隨著人民生活水平的提高，對(duì)蘑菇周年消費(fèi)需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實(shí)現(xiàn)白蘑菇放久了發(fā)黑還能吃嗎,蘑菇是許多人喜愛的食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)量占世界第二位,但買回家后會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇有時(shí)候會(huì)變黑，那么變黑的蘑菇還能吃嗎。
蘑菇是許多人喜愛的食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。但買回家后會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇有時(shí)候會(huì)變黑，那么變黑的蘑菇還能吃嗎？蘑菇變黑，是因?yàn)槟⒐街泻胸S富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產(chǎn)生許多褐色和黑色物質(zhì)。如果只是顏色變黑，而表面沒有明顯發(fā)粘并散發(fā)異味，那就不影響食用安全性。但是，不好看也許會(huì)影響有些人的食欲，那該如何防止蘑菇變黑？最簡(jiǎn)單可行的辦法是：每次買回來(lái)盡快吃掉，不要等它們變色
不能吃。蘑菇中有毒的種類很多，而且很難辨別。毒蘑菇含有的有毒成分復(fù)雜，吃了毒蘑菇會(huì)致人中毒。各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)量占世界第二位。近年來(lái)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，雙孢蘑菇的產(chǎn)量也在逐年增加，成為許多地區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著人民生活水平的提高，對(duì)蘑菇周年消費(fèi)需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實(shí)現(xiàn)
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