2、你知道廣東人春節(jié)的煎堆和糯米籺是怎樣做的嗎？寓意什么？
廣東人春節(jié)喜歡做各種各樣的小吃，其中包括煎堆和糯米籺！煎堆又分實(shí)心煎堆和空心煎堆，實(shí)心煎堆里面有餡料，一般是豆沙，外面裹上一層芝麻，空心煎堆實(shí)際操作還要麻煩一些，因?yàn)槲壹矣虚L輩是這方面的行家，所以知道一點(diǎn)，一般是去年家里添了兒子的家庭做，是糯米粉做的，先把粉和上蔗糖溶的糖水搓透，然后師傅們每捏一小團(tuán)做成喇叭狀，用嘴像吹氣球一樣吹漲到每個大小均差不多的程度，最后落油鍋炸到漲大、漲薄、大小均一的金黃色后撈出攤放，這種空心煎堆一般是茂名高州一帶較為盛行，年初幾開始炸，然后分給親朋，其余留作當(dāng)?shù)刈龇俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)“年例”時用。
而廣東人籺呢，同樣是糯米做的，一樣是搓好捏團(tuán)入餡，分糖餡和咸味餡，糖餡有椰子絲、花生，冬瓜糖等，有的還在面粉時和上一種叫艾草的植物纖維，咸味餡主打?yàn)槊撈ぞG豆、蝦仁、花生還有一種是咸味餡外面裹上生菜葉蒸熟的，也叫菜包。上面這些就是關(guān)于廣東的過年特色小吃其中幾種，寓意來年團(tuán)圓美滿，步步高升！福壽雙全，家庭幸福！你都了解了嗎？同時歡迎大家補(bǔ)充！謝謝！，
3、都說食在廣東，為什么廣東沒有自己的特色火鍋？
廣東人的是“打邊爐”，書面語應(yīng)該就是別人所說的“火鍋”。我們廣東人特有的火鍋，大部分都是清淡型的湯底，以健脾去濕為主，通常情況下，我們用的湯底藥材是清補(bǔ)涼。清補(bǔ)涼一般都有薏仁、紅棗、蜜栆、淮山、黨參、北芪、茯苓、茨實(shí)、蓮子、百合這些藥材，當(dāng)然，由于個人愛好，這些材料可增可減。以前每逢節(jié)假日，我都會回鄉(xiāng)下幫我姑姑賣干貨，所以知道這些湯底料，
過幾天冷空氣又要來了，不知道廣州這次能不能成功入冬呢？在冷冰冰的天氣里，一群人圍在一起吃火鍋是冬日里最舒服的事情了。在廣州，吃火鍋有一個更加獨(dú)特又親切的名字，它叫：打邊爐！清代《廣東通志》中曾講到：“冬至圍爐而吃曰打邊爐”，打邊爐是廣州的飲食文化之一，所謂“打邊爐”，也就是吃火鍋，但是打邊爐與一般的吃火鍋又是有區(qū)別的：火鍋是坐下來吃的，而打邊爐是站著吃的。
火鍋使用的是金屬器具，中間燒木炭，而打邊爐使用的則是瓦罉，另外打邊爐使用的筷子也是竹制的，而且還特別長，比普通的筷子要長一倍，以便于站立涮食，另有一番風(fēng)味。不過，“站著吃”雖然很有意思，但這已經(jīng)很難看到了，現(xiàn)在的廣州人基本上都是坐下來吃的了。大冬天里，大家坐下來，圍在在冒著熱氣的美食前，一邊吃一遍聊，真是溫暖又愜意，
5、你們吃過廣東的雞煲嗎？感覺如何？
吃過呀。我們這附近有一家清遠(yuǎn)雞的店，店面環(huán)境就是大排檔一樣，這個店從我來這里住最少有七八年時間了，按理說，廣州的夏天時間非常長，最少6個月吧，大熱天吃雞煲，有些可能覺得不合適，但這家店從來沒斷過生意，冬天就更不說，稍微涼一點(diǎn)，那排隊(duì)可要一會，這家店只做一樣吃食，那就是清遠(yuǎn)雞煲。雞就只有一種，蟲草雞，配了4種湯底：清補(bǔ)涼蟲草花，還有兩樣我?guī)缀鯖]試過，也不記得名字了。
