豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因?yàn)樗幌袼拇ú四敲炊嗉t油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺(jué)是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒(méi)那么特別~不過(guò)，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

1、湖北菜怎么做？

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對(duì)于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時(shí)，家人會(huì)常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時(shí)，家里人炒當(dāng)季蔬菜時(shí)多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長(zhǎng)豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時(shí)，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時(shí)候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時(shí)，每樣配菜里都會(huì)加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過(guò)時(shí)代在變，家里人的生活習(xí)慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現(xiàn)，但總結(jié)來(lái)說(shuō)，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、湖北菜中有哪些奇葩菜？有哪些菜是你吃過(guò)就畢生難忘的？

湖北地處我國(guó)中部地區(qū)，東鄰安徽，西連重慶，西北與陜西接壤，南接江西、湖南，北與河南相鄰，各地的生活口味大不相同，我來(lái)介紹一下我家鄉(xiāng)最特別的幾道菜：臘肉香菇煲、臘肉炒香椿、涼拌香菜。第一道：臘肉香菇煲制作方法：1.準(zhǔn)備食材：洗凈的臘肉，泡發(fā)的香菇，大蒜、姜、香葉，桂皮，八角，鹽，料酒、蔥花、香菜，胡椒粉，

2.洗凈的臘肉放入砂鍋，放入適量料酒、大蒜、姜、桂皮、八角、香葉，加入水（過(guò)食材一公分），大火煮開(kāi)。3.除去漂浮浮沫，小火慢燉一小時(shí)后加入泡發(fā)的香菇，4.小火燜煮兩個(gè)小時(shí)后加入適量鹽、胡椒粉、拌勻后，撒上蔥花、香菜即可。第二道菜：臘肉炒香椿制作方法1、準(zhǔn)備食材：香椿（春天才有）、臘肉、青椒、鹽、大蒜、姜末，

2.香椿焯水，清水洗凈，切成一公分長(zhǎng)的小段、辣椒切成小塊、臘肉切成一公分長(zhǎng)細(xì)條。3.鍋燒熱，放適量油，油燒至七成熱放入大蒜、姜末爆香，放入臘肉翻炒至出油，4.放入辣椒翻炒幾秒種后放入香椿，翻炒入味即可出鍋。第三道菜：涼拌香菜制作方法：1.準(zhǔn)備適量香菜用鹽水浸泡洗凈瀝干水分、青椒、大蒜、姜末、香油，芝麻醬、胡椒粉，醬油，香醋、鹽，

2.香菜切成三公分長(zhǎng)小段，撒上適量食鹽腌制20分鐘，除去水分，使香菜變軟.3.調(diào)至料汁：兩大勺生抽、一勺香醋、一小勺芝麻醬，一勺香油，大蒜、姜、辣椒末，一小勺胡椒粉調(diào)勻。4.把調(diào)好的料汁倒在香菜碗里，拌勻即可，一方水土養(yǎng)育一方人，每個(gè)地方的生活習(xí)慣不同，這就是湖北長(zhǎng)陽(yáng)的地方特色菜，如果你喜歡可以關(guān)注我，我會(huì)告訴你更多家鄉(xiāng)特色菜的做法。