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1，春餅怎么做
2，請問春餅怎么做
3，春餅的做法
4，春餅的做法介紹制作春餅有哪些小竅門

1，春餅怎么做

食材面粉溫水步驟1 溫水一點點的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌。和成面團。和好的面團蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.2 把餳好的面團拿出揉一下,分成小份.按扁.在每個面餅上刷上一層食用油.二個小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.3 平底鍋燒熱,不用加油,直接放入餅.待餅身變色翻面,翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.注意事項這種餅現在現烙,吃多少炒多少.因為剩下的餅放涼后會很硬.所以胃不好的少吃哈. 詳情參考好豆美食網 http://www.haodou.com/recipe/35203

1 就是和面。和和餃子面差不多，稍微可以軟一點，但一定要揉透，而且醒面的時間最好長一點。醒好之后，再揉揉，然后揪成差不多大小的劑子2 然后把2個劑子疊起來，之間要蘸點油，多一點，周圍也要蘸上3 接著，搟成薄餅。能搟多薄就多薄。用力要均勻，不要弄破。4 把鍋子燒熱，鍋底抹油，把餅放上去烙著，兩面都要烙。因為餅薄，所以熟得很快的。注意控制火候，別烙焦了5 再接著，把烙好的餅扔進另一個鍋子了，注意要蓋上蓋子。6 放上一會兒，等餅差不多溫了，餅會軟一點，或者等要吃的時候，再仔細的把餅撕開，就可以了。最后，做這個也沒什么希奇的，就是我才知道要2個一起搟一起烙，這樣才會比較薄。不過要3個、4個一起來的話，就太難了，最后很難撕開的。

春餅怎么做

2，請問春餅怎么做

春餅的做法: 熱水和面，要和得軟一些，面團揉光滑以后，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把面團切成比做餃子的劑子大一些的若干小面團（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組搟在一起，所以要切偶數個劑子才行。拿起一個劑子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一個劑子，扣在抹了油的劑子上，一起按扁，搟薄成圓餅。平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入搟好的面皮，蓋上蓋子，等面皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到一個容器里，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在一起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成一疊，上面用干凈的布或者紙巾蓋上。做一張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看一下。像我這樣的做飯的“老油條”，是放進鍋里一張搟好的面餅，然后蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好，然后打開鍋蓋翻面，然后再蓋上鍋蓋，再搟一張新的面皮，給下一組要用的劑子刷油，這時鍋里的就好了，打開鍋蓋，盛出來。就這樣周而復始，很快就做好一摞餅。呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和面，搟好餅，烙，每個過程注意一下細節就好了。看看做好的春餅看看，這個是把烙好的餅分開成兩個，內層沒有和鍋接觸的斑點。吃法是，呵呵，卷炒好的菜來吃——我這次配的菜是魚香肉絲，炒土豆絲，炒蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。

請問春餅怎么做

3，春餅的做法

春餅的做法高筋粉250克，用開水160克，一邊加開水一邊用筷子攪拌面粉成雪花片，晾涼，合成光滑的面團蓋上濕布醒20分鐘，切成20個劑子，搟成餃子皮大小的面皮后，表面抹上油，5個疊在一起，再搟成20厘米大小的面片，大概是1．5個餃子厚，把面片放在抹油的平底鍋里，用小火烙至表面有點鼓起，翻面再烙一會就可以了。又薄又夠筋道。吃春餅的好處吃春餅有個好處，當時吃得很飽，過后不會感覺“撐”得慌，原因是其中素菜比較多。中國人喜歡吃餃子，原因之一是可以根據自己的口味變換餃子餡兒，春餅呢，就更靈活了，可以隨意點菜現場包餡。隨您有千般喜好，包您一飽口福。春餅的吃法春餅原料很多，要將它們順利地送入口中不散，功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥、甜面醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上，碼齊了，這時要用上重要的工具———筷子。將筷子放在春餅上，將春餅的一邊順著筷子卷起來，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一邊，卷好了放在盤子上，再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大，方便咬食。這種卷法也同樣適用于烤鴨，下次吃的時候您別忘了試試。

春餅的做法

4，春餅的做法介紹制作春餅有哪些小竅門

將開水倒在面粉中和成光滑的面團，將保鮮膜包在做好的面團上，靜置半個小時后，揉成長條，切小份，取一個長條，按扁，在每一片上涂一層油，2張摞在一起，搟薄搟大，做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼后即可一層層揭開。1、面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。2、將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。4、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。5、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。6、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。7、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

：面粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量：面粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量

春餅的做法具體如下：　　燙面：　　1.制作春餅時，面粉與熱水的比例應為5:3。　　2.先將面粉倒入盆中，然后一手持筷不斷順一個方向攪拌，一手緩緩倒入熱水，面粉會隨著熱水的注入慢慢變成小塊或小片，這時繼續不斷攪拌，直到熱水完全倒入。　　3.用筷子沿盆邊攪拌，將外圈的散粉充分與結塊的面粉混合均勻。　　4.將面盆靜置片刻，使面粉溫度下降至手可接觸操作的溫度。　　和面：　　1.將面盆中的大小面塊用手反復按壓，使其充分揉和在一起，直到盆中沒有剩余的散粉及面塊，和成一個較大的面團。　　2.剛剛和好的面團韌性較大，不易搟制，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸濕的屜布（防止面團表面風干變硬），然后靜置30分鐘。　　搟面餅：　　1.將餳好的面團用手在案板上搓成長條狀，粗細約與搟面杖一般即可。　　2.用手將面團條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。　　3.將小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平后再撣去多余的薄面。　　4.用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然后將劑子兩兩重疊，并再次用手壓一下。　　5.按照上下、左右的方向將劑子搟開，并適時旋轉面餅，直至搟成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。　　烙春餅：　　1.餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，并慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。　　2.將搟好的春餅托入手中，然后使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，并已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。　　3.趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置即可。

食材用料普通面粉380克溫水220克（可換用熱水餅的口感會更松軟）食用油10克烙春餅的做法1.將面粉與水和成面團，餳30分鐘2.平均分成10劑兒，用手按扁，兩個為一組3.每組中的其中一個刷上一層食用油，另一個合在上面4.用搟面杖捍成薄片，大約0.4厘米5.小火烙熟，烙時不放油6.烙好的春餅，從一側將春餅很容易一分為二（抹那層油的作用）