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本文目錄一覽

1，韭菜炒鴨血好吃嗎
2，晚上自己吃了一盤炒鴨血對(duì)身體好嗎
3，芹菜炒鴨血的做法
4，鴨血怎么做呀

1，韭菜炒鴨血好吃嗎

還可以

韭菜炒鴨血好吃嗎

2，晚上自己吃了一盤炒鴨血對(duì)身體好嗎

鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。

延年益壽

好

至少?zèng)]害處。

材料鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。做法1、將鴨血切長(zhǎng)方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。2、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。原材料：鴨血。配料：青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片。調(diào)味料：生抽、醬油、鹽。做法1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。3.鴨血焯水瀝干水分。4.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。5.緊接著放入胡蘿卜翻炒。6.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽。7.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

晚上自己吃了一盤炒鴨血對(duì)身體好嗎

3，芹菜炒鴨血的做法

1 鴨血兩份，芹菜一棵，泡椒，姜，大蔥，胡椒粉，生抽，油，鹽，桂林三花酒 2 鴨血切條，芹菜去葉子切條 3 鍋里放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進(jìn)去等水再燒開后轉(zhuǎn)小火（大火會(huì)煮老的）把鴨血煮熟（切開開里面沒有血水出來就是熟了），用笊籬撈起來放盤子里 4 鍋里放油，油有點(diǎn)冒煙的時(shí)候放進(jìn)香芹翻炒至熟，放到盤子里 5 鍋里放油，六成熱（有明顯熱氣冒上來，但還沒冒煙）放姜末，泡椒，蔥末爆香，放進(jìn)鴨血條翻炒，動(dòng)作要輕。再放進(jìn)胡椒粉和生抽，放進(jìn)芹菜，放鹽翻炒均勻即可芹菜含鐵量較高，養(yǎng)血補(bǔ)虛 ,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。注意事項(xiàng)：芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。鴨血性寒，具有補(bǔ)血之功效。

一塊扔鍋里炒熟不就行了

二樓的詳細(xì)！另外，現(xiàn)在哪有純鴨血賣，還是少吃為妙

西芹炒鴨腎的方法：主料：西芹500克、鴨腎300克西芹炒鴨腎的做法步驟1、鴨腎先切橫刀，再轉(zhuǎn)過來切豎到，切薄片；2、西芹去筋，洗凈切段，鴨腎切好放鹽，耗油，生粉，油，抓勻腌制；3、西芹加少量鹽和綽水，之后放進(jìn)冷水中；4、鍋里放油，油熱下鴨腎，快速翻炒至變白；5、放半小碗水蓋鍋，煮沸轉(zhuǎn)小火，隔一會(huì)翻炒一下，直至湯快沒了；6、下西芹，翻炒均勻即可。

芹菜炒鴨血的做法

4，鴨血怎么做呀

蔥花嗆鍋之后倒入鴨血翻炒至變色即熟根據(jù)配料（蔬菜）的易熟程度來決定先于鴨血入鍋還是后于鴨血入鍋比如用黃瓜來做配料，就要先炒熟鴨血再放黃瓜拍好的大蒜加鹽加雞精（不加醬油不加醋！）再出鍋如果用尖椒和洋蔥做配料就要先炒熟尖椒和洋蔥再下鴨血鴨血炒熟后放入拍好的大蒜鹽和雞精翻炒出鍋

鴨血的做法原料鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。制作 1、將鴨血切長(zhǎng)方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。 2、鍋內(nèi)添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。 3、鍋內(nèi)注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。特點(diǎn) 嫩滑爽口。友情提示鴨血味成，性寒，具有補(bǔ)血解毒之功效。鴨血粉絲鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣的] 1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時(shí)。粉絲泡開。 2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟 3在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料 4。沖入湯，撒香菜就行了挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。 70年前，重慶沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的毛血旺，是在火鍋基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種小火鍋，它的制法是先熬好火鍋湯汁，然后把鴨血、午餐肉、黃豆芽等原料大雜燴似的煮成一鍋，方便那些想吃火鍋但沒時(shí)間慢燙細(xì)品的上班族。這里毛血旺的”毛”是動(dòng)詞，指的是烹制方法，毛手毛腳粗放不拘，把什么都煮成一鍋。成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。用料：鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發(fā)木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。制作方法 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節(jié)。 2、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)。 3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。酸菜鴨血原料:鴨血、酸菜、野山椒。制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。特點(diǎn):麻辣爽口。鴨血粉絲湯南京名小吃，口味鮮、香，價(jià)廉物美，廣受男女老幼的喜愛。鴨血粉絲湯制作十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。粉絲誘滑，鴨血鮮嫩，確為一道美味可口的小吃。湖南特色小吃－－永州炒血鴨 “炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會(huì)吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會(huì)吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。貧血食療方——海帶鴨血湯 [原料]水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。 [制法]先將水發(fā)海帶洗凈，剖成2厘米的長(zhǎng)條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒，改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。 [吃法]佐餐當(dāng)湯，隨意服食，吃鴨血塊，飲湯汁，嚼食海帶片。 [功效]滋補(bǔ)養(yǎng)血。本食療方適用于急性白血病并發(fā)貧血癥患者。 [評(píng)介]鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)十分豐富，主含對(duì)造血組織機(jī)能有促進(jìn)作用的碘、鋅、銅等活性成分。現(xiàn)代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用，而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發(fā)貧血癥患者的餐飲妙品，宜經(jīng)常服食。韭黃炒鴨血的做法原料韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個(gè)，蒜末少許。 a：辣豆瓣醬1大匙。 b：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。制法（1）熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、姜片均切絲。（2）熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料a，爆炒至辣豆瓣醬色冊(cè)變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料b拌炒。（3）待湯汁快收干時(shí)，下淀粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。

就把鴨子殺掉`然后流出來的血用碗裝起來弄一下！然后會(huì)變成血凍`拿來切一塊一塊的炒下就可以吃了``至于要加些什么作料看個(gè)人喜好！·

辣椒，鍋里放水，抄可以煮也可以，邊加水邊攪拌在新鮮血液里放點(diǎn)鹽。。姜，蔥，然后把血放一容器里，加水，煮放花椒，最好能把血液沖起，炒放腌菜。別太多，放涼水里浸泡然后你想怎么搞就怎么搞。起泡沫后把它靜放在某處，等血變朱紅時(shí)拿出，冷水時(shí)把凝結(jié)好的血打成塊狀放入鍋中，等它凝結(jié)，水要急。。