信陽(yáng)毛尖作為中國(guó)綠茶的代表是十大名茶之首，受到了很多消費(fèi)者及商政人士的喜愛(ài)，其中明前的信陽(yáng)毛尖就是這清明前采摘的信陽(yáng)毛尖，是所有等級(jí)中級(jí)別最高的毛尖茶，價(jià)格也是所有毛尖中最高的。特級(jí)明前毛尖、一級(jí)明前毛尖、二級(jí)明前毛尖，毛尖按產(chǎn)地分為一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)、二級(jí)產(chǎn)區(qū)等，而所謂的天價(jià)毛尖不僅要是“明前”的，而且必須是核心產(chǎn)區(qū)的，浉河港的信陽(yáng)毛尖最好也最貴。

1、怎樣鑒別信陽(yáng)毛尖的好壞？

嗅茶香一、嗅茶香清高純正：嗅茶香是第一步，把買(mǎi)來(lái)的信陽(yáng)毛尖在杯子里沖泡之后，馬上把湯水倒出去，然后再把盛著葉底的茶杯放到鼻子下面聞。如果茶香清高純正，沒(méi)有其他的雜味兒，并且可以讓人有心曠神怡的感覺(jué)的話(huà)，就證明你選對(duì)茶了，觀湯色二、觀湯色清而不濁：湯色最好的機(jī)遇是在茶葉沖泡3至5分鐘今后，把茶湯倒出并置于另一個(gè)碗內(nèi)，細(xì)細(xì)觀察，若湯色出現(xiàn)淺綠或是黃綠色，且不污濁，方為上品。

這種信陽(yáng)毛尖泡出的茶水會(huì)十分鮮爽，并且香氣耐久，要害特別耐泡，絕對(duì)是春日里品茶賞景的必備好茶，品茶味三、品滋味清爽回甘：最終，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌頭是十分靈敏的，可以讓它得到無(wú)比滿(mǎn)足的話(huà)，那么茶也差不到哪兒去。將茶杯放到嘴邊小口慢品，進(jìn)口甘醇清新，且沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)澀口的就是好茶沒(méi)跑兒了，遇到就千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，

2、明前信陽(yáng)毛尖為什么價(jià)格高？

作為一名資深的茶文化愛(ài)好者，希望我的見(jiàn)解能對(duì)你們有所幫助。信陽(yáng)毛尖作為中國(guó)綠茶的代表是十大名茶之首，受到了很多消費(fèi)者及商政人士的喜愛(ài)，其中明前的信陽(yáng)毛尖就是這清明前采摘的信陽(yáng)毛尖，是所有等級(jí)中級(jí)別最高的毛尖茶，價(jià)格也是所有毛尖中最高的，由于清明節(jié)前氣溫低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能夠摘采的產(chǎn)量比較少，明前毛尖也就顯得越發(fā)珍貴。

所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)，何為“明前毛尖”？明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差，毛尖茶按時(shí)間分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前(3月25日到4月5日)采摘鮮葉制成的，后者是清明后、谷雨前(今年是從4月6日到4月20日)制成的，

這兩種茶，以“明前毛尖”較珍貴，是毛尖茶中的“貴族”。毛尖按產(chǎn)地分為一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)、二級(jí)產(chǎn)區(qū)等，而所謂的天價(jià)毛尖不僅要是“明前”的，而且必須是核心產(chǎn)區(qū)的，浉河港的信陽(yáng)毛尖最好也最貴，信陽(yáng)毛尖自古有“綠茶皇后”之稱(chēng)，聲名海內(nèi)外，1200年歷史，歷朝帝皇貢品，無(wú)論它的色澤、形態(tài)，種植條件天然良好。有浉河港官網(wǎng)商城工作人員透露，真正的信陽(yáng)毛尖并不多，僅僅兩百多畝茶地，加上天氣因素，明前一般能收十斤差不多，

一、貴在新鮮。明前信陽(yáng)毛尖主要是在清明節(jié)前幾天，從茶樹(shù)上剛剛吐出嫩葉就摘采下來(lái)了，雖然明前毛尖茶相對(duì)于雨前毛尖等來(lái)說(shuō)價(jià)格要高一些，但是明前毛尖茶自身又分為幾類(lèi)：特級(jí)明前毛尖、一級(jí)明前毛尖、二級(jí)明前毛尖。這里所謂的明前等級(jí)劃分的依據(jù)就是茶葉的含芽率了，比如特級(jí)明前毛尖含芽率可以達(dá)到100%,一級(jí)和二級(jí)的含芽率稍微低一些，

二、貴在時(shí)間。明前毛尖生產(chǎn)周期只有短短10天左右，三、貴在工藝。炒毛尖茶的工藝十分復(fù)雜，需要將剛摘下來(lái)的嫩葉放到陰涼地方3~4個(gè)小時(shí)，將嫩葉中部分水分蒸發(fā)后才放入鍋中，以不同的手法翻炒30分鐘，而且炒時(shí)要限量，每次只能炒四兩茶葉，炒制毛尖需要運(yùn)用多種手法，而且一次能炒的數(shù)量較少，炒毛尖茶的工藝十分復(fù)雜。

3、今年信陽(yáng)毛尖第一批明前茶已經(jīng)出爐，價(jià)格大多在千元以上，大家感覺(jué)值么？

明前茶是茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬的休養(yǎng)生息，經(jīng)受?chē)?yán)寒冰雪的考驗(yàn)后，孕育出的信陽(yáng)精華，價(jià)格貴完全是情理之中的事，畢竟是物以稀為貴嗎。茶農(nóng)經(jīng)過(guò)精心制作出的明前茶，包含著茶農(nóng)的心血和啟望，啟盼來(lái)年有個(gè)好收成，好收入，我們作為茶葉的消費(fèi)者，希望能夠喝到好的明前茶，并且能夠承受得其的茶葉，記得二十年前，我的朋友襄縣城里的全新茶行茶葉店老板彭全新送給我的有半兩雪芽毛尖，哪個(gè)香味和茶韻令我至今不能忘記。