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辣椒炒魷魚,辣炒魷魚的做法是什么

來源:整理 時間:2023-04-15 09:58:49 編輯:好學習 手機版

1,辣炒魷魚的做法什么

麻辣魷魚絲 制作方法: 主  料: 魷魚 花椒 辣椒 輔  料: 姜 豌豆 青椒 原料:魷魚絲、干紅椒、花椒、姜、少許豌豆、青椒 調料:料酒、五香粉、鹽、醬油、味精、糖、香油 做法: 1.魷魚絲、豌豆沸水汆一下,瀝干水分;干紅椒、姜切絲。 2.鍋入油7成熱炸花椒出香味撈出。 3.依次稍炸干紅椒、姜絲。 4.入魷魚絲翻炒,加料酒、五香粉、鹽、糖、醬油炒透。 5.最后加豌豆、幾根青椒絲點綴,味精、香油調味即可。
太簡單了.. 看著這個視頻學吧..!~ http://www.51momo.com/html/5/2007.05.15/62109.html

辣炒魷魚的做法是什么

2,辣椒炒魷魚怎么

編輯詞條韓式辣炒魷魚   材料:   魷魚,青椒,洋蔥。   調料:   蔥姜蒜,韓式辣醬(紅盒子的那種,綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好),生抽,料酒,鹽,白糖,雞粉。   做法:   1、魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲,魷魚切的形狀可以隨意,條狀,打花刀做魷魚卷,或者切魷魚圈都可以,照片中的這種卷,要將魷魚豎切,炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥姜蒜切末備用。   、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥,燒開后放入切好的魷魚快速焯一下,以去除腥味,然后撈起控干水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長,變色就可以撈起了。)   3、炒鍋內倒入油,燒熱后,下入蔥姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋蔥塊,繼續炒香,然后再放入焯好的魷魚,調入韓式辣椒醬,翻炒均勻,放入鹽,白糖,生抽,雞粉,最后放入青椒塊,翻炒均勻,最后撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
大火爆炒

辣椒炒魷魚怎么炒

3,辣椒炒魷魚的做法

辣椒炒魷魚是海鮮菜菜譜之一,以魷魚為制作主料,工藝為炒,難度中等,如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。 辣椒炒魷魚的原料:魷魚; 辣椒炒魷魚的配料:醬油,叉燒醬,蔥,紅辣椒,姜絲,蒜頭; 辣椒炒魷魚的做法: 1、先把魷魚和蒜頭,姜絲與醬油,叉燒醬腌制十分鐘。 2、倒入鍋中煮熟,盛出放一邊待用。 3、另起鍋,油熱放魷魚翻炒。 4、再倒入剛才煮出來的湯汁,煨干,最后放蔥炒到干為止。 5、成品: 溫馨提示: 1、此菜為火候菜,需旺火急炒; 2、魷魚最好是新鮮的,否則影響口感;表皮要撕得干凈,外觀才好看。 吃出健康: 魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 美食禁忌: 魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食
青椒炒魷魚 菜譜配料: 柿子椒三個,鮮魷魚兩條,蔥姜絲,料酒,鹽。 制作方法: 1.柿子椒洗凈、切絲,魷魚洗凈,從肚皮的中間剪開,去內臟和膜,只要魷魚身,不要魷魚頭(想要也可以); 2.將魷魚里面朝上,尾部對著自己,以背部那條線為分界,左邊切花刀,右邊用刀尖劃成若干小細條,大約十個小細條時切斷,一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”,其余部分均切花刀不表; 3.鍋中放適量油,倒入蔥姜絲炒香,接著放入魷魚,炒至起卷,再放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一會(如果喜歡柿子椒口感脆一點,就先加料酒炒一會,再放柿子椒); 4.加鹽,出鍋,裝盤,鮮美的青椒炒魷魚就做好了。
材料: 魷魚 2條 青椒 2個 紅椒 2個 鹽 1小匙糖 1小匙 味精 0.5茶匙 醬油 2大匙 做法: 1. 取出魷魚身上的軟骨,在魷魚身上切縱橫刀口后再切塊,入開水中川燙過后取出;青椒、紅椒去皮切塊。2. 起油鍋,鍋中倒油三大匙,等油熱后爆香青、紅椒后盛起。 3. 用鍋中余油爆炒魷魚,加入生粉水勾芡之后,再加鹽、糖、味精、醬油及青、紅椒炒勻即可

辣椒炒魷魚的做法

4,辣椒炒魷魚的做法

佐料:1.胡蘿卜一根2.大蔥一或兩根,視粗細而定3.青椒一或兩個,試是否喜歡而定。4.姜一塊5.鹽6.色拉油主料:大魷魚兩條,正常顏色為外面灰色有點泛紅,里面白色有光澤,肉質韌而不硬,氣味鮮咸腥,最好不要水發的,太軟的,焦黃的,透明的,發臭的-_-||||……。炊具:炒鍋及鍋鏟能源:煤氣或電其他用具:大剪刀,漏勺,菜刀菜板制作過程:1.處理魷魚 :洗一下先,表面可能有泥沙,觸手的吸盤較硬,可以洗掉。找到魷魚脖子(領會精神吧-_-||||),插進剪刀,把魷魚身體縱行剪開,可見魷魚頭之下的內臟,與肉板僅有一線之連,一手抓住魷魚頭,一手抓住魷魚肉板,一扯就可以完整扯下,用剪子齊頭把內臟剪下,扔掉。魷魚眼睛挖掉,嘴(觸手中間的鸚鵡嘴似的硬物)挖掉,用菜刀把頭切開,按兩三個觸手一塊的大小來切,切完之后在每根觸手上輕輕攔幾刀,不要切斷。魷魚肉板內面(白色的一面)朝上,展平。改刀方法:刀面傾斜與菜板成60度,平行于魷魚脖子的邊緣開始切,每刀之間間隔3mm左右,要切得夠深但不能切斷,把整片肉板切完后逆時針旋轉30度,同樣手法開始切,但是可以切的沒有那么深。整片切完后再轉回原位,順第一次切的方向把肉板切斷成寬大約3公分的肉片,然后在垂直方向把肉片長度切成4-5公分,也可以更短。(喘口氣,坐一下……頭有點暈……-_-||||)2.用開水焯魷魚,一次不要放太多,用漏勺裝大概七八片,放在滾水里晃幾下,魷魚就會卷成漂亮的肉卷,就可以撈出。魷魚爪子單放在一起焯,時間稍長。焯后瀝干。3.幾樣佐料洗凈(鹽當然不用洗!!-_-+|||),全部切絲或者全部切片。如切絲:姜4-5片即可,切絲;胡蘿卜斜著切成5公分的長片后切絲;大蔥的蔥白攔成5公分的段后切絲;青椒切成盡量細的絲。切片:姜切4-5片;胡蘿卜斜著切成長3-4公分的片,大蔥的蔥白攔成3-4公分的段后破成四半(即縱切一刀為兩半,再各自縱切一刀);青椒掰成大概胡蘿卜片大小的片。4.炒鍋燒干燒熱放大約3湯匙色拉油。中火偏大,燒大約半分鐘(不懂幾成熱是怎么說的……-_-||||)后放姜,然后放入胡蘿卜和青椒翻炒(若是切片的,蔥也這時候放),大約2分鐘后見略熟(部分透明的趨勢),放魷魚,翻炒3-4分鐘,放適量鹽,放蔥,大火翻炒半分鐘,出鍋。注意事項:1.標準狀態:望:魷魚肉瑩白飽滿,顆顆肉刺精神抖擻,好象白色的小刺猬,間或有灰紅色的卷曲成團的觸手,好象奇形怪狀的蝸牛。胡蘿卜紅艷油亮,青椒青翠欲滴,大蔥潔白夾一點翠綠。會有少少的一點肉汁。聞:鮮香。嘗:香甜鮮美。魷魚夠嫩夠韌,海鮮的味道(不會形容,反正就是好吃!-_-||||),蔬菜甜脆,還有蔥香味呢~~~~2.焯魷魚千萬不要煮太久……燙到卷起來就好了,不然會老!!3.魷魚焯過之后切記把水瀝干?。∥覀兪潜呆滛~,而不是水煮魷魚……-_-||||4.如果不是新鮮魷魚而是冷凍的或者喜歡吃辣的,建議把青椒換成尖椒或者加干的紅辣椒。5.小心切手!?。?_-||||6.本品為吾家傳手藝,非關鍵時候不輕易露的,故請勿外傳。7.這個,如果實在看不明白是怎么解剖魷魚的,就求賣海鮮的攤主幫忙吧……
原料:鮮魷、紅、綠菜椒、生姜、蒜頭。做法:1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;2、將魷魚剖開,里面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;4、然后將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;5、用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用;6、菜椒洗干凈去核,切塊;蒜頭剁碎;7、熱鍋(不放油的),放進腌制的鮮魷爆炒,等鮮魷都圈起來的時候盛起待用;8、熱油鍋,放進姜片、蒜頭爆香,倒進菜椒爆炒,放一點點的水進去,蓋上蓋子煮幾分鐘,(喜歡爽口的可以不用放水煮,邊炒邊灑水幾次就可以);9、把鮮魷倒進去一起爆炒,2分鐘后調味裝碟。
做法:1、青紅椒切成三角塊,洋蔥切條 2、魷魚處理時不要從肚子剪開,由頭部揪出內膛,處理好的魷魚切成圈 3、鍋中坐水,燒開,魷魚焯水,變色打彎即撈出。 4、鍋中放炒菜量油,放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味 5、將洋蔥倒入翻炒幾下 6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻,加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻 7、加入彩椒繼續快速翻炒 8、出鍋前灑入孜然粒即可小貼士:1、魷魚焯水時間不能太長,炒時要快速翻炒,這兩點都是避免將魷魚炒老 2、兩種醬料都很咸,不用另加鹽,也可以根據個人的口味少加一些,切記不要量大 3、加入少許白糖主要是為了提味 4、彩椒炒的時間也不宜過長,防止流失過多的維生素
材料魷魚2只,青椒1個,生抽3ml,紅椒1個,姜2片,蒜2粒,鹽2g,味精2g,料酒5ml。做法1.將魷魚去衣洗凈花刀切好,焯水待用。2.起油鍋,爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用。3.將切好的辣椒如果炒香。4.加入魷魚一起炒2分鐘,加入料酒、鹽、生抽,沿鍋邊溜點水。5.辣椒斷青就行了,起鍋前下點味精調味。
青椒炒魷魚 菜譜配料: 柿子椒三個,鮮魷魚兩條,蔥姜絲,料酒,鹽。 制作方法: 1.柿子椒洗凈、切絲,魷魚洗凈,從肚皮的中間剪開,去內臟和膜,只要魷魚身,不要魷魚頭(想要也可以); 2.將魷魚里面朝上,尾部對著自己,以背部那條線為分界,左邊切花刀,右邊用刀尖劃成若干小細條,大約十個小細條時切斷,一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”,其余部分均切花刀不表; 3.鍋中放適量油,倒入蔥姜絲炒香,接著放入魷魚,炒至起卷,再放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一會(如果喜歡柿子椒口感脆一點,就先加料酒炒一會,再放柿子椒); 4.加鹽,出鍋,裝盤,鮮美的青椒炒魷魚就做好了。
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