8.中小火煨至雞肉變軟,9.倒入蘑菇，中火煨30分鐘，讓蘑菇的味道充分顯現(xiàn)出來,1，小雞stew蘑菇，是東北地區(qū)的一道家常燉菜，以雞肉、干蘑菇、粉條為主要配料，主要烹飪工藝為燉菜,2.將小雞洗凈，切成小塊,一道美味的菜小雞燉菜蘑菇做好了,小雞stew蘑菇1。
1，小雞 stew 蘑菇，是東北地區(qū)的一道家常燉菜，以雞肉、干蘑菇、粉條為主要配料，主要烹飪工藝為燉菜。2.姜切姜片，蒜瓣切蒜片，切香青白，其余切蔥花。將買來的雞肉洗凈，用刀剁成小塊，放入鍋中。鍋中加入適量清水，加入料酒和姜片，將雞肉焯一下。3.將雞肉放入水中焯一下，撈出放入清水中清洗，洗去浮沫，然后瀝干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入干香菇，加適量水，泡香菇。我喜歡用冷水泡蘑菇，這樣味道更鮮，但是泡的速度有點(diǎn)慢。鍋燒熱，放點(diǎn)油，燒至七分熱，放入蔥、姜、蒜，炒香。4.放入雞肉，加入適量料酒、醬油、白胡椒粉，大火翻炒雞肉至變色。然后加入適量的水和所有泡蘑菇的水，加鹽調(diào)味，用白糖刷新，蓋上鍋蓋，中火燉半小時(shí)。燉好后打開鍋蓋，放入香菇，再燉十分鐘。之后加入適量雞精調(diào)味，撒上性感的蔥花，就可以裝盤了。一道美味的菜小雞燉菜蘑菇做好了。
2、 小雞燉 蘑菇做法小雞stew蘑菇1。東北榛蘑用溫水浸泡60分鐘左右，撈出，洗凈，控水備用，2.將小雞洗凈，切成小塊。3.放入鍋中加熱，加入少量油，油熱時(shí)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒香，4.加入雞塊翻炒均勻。5.將雞肉翻炒至變色、變香、有多余水分，6.加入醬油、糖、料酒翻炒均勻上色。7.放入燉鍋中，加入適量開水，煮沸后加蓋燜50分鐘左右，8.中小火煨至雞肉變軟。9.倒入蘑菇，中火煨30分鐘，讓蘑菇的味道充分顯現(xiàn)出來，10.加少許鹽調(diào)味收汁關(guān)火。
