油炸茄子(咸魚可以放進去)，翻炒幾下，去皮茄子油出來后，讓油自然回流到中間，倒入準備好的魚香盤中(如果要放蠔油，可以馬上放)調味,魚香開頭的那道菜...以熟魚為主，可以用不同的材料冠上魚香,炸了茄子放一邊,先調魚香碟,比如魚香肉絲、魚香-1/、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料是蔥、姜、蒜切碎制成,魚香茄子方法如下:1。
魚香開頭的那道菜...以熟魚為主，可以用不同的材料冠上魚香。比如魚香肉絲、魚香 -1/、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料是蔥、姜、蒜切碎制成。魚香肉絲是用肉絲、木耳絲、竹筍絲做成的。魚香牛腩是先將整塊牛腩煮熟，然后切片放入蒸碗中，淋上魚香醬汁，蒸至入味后扣出。蹄子指的是豬腳。
2、 魚香 茄子怎么做?魚香茄子方法如下:1。先調魚香碟，也可以不調整直接放入鍋內，但是需要很高的溫度和精度。2.將蔥、姜、蒜切片用水浸泡，入味后撈出，加糖、醋、味精，調整到合適的口味。注意不要用水太多，按照茄子的量放，一般一個碗底就夠了。3.將茄子切成條狀(不要太薄)并上油，最好煎兩次，第一次用小火，煎軟熟。第二把火，上色，炸了茄子放一邊。4、炒鍋放油，不要太熱，放入豆瓣醬，紅油后，放入姜、蔥、蒜、肉末、醬油、料酒，油炸茄子(咸魚可以放進去)，翻炒幾下，去皮茄子油出來后，讓油自然回流到中間，倒入準備好的魚香盤中(如果要放蠔油，可以馬上放)調味。小火燉煮茄子入味，加入淀粉，翻炒后取出。
