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1，清炒干河蝦怎么做

主料河蝦200克青椒2個(gè)輔料油適量黃酒適量鹽適量醋少許蔥姜適量步驟清炒河蝦的做法步驟11.河蝦洗凈，剪去蝦嘴和蝦須，瀝干水份。清炒河蝦的做法步驟22.青椒、蔥姜切碎備用清炒河蝦的做法步驟33.鍋燒熱倒油，放蔥姜爆香，放入河蝦煸炒，接著倒入黃酒、醋煸炒入味清炒河蝦的做法步驟44.最后放入青椒、鹽稍為炒兩下即可出鍋小貼士這道菜制作時(shí)速度要快，炒時(shí)間長了蝦肉就老了。

清炒河蝦材料:河蝦，油，料酒，鹽做法:1.河蝦清洗干凈濾干水（勤快點(diǎn)的可以把蝦須剪掉）。2.鍋里放油比炒菜多點(diǎn)鍋熱后倒入蝦炒至蝦稍微變色加入料酒和鹽炒至蝦殼干爽即可。小訣竅:雖然本人不會(huì)喝酒不過覺感這個(gè)蝦下酒應(yīng)該很不錯(cuò) 。營養(yǎng)價(jià)值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，開胃補(bǔ)腎。

清炒干河蝦怎么做

2，老黃瓜炒河蝦怎么做

用料河蝦半斤（也可以少一點(diǎn)）老黃瓜半根（也可以一根，根據(jù)自家量調(diào)整）姜（切厚片） 4片蔥 2根花椒粉適量老抽（我用的禾然有機(jī)醬油） 1勺老黃瓜燒河蝦的做法新鮮活河蝦洗干凈待用，老黃瓜去皮去籽切成塊待用起油鍋，放入花椒粉和姜塊，翻炒爆香后加入河蝦翻炒至河蝦全部變紅再翻炒幾下后，加入老黃瓜翻炒翻炒一會(huì)后加生抽再炒幾下加入兩碗水，放一根香蔥，蓋鍋蓋大火燒開后，改中火煨到老黃瓜變得透明加適量的鹽調(diào)味，放入香蔥，就可以出鍋了成品，籽河蝦非常鮮嫩，老黃瓜也變得非常軟和適口的鮮，常州的時(shí)令家常菜喔！

材料:主料：河蝦250克，黃瓜100克，調(diào)料：醬油6克，鹽3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大蔥5克，姜5克，香油10克，花生油50克做法:1.將蝦剪去頭須，洗凈瀝干；2.黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，腌片刻用清水洗凈瀝干；3.燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺；4.鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精；5.水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃后，淋上麻油，即可裝盤。小訣竅: 食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

老黃瓜炒河蝦怎么做

3，蔥爆小河蝦的家常做法大全怎么做好

主料 2人份河蝦300克、小蔥2-3棵、姜3-4片輔料精鹽適量、孜然粉適量、干辣椒2個(gè)、花椒5-8粒蔥爆小河蝦步驟1小河蝦挑去里面的雜質(zhì)，洗干凈晾干備用。小河蝦雖然價(jià)格便宜但是營養(yǎng)價(jià)格卻很豐富，我買了不到不到一斤，具體也忘了，6-7快錢的，滿滿一盤。很實(shí)惠步驟2小蔥切段，姜切絲，干辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有點(diǎn)味就行，太多了怕誤食（現(xiàn)在的大蔥都開始張種子了，比較老。可以買那種小蔥，1塊錢就能買一把夠吃一星期的量，裝保鮮袋放入冰箱，用的時(shí)候拿出1棵）步驟3鍋里放稍微多點(diǎn)的油，燒至油開始冒煙，放入小河蝦步驟4基本上蝦下鍋就會(huì)變紅，繼續(xù)爆炒，炒一下就可以問到很香的蝦味步驟5炒到蝦皮發(fā)黃，起泡，如果仔細(xì)看的話可以發(fā)現(xiàn)蝦皮和肉分離了步驟6放入蔥姜絲，干辣椒，花椒，繼續(xù)炒。如果你和我一樣喜歡吃爆炒過的姜絲，可以多放一點(diǎn)，最后炒出來的姜帶有微微的辣，干脆，很有一種滋味步驟7炒的蔥，姜發(fā)干，加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前加點(diǎn)孜然粉就可以了

步驟 1：小河蝦洗凈瀝干，蔥切絲，姜切片。步驟 2：鍋加入油適量燒熱約200度。步驟 3：加入適量胡椒粉，蔥絲，姜片，干紅辣椒爆鍋。步驟 4：加入小河蝦，爆炒至無汁。步驟 5：加入剩余蔥絲、姜片，適量蠔油，爆炒出香味，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，翻炒出鍋。步驟 6：裝盤。

1小河蝦處理干凈，我是一個(gè)一個(gè)挑的，上面有海藻和泥沙。油爆小河蝦的做法步驟：2 2蔥切花，蒜拍碎，干紅椒切絲。油爆小河蝦的做法步驟：3 3油鍋燒熱，加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，先爆香蒜碎。油爆小河蝦的做法步驟：4 4然后放干紅椒絲。油爆小河蝦的做法步驟：5 5最后放蔥花。油爆小河蝦的做法步驟：6 6倒入小河蝦先用小火翻炒至變色。油爆小河蝦的做法步驟：7 7再用大火翻炒至小河蝦至金黃焦香，調(diào)入一滴耗油，撒適量花椒粉和生姜粉繼續(xù)翻炒，炒的干干的，最后調(diào)入適量鹽，雞精調(diào)味即可。

蔥爆小河蝦的家常做法大全怎么做好

4，淡水蝦怎么做最好吃啊

玉米蝦條　　　制作方法:主　　料：鮮蝦輔　　料：肥肉,蛋黃,面包糠用料：鮮蝦，玉米粒，兩小塊肥肉，一個(gè)蛋黃，面包糠做法：一，蝦買回來時(shí)放冰箱急凍一會(huì)，這樣容易去殼，去掉殼之后用鹽輕輕抓洗蝦肉，再瀝干用生粉抓洗一下，清洗干凈，用牙簽挑起蝦腸，干凈毛巾印干水分，用刀一個(gè)個(gè)把蝦拍碎，再用刀剁隨便剁一下，剁好之后用鹽，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒順著方向攪拌腌味放冰箱一小時(shí)二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放進(jìn)玉米鍋里飛一下水，再用清水沖一下，擦干水分，再放入蝦肉里攪拌，摔打待用。三，取適量的蝦肉沾上生粉，搓成條狀，再沾上蛋黃，沾上面包四，鍋里放油燒熱，放進(jìn)蝦條后轉(zhuǎn)小火炸熟即可。雞制作方法:主　　料：蝦子面,雞肉,雞蛋輔　　料：紅辣椒,豆芽,姜,蔥,紅蔥,鹽,雞粉原料:雞柳肉三條,蝦子面一個(gè),綠豆芽,蛋一個(gè),紅辣椒少許,蔥兩條,姜絲,紅蔥頭兩個(gè),鹽,雞粉,熟芝麻少許.做法:1,雞肉切粗絲,用蛋白,雞粉,姜汁,料酒,少許生粉,糖,胡椒粉,腌味半小時(shí)以上,鍋里放少許油把雞肉過一下油,變白即可取出待用.2,鍋里燒開水,放面攪散,取出瀝干水分,用剪刀剪幾下,將就鍋里的灼一下豆芽,取出待用.3,辣椒切絲,蔥切段,紅蔥切片,姜切絲,剩下的蛋黃煎成蛋皮,切成絲.4,鍋里放少許油,放面條,先煎一面,再反過面煎一會(huì),拔開在鍋邊上,再放少許油,放姜,紅蔥,蔥白爆一會(huì),再炒和面炒勻,放鹽,雞粉,雞肉,豆芽,炒幾下,放入蔥的綠色部份,麻油,關(guān)火,灑入少許芝麻即可出鍋.肉炒蝦子面　絲瓜鮮蝦湯　制作方法:主　　料：絲瓜蝦雞蛋淀粉香菜輔　　料：香油高湯精鹽雞精料酒白胡椒粉原料：絲瓜、鮮蝦、雞蛋、淀粉、香菜配料：香油、高湯、精鹽、雞精、料酒、白胡椒粉做法：1.絲瓜削皮洗凈備用；絲瓜用小刀將中間挖去籽，制成瓜環(huán)片；2.將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分；菜洗凈備用； 5.將鮮蝦用精鹽、料酒。雞精、雞蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘后取出；紫菜基圍小蝦制作方法:主　　料：基圍蝦紫菜輔　　料：蒜丁,香菜,白芝麻材料：　紫菜，基圍小蝦，蒜丁，香菜，白芝麻做法：１把蒜切成丁，然后用油炸酥２往蝦撒點(diǎn)鹽用油炸，復(fù)炸一次，直至蝦殼酥脆３把紫菜撕成小塊，烤箱預(yù)熱１８０度，在烤箱烤一兩分鐘４瀝去蝦表面的油，把烤好的紫菜和蝦，蒜丁拌在一起，擺上香菜，撒點(diǎn)白芝麻

我覺得水煮蝦好吃

我喜歡的幾種吃法主料：河蝦。輔料：泡菜、青紅尖椒、小蘿卜。調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒、食用油。做法： 1.將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，河蝦洗凈待用； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦，炸酥時(shí)撈出； 3.鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜丁，大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，最后放入河蝦爆炒入味出鍋即可 http://food.xiok.com/sichuan/112115901.html泡菜爆河蝦糖醋大蝦的做法主料:河蝦或者基圍蝦輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料：醬油、冰糖、醋、鹽、雞精、白酒、水、花生油。做法：（1）將大蝦剪去須和尖刺，開邊挑去沙線、瀝干水分。（2）倒入花生油燒至冒青煙時(shí)，投入蝦炸約10秒鐘撈起（變成紅色），待油溫回升到冒青煙時(shí)，將蝦再復(fù)炸10秒鐘，殼脆后撈起（為了讓蝦殼變脆）。（3）鍋內(nèi)留少許油復(fù)置火上，加蔥姜蒜炒香，放入炸好的蝦、倒入白酒、水、醋略煮、然后加入醬油、冰糖及鹽顛翻幾下，最后加點(diǎn)蔥花和雞精（不加也可以），出鍋裝盤即可菜名：陳皮河蝦類別：其它水產(chǎn)類原料：河蝦250克，九制陳皮15克。糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克...我喜歡的幾種吃法主料：河蝦。輔料：泡菜、青紅尖椒、小蘿卜。調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒、食用油。做法： 1.將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，河蝦洗凈待用； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦，炸酥時(shí)撈出； 3.鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜丁，大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，最后放入河蝦爆炒入味出鍋即可 http://food.xiok.com/sichuan/112115901.html泡菜爆河蝦糖醋大蝦的做法主料:河蝦或者基圍蝦輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料：醬油、冰糖、醋、鹽、雞精、白酒、水、花生油。做法：（1）將大蝦剪去須和尖刺，開邊挑去沙線、瀝干水分。（2）倒入花生油燒至冒青煙時(shí)，投入蝦炸約10秒鐘撈起（變成紅色），待油溫回升到冒青煙時(shí)，將蝦再復(fù)炸10秒鐘，殼脆后撈起（為了讓蝦殼變脆）。（3）鍋內(nèi)留少許油復(fù)置火上，加蔥姜蒜炒香，放入炸好的蝦、倒入白酒、水、醋略煮、然后加入醬油、冰糖及鹽顛翻幾下，最后加點(diǎn)蔥花和雞精（不加也可以），出鍋裝盤即可菜名：陳皮河蝦類別：其它水產(chǎn)類原料：河蝦250克，九制陳皮15克。糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。做法：1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤。特點(diǎn)：肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。特點(diǎn)：肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜

水煮蝦,油炸蝦都很好吃,水煮蝦就是先煸一下,然后放生姜,鹽,蔥.煮熟即可.

5，蝦怎么做既好吃又簡單

油燜大蝦　　【所屬菜系】湖北菜（出于湖北潛江江漢平原）　　【特點(diǎn)】滋味清淡，鮮咸宜人　　【原料】　　主料對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。　　【制作過程】　　1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。　　鳳尾大蝦　　【所屬菜系】全部　　【特點(diǎn)】形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。　　【原料】　　主料:大蝦13個(gè),配料:面包渣100克,調(diào)料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、姜末5克，雞蛋清50克，面粉50克，豬油150克。　　【制作過程】　　將大蝦去頭、去皮、留尾洗凈，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥姜末腌制15分鐘入味后。粘上面粉、雞蛋清, 　　用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時(shí)，轉(zhuǎn)至微火炸透再轉(zhuǎn)至旺火略炸后撈出，改刀后放入盤中即可。　　鹽水蝦　　【所屬菜系】江蘇菜　　【特點(diǎn)】鮮紅美觀，鮮嫩清口。　　【原料】　　主料新鮮河蝦500克。調(diào)料鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。　　【制作過程】　　將蝦去須、腳，洗凈后下入開水鍋內(nèi)。在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。　　落葉琵琶蝦　　【所屬菜系】魯菜　　【特點(diǎn)】外型美觀，鮮香味美。　　【原料】　　鮮大河蝦250克。碗豆苗50克、熟豬油100克。精鹽3克、紹酒20克、蔥姜末15克。　　【制作過程】　　將河蝦去殼留尾洗凈。瀝干水分，放入碗內(nèi)，加精鹽、。紹酒腌漬入味：將腌漬好的蝦放在于淀粉上，用搟面杖把蝦逐個(gè)壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗凈用沸水焯過，炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時(shí)，放蔥姜末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。燒1分鐘后將蝦片撈出盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾芡燒沸放入姜汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。　　吉利大蝦　　【所屬菜系】川菜　　【特點(diǎn)】外酥肉嫩金黃，具有西餐風(fēng)味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。　　【原料】　　主料大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料植物油800克(實(shí)耗約80克)，面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。　　【制作過程】　　(1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。　　(2) 將大蝦肉放入碗內(nèi)，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。　　(3)將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。　　酒蒸活蝦　　【所屬菜系】全部　　【特點(diǎn)】　　【原料】　　材料：*活草蝦16只*枸杞1大匙*川芎10小片*當(dāng)歸1片*小卷葉生菜2兩*糖2小匙*起士1大匙調(diào)味料：*酒1杯*鹽、味精各少許　　【制作過程】　　蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈后排入深盤中，加入調(diào)味料及枸杞、川芎、當(dāng)歸，入蒸具中以大火蒸7分鐘即可。　　芒果泡菜鮮蝦球　　準(zhǔn)備時(shí)間：2 分鐘；　　操作時(shí)間：45 分鐘；　　主料：鮮蝦80g ；　　輔料：芒果50g 、四川泡菜15g ；調(diào)料：甜辣醬50g 白蘭地5g 香草碎2g ；　　制作方法：　　（1）將鮮蝦洗凈，去蝦線，入沸水焯熟；　　（2）將泡菜、芒果切丁，與調(diào)味料、輔料拌勻；　　（3）將焯熟的蝦肉放入泡菜芒果調(diào)味汁中浸泡35 分鐘，碼盤即成。　　創(chuàng)意：新鮮的水果與傳統(tǒng)的四川泡菜組合，與用“熗煙”的烹飪方法烹制的鮮蝦相結(jié)合，使蝦肉除了鮮美之外，還有酸辣的口感。　　烹飪訣竅：需控制火候，把握好鮮蝦的脆爽質(zhì)感。　　玉蘭明蝦　　材料：大蝦12只，芥蘭菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小匙。制法：1、蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以姜汁、酒1小匙、醬油拌勻腌10分鐘，備用。 2、鍋內(nèi)熱油炒香蒜頭，放蝦炒成紅色，加一半的酒、高湯、糖、鹽，將汁炒干后，加番茄醬和醋。 3、芥蘭洗凈切段，在滾水中稍煮，再在油鍋內(nèi)炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調(diào)成的調(diào)味料，取出，放在大蝦上即可。

玉米脆皮蝦！（小孩都喜歡吃）蝦150克。玉米50克。蝦洗凈放精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌15分鐘！再沾上淀粉，過油炸酥脆，撈出。玉米掛脆漿糊過油炸透撈出。鍋上火加底油，將蔥，姜，炒香。加入（青椒粒，紅椒粒，小孩吃就別放）鹽，白糖，籽蝦，玉米粒，翻炒均勻出鍋！

白灼蝦洗凈，準(zhǔn)備蔥姜(蔥切段，姜切片)。做法：1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點(diǎn)油。2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時(shí)間長短根據(jù)自已對(duì)香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。4、在炒熟后，放醬料，繼續(xù)炒至入味，時(shí)間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關(guān)鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點(diǎn)，因?yàn)楸咀龇ㄍ怀龅氖歉上恪?、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。白灼就是煮一鍋水，水開后倒進(jìn)蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準(zhǔn)備一小碗生抽，在里邊放兩個(gè)切碎的干蔥頭，然后就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮豉油王蝦方法復(fù)雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然后用刀在蝦后背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生姜干蔥起鍋，聞香后倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點(diǎn)料酒，成……一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點(diǎn)：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。注意事項(xiàng)：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個(gè)人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦500g干辣椒5個(gè)蒜碎1湯匙(15g)姜絲2湯匙(30g)大蔥絲1湯匙(15g)油2湯匙(30ml)料酒2湯匙(30ml)生抽1湯匙(15ml)白砂糖2湯匙(30g)鹽1茶匙(5g)制作方法:1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.--香香的油悶大蝦油燜大蝦的做法材料：對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。做法：1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。

煮，多放鹽，泡，再吃，筋道，美味

白水煮蝦，然后蘸醬，或用火鍋料煮

用油炒時(shí)間長點(diǎn),然后再放佐料,這樣做出來挺好吃的.