做法三，韭菜雞蛋炒餅絲，春天是吃韭菜的好季節(jié)，對身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來的味道非常濃郁，特別好吃。這樣做出來的既能夠當菜又能當飯，是一個非常簡易的小吃，尤其是在工作中，時間來不及，當做工作餐來食用也是非常不錯的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒餅絲等等。

1、炒面的做法有哪些？

冬天老是對我凍手凍腳，手腳冰冰涼；手腳冰冰涼不想動，不想動肚子還要餓，餓了還得吃飯，不然就得“成仙”了哦。當然，想“成仙”是不可能的啦，不想動就不想做飯做法，冷的又想來口熱乎的美食，咋辦呢？思來想去，反復斟酌，還是做份炒面吧，一來熱氣騰騰，二來好吃美味，三來簡單方便，四來能解饞。話不多說，多說半句，都是浪費時間，

來吧，做一份【三絲炒面】吧，來吧，走起！【三絲炒面】主料：涼面（掛面、水葉子面、意大利面、方便面，家里有哪種面都可以用）。輔料：大青椒、大紅椒、洋蔥、火腿腸、香蔥、雞蛋，調(diào)料：味精、雞精、鹽、海鮮醬油（或者味事達）、老抽、辣椒油。做法：1、（各種面的預處理）：起鍋燒水，將水燒開后加一點冷水，讓水不沸騰，將面抖散下鍋，期間用筷子注意將它挑散，防止粘連而出現(xiàn)生面，

2、準備一盆涼開水，面煮至八成熟左右，撈起，將熱面放入冷水中涼透后撈出（這是做好炒面條的秘訣之一，會讓出來的面條更為Q彈有韌性），瀝水，加一點干凈的植物油拌勻（防止面條之間相互粘連，這是做好炒面的秘訣之二）。3、青椒、紅椒、洋蔥洗凈切絲，火腿腸切絲，香蔥切成蔥花或者蔥段，4、空鍋燒熱，放入寬油潤鍋，將熱油倒出，再次放入冷油（這是做好炒面的秘訣之三）。

取雞蛋1-2只（沒錢的時候就少放一個），在碗中打散，倒入鍋中，待成型后用鏟勺攪散，放入切好的青紅椒和洋蔥絲翻炒出香，加涼面不停翻炒！不要停。5、放入適量鹽、雞精、味精、少量糖、海鮮醬油（如果顏色不夠好，可以適當加些老抽），再次不停翻炒，期間如果發(fā)現(xiàn)面有點發(fā)干了，就加些干凈的植物油（炙鍋時的熟油就可以）。

6、最后加入火腿腸，再不停翻炒！挑少量面起來，嘗味，調(diào)味，感覺味道可以了就翻炒起鍋，撒上蔥花，開動咯。5大竅門總結(jié)：1、煮面八成熟，2、放入涼水中涼透。3、加油拌勻防面粘，4、提前加油潤鍋防面粘鍋上。5、鏟勺或者筷子，不停翻炒均勻，相信做到了如上的5點，你做出的炒面一定是根根筋斗，條條夠味！不說了，我都饞出口水了，決定了，待會兒，吃炒面！你家的面條怎么做？歡迎留言評論分享，感謝關(guān)注，感謝轉(zhuǎn)發(fā)，感謝收藏，美食來臨將持續(xù)為你輸出美食。

2、大家都喜歡什么配菜炒餅炒面？

你好我是@遺忘的天空yang，很高興回答您提出的問題，我的家在濮陽，我們濮陽人特別愛吃面食，炒面跟炒餅也是我們常吃的食物。你問的炒面跟炒餅喜歡用什么配菜，我們濮陽人做飯不像南方人那么的精致，喜歡用最簡單的食材做出自己愛吃的美食！可做配菜的食材很多，豬肉，羊肉，雞蛋，西紅柿，生菜，油麥菜，蒜苔，豆芽，還有一些常吃的青菜都可以做配菜，

下面我來分享炒面的家常做法！食譜準備食材：蒜苔，六個雞蛋，蔥，生姜，大蒜，西紅柿，豬肉，食用油，食用鹽，醬油，五香粉，紅椒。制作方法：1.準備一些蒜苔，去頭去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干凈，然后瀝干水分放在碗中備用，準備一個小碗，在碗中打入五六個雞蛋，用筷子攪拌均勻。準備一個西紅柿切成塊，放入碗中備用，

然后再準備一個紅椒，切成絲。切點蔥姜蒜末，放入碗中備用，然后準備一塊豬肉，切成肉絲，2.在鍋中倒入適量的清水，等水燒開后加入蒜苔，把蒜苔焯一下水，大約煮兩分鐘就可以撈起來了。然后把準備好的面條放入鍋中煮熟，面條煮到八成熟的時候就可以撈出來了，把撈出來的面條放在涼水中掏涼，3.鍋中倒入少量的食用油，然后下入原先打好的雞蛋，用鍋鏟不斷的翻炒。