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1，紅燒清江魚怎么做好吃

紅燒清江魚的做法1.清江魚洗凈切段控水2.在切小寸段3.炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制4.煎制兩面微黃5.盛出備用6.準備所有食材7.放入鍋中炒出香味8.放入蔥花9.放魚調色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調味，燉20分鐘出鍋

主料清江魚1條輔料花椒15粒大料2個大蒜適量姜4片朝天椒3個雞蛋1個白酒1小勺白糖1小勺醋1小勺紅燒清江魚的做法1.清江魚洗凈切段控水2.在切小寸段3.炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制4.煎制兩面微黃5.盛出備用6.準備所有食材7.放入鍋中炒出香味8.放入蔥花9.放魚調色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調味，燉20分鐘出鍋

紅燒清江魚怎么做好吃

2，清江魚清蒸怎么做好吃

我為你推薦兩種做法：第一種：操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。4.倒出腌出的汁，放進鍋里蒸10分鐘，5.蒸好的魚，6.油燒開，7.淋上魚上面。8.再淋上蒸魚豉油，香油。9.即成。第二種：1、準備清江魚一條；2、斜著在魚身上劃上刀痕，放盆里放料酒、鹽，蔥姜切片裝魚肚子里，腌制一下；3、腌制10分鐘后，放進鍋里蒸10-15分鐘左右；4.、蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。

操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。4.倒出腌出的汁，放進鍋里蒸10分鐘，5.蒸好的魚，6.油燒開，7.淋上魚上面。8.再淋上蒸魚豉油，香油。9.即成。

清江魚清蒸怎么做好吃

3，燉清江魚的家常做法

家常燉清江魚的用料清江魚 2.5斤左右一條蔥半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2個香葉 2片老抽適量生抽適量醋適量糖 3勺水晶粉條 1把豆腐 250g香菜 1小把家常燉清江魚的做法步驟步驟 1魚洗凈劃開，也可剁塊，我整條燉的，步驟 2魚兩面煎金黃，（我的鍋其實剛剛盛下甚至有些費勁，煎的時候后悔沒剁了，）下蔥姜蒜香葉大料花椒爆香步驟 3下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出來的味道都剛剛好，沒實際量化過，下一壺開水，中火燉步驟 4燉10分鐘下鹽，蓋蓋子的原因上面的魚肉都開花了，不停的把魚湯舀到魚身上，不然上面會不入味，這時候可以下豆腐進去，步驟 5開水燙些水晶粉，至半熟步驟 6中小火燉25分鐘左右，嘗嘗味道，醋少了加醋，鹽少了加鹽，步驟 7味道差不多了就可以一直中火收汁了

1，原料：刀魚 2，配料：油，蔥，姜，蒜，干的小紅辣椒兩三個就行，醬油，鹽，味精。 3，做法：（1），鍋中倒入多一些的油，把處理干凈成段的刀魚放入油鍋中炸一下，時間不用太長，翻一個個拿出來就行，這樣做是為了燉的時候魚能保持完整，不碎。（2），將鍋中的油盛出來，留少許在鍋內，加熱，把切好的蔥倒入鍋中，爆一下鍋，放一點醬油，加入適量的水，大約能沒過魚身就可以。（3），將蒜，姜（均切片）還有小紅辣椒一并放入鍋中，加入鹽和味精，因為魚下鍋是不能翻的，一翻會碎，所以先下好，等水開了，把魚倒入鍋中，開始燉，看到湯快干了關火就行。優點：味能全部進到魚肉里，味道好。

燉清江魚的家常做法

4，清江魚頭怎么做

清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對于人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。一、清江魚燜鍋用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。步驟做法：1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。3、把所有蔬菜放進鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。酸甜清江魚1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然后切片，薄厚要適中。2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，比較急的也可以不腌3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然后把魚擺放到鍋內，悶五分鐘。5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色后就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋后放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!清江魚的營養價值：1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。2、清江魚可以說是一種美容圣品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。

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