先將買來的蝦倒入清水中，然后去除蝦線和蝦頭的臟部分，將蝦清理干凈備用,準備蝦,這一步是，將冷水倒入鍋中后，將水燒開后再加入蝦中，因為冷水煮的蝦會使蝦肉變老，如果煮的時間過長，會破壞蝦的營養成分，失去蝦的鮮味,(煮蝦的時候，加這一步,蝦洗凈，去蝦線,大火煮到蝦尾向后彎，說明蝦已經熟了。

配料:蝦250克、蔥25克、姜30克、料酒10克。步驟:1。蝦洗凈，去蝦線。2.洋蔥切段，姜切片。3.加水，加入蔥、姜、料酒浸泡10分鐘。燒開，轉中火，煮大約12分鐘。4.太冷的水會讓肉更有彈性。買大蝦的小貼士1。觀察形態:大蝦形態飽滿，蝦體完整，蝦肉新鮮。2.看光澤:蝦體表面光滑，有一定的光澤，是一種新鮮的對蝦。3.觀察大蝦的大小:大蝦呈弧形，新鮮。4.聞:用鼻子聞。新鮮，有蝦味和海鮮味，但沒有臭味。

1。準備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，放入水中解凍，直至鮮蝦升至室溫。去皮的或無蝦的。2.將水放入沸騰的鍋中，直到鮮蝦沒過水。燒開后將蝦仁倒入鍋中，確保水沒過所有蝦仁。3.煮1到2分鐘。小心不要讓水出來。所以，如果看到鍋里有氣泡，可以把火撲滅，把鍋提起來。4.蓋上蓋子，等待蝦變淡。蝦最好再放在鍋里5到10分鐘，熟了就變成粉紅色了。5.抓到蝦再擔心。蝦仁曬干后，待其溫度適度降低后即可剝皮。自然也能吸引蝦皮，讓吃的人自己剝。

方法如下:1。先將買來的蝦倒入清水中，然后去除蝦線和蝦頭的臟部分，將蝦清理干凈備用，然后把鍋里的水燒開，往鍋里倒清水，水里放姜片、料酒和少許鹽，大火燒開。(煮蝦的時候，在水里加點姜片，料酒，鹽，一起煮，這一步可以起到很好的去腥、增香、殺菌的作用。2.鍋里的水燒開后，把洗干凈的蝦倒入鍋里煮熟，大火煮到蝦尾向后彎，說明蝦已經熟了。必須迅速將蝦從鍋中取出，(煮蝦的時候，加這一步。這一步是，將冷水倒入鍋中后，將水燒開后再加入蝦中，因為冷水煮的蝦會使蝦肉變老，如果煮的時間過長，會破壞蝦的營養成分，失去蝦的鮮味，3.將煮好的蝦取出放入冷水中浸泡20秒，然后取出放入盤中。(這一步的目的是讓蝦迅速冷卻下來，讓蝦的肉質變得更嫩更Q，吃起來會更爽口更美味，4.蝦煮好后，可以根據自己的口味調醬，把蝦蘸醬就可以吃了。