魚腦營養豐富，含有人體所需的一種魚油，魚油富含多不飽和脂肪酸，是人體必需的營養素，能起到維持、改善和提高大腦功能的作用,肥魚頭很大，占其體長的三分之一，側面有黑色斑點，眼位較低,鳙魚是鰱魚的學名，又名鰱魚，是中國四大名魚之一,這種魚頭又大又肥，肉又白又嫩，是魚頭火鍋的首選,大頭“魚”是“鳙魚”的同義詞。
大頭“魚”是“鳙魚”的同義詞。鳙魚是鰱魚的學名，又名鰱魚，是中國四大名魚之一。這種魚頭又大又肥，肉又白又嫩，是魚頭火鍋的首選。肥魚頭很大，占其體長的三分之一，側面有黑色斑點，眼位較低。魚腦營養豐富，含有人體所需的一種魚油，魚油富含多不飽和脂肪酸，是人體必需的營養素，能起到維持、改善和提高大腦功能的作用。此外，腮下的肉呈透明膠狀，富含膠原蛋白，可對抗人體衰老，修復身體細胞和組織；它含有足夠的水分，所以味道很好。
2、 大頭魚怎么樣做法配料大頭魚一個大蔥、半個姜片、香蔥、四個香菜、四個醬油、兩湯匙辣醬、一湯匙蠔油、一湯匙鹽、花椒粉、適量雞粉、適量糖、適量干辣椒、適量八角2個啤酒、兩湯匙大豆油、一湯匙大油、一湯匙啤酒燉-0請點擊圖片描述洋蔥，香菜和姜片。請點擊圖片描述熱鍋放涼油，將大豆油倒入鍋中，將油加熱后放入大油中，會完全融化，請點擊圖片說明，加入蔥、姜、蒜、八角翻炒。請點擊圖片說明，加入醬油、辣醬、蠔油翻炒，請點擊圖片說明倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。請點擊圖片描述魚，放入鍋中，請點擊圖片描述大火煮煨。湯收一半后，加鹽繼續煨，請點擊圖片描述濃湯，撒上雞精、蔥、香菜，蓋上蓋子煮兩分鐘。
