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1，合肥特色美食小吃
2，合肥特色小吃是什么
3，合肥特色美食有哪些
4，合肥有哪些特色美食

1，合肥特色美食小吃

合肥特色美食小吃三河米餃。在安徽合肥三河古鎮，最出名的小吃叫作米餃。已有近百年制作歷史，在近代因太平天國起義而美名遠揚。也是小編我小時候念念不忘的味道，每到冬至家家戶戶都會包起米餃，用秈米粉制作的餃子，脆脆的表皮，混合多種口味的餡，一口下去又鮮又甜。肥西老母雞湯是安徽合肥的特色名菜。不僅滋補，而且怎么吃都不膩！值得一提的是肥西老母雞湯是病人難得的補品，深受各醫院的歡迎。180天純正的土雞與農夫山泉水的搭配，香氣撲鼻的雞湯誕生，鮮美可口，雞肉肉質細膩，湯汁鮮美，喝上一口猶如童年時外婆燉的雞湯，沁人心脾。

合肥特色美食小吃

2，合肥特色小吃是什么

合肥特色小吃是：三河米餃、小紅頭、梁園小鱉、合肥大麻餅、下塘燒餅等。三河米餃，是安徽省合肥市肥西縣的著名特色小吃。三河米餃以秈米粉制成皮，用五花肉、白米蝦、豆腐干、蔥末、味精、醬油、精鹽、淀粉等為原料制成餡，包成餃子形狀后，入油鍋炸制而成。炸好的餃子色澤金黃，食之外酥里嫩，餡味鮮美。美食歷史米餃，這種三河傳統早點歷史悠久。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國的青年將領陳玉成有著密切的關聯。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。

合肥特色小吃是什么

3，合肥特色美食有哪些

合肥特色美食有李鴻章雜燴、吳山貢鵝、三河米餃。一、李鴻章雜燴李鴻章雜燴又稱李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬徽菜系-合肥菜，該菜品始創于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。2018年9月，被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。二、吳山貢鵝吳山貢鵝又名行密貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬于徽菜系，因其產自合肥吳山鎮而得名；其色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱貢品”。從此“吳山貢鵝”而揚名天下。三、三河米餃三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統的名小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。剛出鍋的米餃，有點燙嘴，外層餃子皮焦酥松脆，里層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨特的鮮味，口感很好。2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎。

合肥特色美食有哪些

4，合肥有哪些特色美食

合肥有什么好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點在于入口香脆，里面的面糖極其甜蜜，寸金還含有“珍惜時光，一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。包公魚包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。廬州烤鴨廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。曹操雞曹操雞，一稱“逍遙雞”，是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。其特點是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養豐富，具有食療健體的功效。臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天后，魚體便發出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。吳山貢鵝吳山貢鵝起源于吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。三河米餃三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。三河，是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰場。據傳，英王陳玉成大敗清軍后，受到當地人民的熱烈歡迎，紛紛制作點心送給陳玉成的部隊，以示慰勞，得到英王部隊上下一致贊揚，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。泥鰍掛面泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的“土菜”泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉小火燜煮20分鐘，然后加入姜末、精鹽、醬油續煮5分鐘，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時，放入掛面燒滾，再關火燜約5分鐘，然后出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。李鴻章大雜燴李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口。