"魯菜"代表菜有鍋塌豆腐、蔥爆羊肉、糖醋魚、蔥爆海參、紅燒海螺、鍋燒肘子、炒蠔油黃等,魯菜選材考究，刀工細膩，技法全面，調(diào)味溫和，菜式多樣，烹飪嚴謹，講究鮮、脆、嫩,白菜炒豆腐食材:豆腐、白菜、蔥、姜、鹽,魯菜，源于山東的齊魯風味，是中國漢族四大菜系之首，是中國家常菜的根基。
白菜炒豆腐食材:豆腐、白菜、蔥、姜、鹽。做法:1。豆腐洗凈切片，可以切的稍微大一點，但不要太厚。白菜洗凈，從中間切開，蔥切成蔥花，姜切絲。2.在不粘鍋里放適量的油。油五成熱后，放入豆腐中，大火煎。兩面都煎黃就端出來了。3.炒鍋放油，放蔥花和姜炒香，白菜快炒一分鐘，再放入炒好的豆腐翻炒，加鹽翻炒均勻，然后出鍋。喜歡的可以用雞精調(diào)味，不喜歡的可以不管。
"魯菜"代表菜有鍋塌豆腐、蔥爆羊肉、糖醋魚、蔥爆海參、紅燒海螺、鍋燒肘子、炒蠔油黃等。魯菜，源于山東的齊魯風味，是中國漢族四大菜系之首，是中國家常菜的根基。歷史悠久，底蘊深厚。魯菜選材考究，刀工細膩，技法全面，調(diào)味溫和，菜式多樣，烹飪嚴謹，講究鮮、脆、嫩。
3、粉蒸肉( 魯菜做法the 魯菜蒸豬肉的做法；1.原料:帶皮五花肉400克、大米200克、蔥20克、姜10克、甜面醬30克、黃酒15克、五香粉10克、八角粉5克、鹽5克、糖3克、醬油15克、湯300克。2.制作方法:1，五花肉洗凈帶皮，用頂?shù)肚谐?厘米長、2.5厘米寬、0.8厘米厚的塊備用。2.取一個大碗，將大米浸泡在清水中，直到可以用手捏碎備用，3.將蔥、姜切成細粉備用。4.另取一大碗，將切好的五花肉用蔥、姜末、甜面醬、黃酒、五香粉、大料粉、鹽、糖、醬油腌制備用，5.做個鍋(不放油)，把米飯從碗里撈出來，控水炒干。6.將炒飯壓碎至原來大小的1/5左右備用，7.將碾碎的米飯重新放入煎鍋，煎至金黃色。8.將腌制好的五花肉和米粉抓勻，將湯汁依次加入大碗中原料的3/4位置，9.入鍋蒸2小時左右，然后用筷子輕敲滲透煮熟。
