內(nèi)，加入鹽、味精稍漬，入味； 2、再將50克雞蛋打勻，把漬過(guò)的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤(pán)內(nèi)，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸； 3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時(shí)，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊； 4、食用時(shí)，上桌入盤(pán)，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。

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如何炸牛排

2，怎么炸牛排才

炸牛排：原料：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

放油炸。

把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,鹽雞蛋,淹十到十五分鐘,如果是雞肉淹五到八分鐘就可以了,然后取一些面包渣或是饅頭渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平鍋的話,建議你煎而且比較健康,雞排在下鍋三分鐘左右就會(huì)完全熟了,牛排大概需要兩次的重炸,這樣才會(huì)熟.

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怎么炸牛排才

3，炸牛排怎么做

用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書(shū)大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀７嬖偌?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。 4。在適當(dāng)大小的沙拉盤(pán)上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實(shí)不辣的）撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最后刨幾片Parmesan 在上面。

炸牛排怎么做

4，牛排怎么炸才好吃

炸牛排的具體做法：需要準(zhǔn)備的原料：牛里脊肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2.5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（實(shí)耗75克）。做法： 1.將牛里脊肉去筋膜，切成長(zhǎng)13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內(nèi)，加入鹽、味精稍腌漬，入味。 2.再將50克雞蛋打勻，把漬過(guò)的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤(pán)內(nèi)，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸。 3.炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時(shí)，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊。 4.食用時(shí)，上桌入盤(pán)，隨帶一小碟醬油蘸食即可。特性：牛肉嫩香，咸鮮微辣，味美適口。

白芝麻20克，雞蛋50克，精鹽2.5克，味精2克，

當(dāng)然是用右炸拉．炸久點(diǎn)就好吃了

煎牛排黑胡椒汁

酥炸牛排材料：牛里脊2片，鹽4g，料酒1勺，雞蛋一個(gè)，干淀粉1勺，面包糠2勺、油做法： 1.牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。 2.將拍打好的牛里脊調(diào)入鹽、料酒腌制20分鐘。將雞蛋打成蛋液。 3.牛里脊依次蘸上干淀粉，蛋液和面包糠。 4.中火燒熱油鍋，5成熱時(shí)將牛排放入將兩面炸制金黃色，撈出瀝干油即可。

中火煎６成熟即可

5，怎樣炸牛排好吃竅門(mén)

炸牛排好吃的做法竅門(mén)原料主料：牛肉配料：面包糠雞蛋蒜調(diào)料：鹽糖味精料酒蘇打粉辣椒粉孜然粉步驟/方法牛肉一塊，我用的是牛里脊。雞蛋和大蒜，蒜味在里面味道還是很好的，不喜歡的可以放棄。竹簽適量。面包糠。牛肉切大片。用刀剁成較大碎粒，不必剁碎，吃的時(shí)候能口感好。大蒜剝皮后剁成蒜末。將剁好的牛肉放入大碗，加入雞蛋和水，比例為1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、蘇打粉少量。將牛肉餡攪打均勻后腌制起來(lái)，這個(gè)時(shí)候，可以嘗嘗口味是否適合自己。把面包糠平鋪在大盤(pán)上，要厚一些，方便壓制牛排。取適量肉團(tuán)，放在面包糠上。取一根竹簽插入肉團(tuán)，按壓肉團(tuán)，裹上面包糠。按照自己喜歡的形狀壓制牛排，圓形或者長(zhǎng)方形都可以。牛排可以一次性壓好，用不完的放入冰箱冷凍或者冷藏都沒(méi)問(wèn)題，隨吃隨取。鍋內(nèi)放油，油7成熱的時(shí)候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黃熟透為止。撈出瀝油即可食用。

放個(gè)蛋清,少許芡粉和面包屑.將蝦放入攪好的混合液中裹勻,鍋中放油初炸兩面變色撈出,稍等一會(huì)再將蝦入鍋二次炸,經(jīng)過(guò)兩次炸制蝦吃起來(lái)外酥里嫩,連皮一起吃都可以啦.

炸牛排是最?lèi)?ài)的一款街邊小吃每每遇見(jiàn)都要大快朵頤可是糟糕的衛(wèi)生狀況和食用油品質(zhì)讓我心生畏懼決定在家自制炸牛排試驗(yàn)幾次之后真的很不錯(cuò)家人都喜歡聚會(huì)時(shí) 看電影時(shí) 偶爾嘴饞時(shí)只要想吃隨時(shí)都可以而且不論你有無(wú)經(jīng)驗(yàn) 都能做得出來(lái)香香脆脆的牛排配上芝麻孜然辣椒粉那是感動(dòng)到哭的味道快來(lái)一起試試吧！用料牛肉 500g 面包屑一袋雞蛋 3個(gè) 生粉適量醬油（A） 2湯匙食用油（A） 2湯匙蠔油（A） 1湯匙蔥末（A）適量鹽（A）適量糖（A）適量炸牛排牛排脆脆的做法牛里脊肉切片厚度2-3mm左右加入所有標(biāo)（A）的調(diào)料，抓勻后腌制半個(gè)鐘頭以上雞蛋打散備用（不喜歡外殼蓬松的可以在蛋液里加水調(diào)勻）腌制好的牛肉先粘生粉再沾蛋液裹上面包屑壓實(shí)依此類(lèi)推準(zhǔn)備油鍋放入適量油油溫在中小火，電磁爐在60-120度檔位之間靈活調(diào)控油溫8成熱時(shí)下入牛排炸制雙面金黃色撈出最后根據(jù)個(gè)人口味撒上調(diào)味料酥脆可口的牛排就做好了小貼士炸制過(guò)程用漏網(wǎng)反復(fù)撈些面包渣避免牛排顏色發(fā)黑

用料牛里脊肉 2塊雞蛋 1個(gè) 玉米淀粉適量面包糠適量鹽少許黑胡椒碎（研磨出來(lái)的黑胡椒碎，不是黑胡椒粉）少許炸牛排的做法首先用松肉錘敲打牛肉的兩面，使其破壞里面的筋。敲打好的牛肉兩面均勻的撒上少許的鹽和胡椒碎，腌制一會(huì)。然后牛肉沾上淀粉，雞蛋液，面包碎，用手按實(shí)備用。準(zhǔn)備好的牛排，然后鍋內(nèi)做油，中，小火炸至金黃撈出放在吸油紙上。炸好的牛排切成小塊裝盤(pán)即可食用。

6，炸牛排的做法

把牛肉炸了

法式牛排主料：牛排 500克輔料：雞蛋 150克面包 150克小麥面粉 50克調(diào)料：鹽 4克胡椒粉 3克各適量制作工藝雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。烤盤(pán)中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見(jiàn)表面焦黃色即撈起。食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司。菜品口感特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。

【菜名】炸牛排【所屬菜系】韓國(guó) 【特點(diǎn)】牛肉嫩香，咸鮮微辣，味美適口。【原料】牛里脊肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（實(shí)耗75克）。【制作過(guò)程】 1、將牛里脊肉去筋膜，切成長(zhǎng)13厘米、寬8厘米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內(nèi)，加入鹽、味精稍漬，入味。 2、再將50克雞蛋打勻，把漬過(guò)的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤(pán)內(nèi)，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸。 3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時(shí)，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈起，控干油，每塊切成6小塊。 4、食用時(shí)，上桌入盤(pán)，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。

嫩炸牛排的特色：外酥里嫩，軟糯鮮香，老少皆宜。嫩炸牛排的做法： 1.將牛肉洗凈斬成茸泥，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精，順一個(gè)方向攪拌均勻上勁。 2.將面粉鋪在平盤(pán)內(nèi)，雞蛋磕入碗內(nèi)，攪散。 3.將肉茸放案板上，拍成肉片狀，放在面粉上粘勻面粉，再輕輕拖上一層蛋液，放在面包渣上兩面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油燒五成熱，下入肉餅炸透，至呈金黃色時(shí)撈出，改刀后放在盤(pán)內(nèi)，黃瓜洗凈切成半圓片，相對(duì)擺在盤(pán)邊即成。嫩炸牛排的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。