糯米粉慢慢加入糖水，攪拌搓粉，蛋糕粉搓成一把就能成型，但稍微碰一下就能散開，這個含水量剛剛好,為了讓蛋糕光滑，再粉到3到5厘米，這樣就不能自然壓粉了,把后續(xù)工作留給電飯煲，因為糯米粉很難煮，所以要蒸一會，半個小時是必須的,這時候如果想蒸厚一點的餅，可以打粉蒸至熟,將面粉和糯米粉混合，倒入蛋液中,做法1。
各種豆子提前在水里泡一晚上。蒸的時候，很容易把它們徹底煮熟，然后打入兩個雞蛋，把它們打散。將面粉和糯米粉混合，倒入蛋液中。多加點面粉，和豆子、糖、葡萄干一起攪拌，調成略稠的糊狀，抹上桂花。把后續(xù)工作留給電飯煲，因為糯米粉很難煮，所以要蒸一會，半個小時是必須的。
材料:可可粉25g、小蘇打2g、橄欖油30g、牛奶30g、全蛋200g、糖200g、低筋面粉150g、泡打粉1g、鹽2g。做法1。可可粉和小蘇打過篩備用。2.將橄欖油加熱至80℃左右，倒入方法1中拌勻，然后加入牛奶拌勻。冷卻后，將整個雞蛋和砂糖加熱至43℃，攪拌至乳白色細膩。3.將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，加入練習3中拌勻。4.取方法4和方法3的一部分拌勻，然后加入剩余的面條一起拌勻。5.將方法5放入模型中，移入蒸籠，小火蒸40分鐘左右。
3、蘇州 糯米粉 蒸糕的做法糯米要磨成粉，不要太細，白糖或紅糖要變成糖水。糯米粉慢慢加入糖水，攪拌搓粉，蛋糕粉搓成一把就能成型，但稍微碰一下就能散開，這個含水量剛剛好，在鍋里放幾根雙木或竹筷，這樣開水就不會碰到蒸籠的底部。把蒸鍋放在鍋上蒸，里面四周抹一點植物油，為了讓蛋糕光滑，再粉到3到5厘米，這樣就不能自然壓粉了。用開水輕輕放在鍋上蒸至熟，這時候如果想蒸厚一點的餅，可以打粉蒸至熟。然后將蒸籠提離鍋，在桌上放一塊較大的濕布，將蒸籠用力系在桌面的濕布上，取下蒸餅，放在布上。如果你喜歡松餅，它就完成了，如果你喜歡密度稍微大一點的蛋糕，把蛋糕包在布的四個角上，用力壓一點。豬油糕就是把豬油放在二粉里，二粉最好，也可以第一次上白糖粉，第二次上紅糖粉，雙色蛋糕。也可以將豆沙搓成粉，第一次加入白糖粉，第二次加入豆沙粉，第三次加入白糖粉，形成豆沙夾心餅。
