3、銀鲴魚富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效江團(tuán)魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些,肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收鲴魚的營養(yǎng)價(jià)值,銀鲴魚的營養(yǎng)價(jià)值1、銀鲴魚肉嫩味鮮美，色香味具全，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

江團(tuán)魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。尤其是富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)、加速新陳代謝、抗衰老和美容有顯著療效。江團(tuán)魚屬肉食性底層魚類，一般生活于江河的底層，通常在夜晚捕食，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。擴(kuò)展資料：不論是江團(tuán)魚，還是魚鉤魚，其實(shí)它們的學(xué)名都是：長吻鮠。長吻鮠屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團(tuán)”，貴州則喚之為“習(xí)魚”。長吻鮠體長，吻呈錐形向前突出。這類魚沒有鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部為白色

銀鲴魚的營養(yǎng)價(jià)值1、銀鲴魚肉嫩味鮮美，色香味具全，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。銀鲴魚富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。2、銀鲴魚最美之處在帶軟邊的腹部，其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。3、銀鲴魚富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效

回魚含有較多蛋白質(zhì)和維生素，脂肪由不飽和脂肪和脂肪酸組成，容易被吸收，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.7%，脂肪含量為4.7%，每百克可食部位還含鈣39毫克、磷143毫克和熱量101千卡，不僅營養(yǎng)相當(dāng)豐富，還可開胃、補(bǔ)中、益氣，有一定的食治功能。回魚和所有的淡魚水一樣，蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源，其屬白魚，也可以作為蛋白日中肉類的選擇。魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易吸收

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