關(guān)于大蒜之鄉(xiāng)的說(shuō)法當(dāng)然很多，我也不反駁，也不提出異議，因?yàn)楦鞣N有自己的理由，有自己的優(yōu)勢(shì)，比如山東的金鄉(xiāng)大蒜在全國(guó)就是工人的大蒜之鄉(xiāng)，說(shuō)道這里，好像我就不用再說(shuō)其他的地方是大蒜之鄉(xiāng)了，但是我們杞縣同樣是大蒜之鄉(xiāng)。現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有純正的什么金鄉(xiāng)大蒜，大名大蒜以及杞縣大蒜了。

1、中國(guó)的大蒜之鄉(xiāng)是那里？

我雖然沒(méi)有被邀請(qǐng)，但是我還是園藝回答這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槲襾?lái)自杞縣，確切地說(shuō)應(yīng)該是大蒜之鄉(xiāng)——杞縣。關(guān)于大蒜之鄉(xiāng)的說(shuō)法當(dāng)然很多，我也不反駁，也不提出異議，因?yàn)楦鞣N有自己的理由，有自己的優(yōu)勢(shì)，比如山東的金鄉(xiāng)大蒜在全國(guó)就是工人的大蒜之鄉(xiāng)，說(shuō)道這里，好像我就不用再說(shuō)其他的地方是大蒜之鄉(xiāng)了，但是我們杞縣同樣是大蒜之鄉(xiāng)，

這里有幾個(gè)理由不妨和大家嘮叨一下！首先我們杞縣的大蒜種植歷史悠久，在未改革開放的初期，我縣就有種植大蒜的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)雖然只是調(diào)料品，面積很小，但是已經(jīng)小有規(guī)模，改革開放以后，杞縣的大蒜面積迅速擴(kuò)大，到目前全縣耕地面積130萬(wàn)畝，僅種植大蒜就常年穩(wěn)定在50萬(wàn)畝左右，高峰的年份突破70萬(wàn)畝，但就面積來(lái)說(shuō)應(yīng)該是杞縣第一了吧。

還有近年來(lái)杞縣立足農(nóng)副產(chǎn)品與新興生態(tài)融合發(fā)展做文章，大蒜常年種植面積穩(wěn)定在萬(wàn)畝，2018年杞縣大蒜收獲面積70萬(wàn)畝，產(chǎn)量90萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第一位，被推選為首屆中原經(jīng)濟(jì)區(qū)100個(gè)名片的十大“中原特產(chǎn)”之一，中國(guó)果菜十大馳名品牌和中國(guó)100大地里標(biāo)志產(chǎn)品，目前杞縣有大蒜深加工企業(yè)130余家，品牌價(jià)值達(dá)50.24億元，總投資8億元的潘安食品將更先進(jìn)的科技轉(zhuǎn)化為高效的生產(chǎn)力，目前與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合成立了研發(fā)中心和教授工作站，進(jìn)一步提升了大蒜的產(chǎn)品附加值，總投資30億元的杞縣晟大農(nóng)貿(mào)加工物流園全部建成后將成為全國(guó)大蒜交易中心、價(jià)格形成中心、加工轉(zhuǎn)化中心，成為我國(guó)乃至世界大蒜行業(yè)的龍頭和航母。

2、河南蒜面條的做法是什么？

河南的蒜面條其實(shí)跟河北的麻將面如出一轍，只不過(guò)蒜面條里沒(méi)有麻醬罷了，顧名思義，蒜面條的靈魂就是手搟面與蒜汁，把手搟面與蔬菜煮熟后，過(guò)一下水盛到碗中，然后再澆上調(diào)配好的蒜汁攪拌均勻，就可以開吃了。這要是再放點(diǎn)麻醬不就是麻醬涼面嗎！說(shuō)到面食很多人都會(huì)想到山西、陜西的面食，其實(shí)河南的面食一點(diǎn)都不遜色于它們，

例如河南糊涂面、羊肉燴面、蒜面條、疙瘩湯等等都是河南的家常特色面食，只不過(guò)因?yàn)橘u相不好的原因，以至于就河南的羊肉燴面讓大家知道了，而糊涂面、蒜面條知道的人就不是很多了。接下來(lái)小寶就給大家分享蒜面條的做法，反正現(xiàn)在大家在也是閑著，在家砸蒜也算是一種消遣吧，【河南蒜面條】食材：手搟面、大蒜、辣椒面、應(yīng)季蔬菜做法：準(zhǔn)備適量的面粉倒入面盆中，然后用涼水將面粉和成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些，然后將面團(tuán)醒半小時(shí)左右。

把面搟成一個(gè)大餅狀，大概硬幣厚，不能太薄，然后切成寬一點(diǎn)的長(zhǎng)條，并用手將面條稍微扯長(zhǎng)一些，鍋中燒開水，倒入扯好的面條，面條快熟的時(shí)候，倒入適量菠菜煮熟，面條與菠菜撈入碗中。冬天可以不用過(guò)水，夏天過(guò)涼水吃很痛快，在醒面的時(shí)候調(diào)制蒜汁，將一頭蒜剝皮，然后放入蒜臼里，再放入適量的鹽與辣椒面，然后將蒜搗成蒜泥后，倒入碗中。

往盛放蒜泥的碗中倒入適量的涼白開，再放入適量的醋，最后再滴上點(diǎn)香油，攪拌均勻即可，把適量的蒜汁倒入盛放面的碗中，攪拌一下就能開吃啦！小寶侃：硬面餃子軟面條，所以面團(tuán)要揉的柔軟一些面團(tuán)醒的時(shí)間足夠，才能更勁道，起碼要半小時(shí)左右面團(tuán)不能搟得太薄，否則切成的面條容易斷，面餅搟成硬幣厚剛剛好面條切寬一點(diǎn)，并且再拉長(zhǎng)一些，是為了讓面條更容易掛上蒜汁，容易入味一些，就像陜西的油潑面一樣。

3、2020年河南大蒜滯銷，從“蒜你狠”到“蒜你賤”緣何造成的？

謝謝，大蒜在我國(guó)是每個(gè)家庭都是必需的調(diào)味品，它的作用是增香殺菌，炒菜中放入大蒜能很好的增香，食用腌制過(guò)的大蒜能很好地殺滅口腔和腸道病菌，種植大蒜多以河南及周邊地區(qū)為主，他量大大蒜均勻，前幾年我們這里最貴達(dá)到15元一斤(堪稱蒜你狠)這其中也有人為因素大量囤貨，哄價(jià)漲價(jià)憂亂市場(chǎng)，如今這種行為被阻止大蒜價(jià)格回歸正常，今年河南大蒜滯銷也有多重原因，出口受阻，產(chǎn)量過(guò)大和內(nèi)銷不旺，蒜你狠變成了蒜滯:品，回歸正常也是一種市場(chǎng)行為。