在商業領域，梅州也出了很多大富豪，繆壽良、曾憲梓、田家炳等等，故鄉都在梅州。梅州本來在廣東是很微不足道，地位很低的，在外國，新加坡李氏王朝和泰國的他信首相也是來自梅州客家人，在體育領域，梅州也是影響力巨大，從亞洲球王李惠堂，到后來的謝育新、歐楚良等，國腳都出了幾十個。

1、梅州在廣東的地位如何？

梅州本來在廣東是很微不足道，地位很低的。梅州市差不多六百萬人口，卻僅僅1100多億的GDP，人均GDP只是中國平均水平的三分之一不到可以說是一個實實在在的的貧困市，如果說比例，梅州市以廣東省二十分之一的人口，卻僅僅創造了廣東省八十分之一的GDP總量。如果看銀行存款，梅州市的存款總額僅僅是廣東省的1%左右而已，

所以，你想這樣的一個梅州市在廣東省會有多大的分量和地位？不過，梅州市因為是客家人聚居的城市，客家人在廣東省的影響力特別大。無論在政治、學術、商業還是體育領域，客家人的話語權特別大，政治領域，葉劍英、葉挺、謝非書記等都是客家人的代表，廣東領導里面的客家人比例非常高。就是在外國，新加坡李氏王朝和泰國的他信首相也是來自梅州客家人，

在大學領域，光光是一個梅州市都出了幾十個大學校長院士，教授、副教授就是多到數不清了。在體育領域，梅州也是影響力巨大，從亞洲球王李惠堂，到后來的謝育新、歐楚良等，國腳都出了幾十個，在商業領域，梅州也出了很多大富豪，繆壽良、曾憲梓、田家炳等等，故鄉都在梅州。所以，梅州市有著和它的經濟實力不符的影響力，它的影響力地位遠超它的經濟地位，

2、梅州作為客家古城，有什么傳統客家美食？

梅州最有名的客家美食，當然是腌面和三及湯。傳說中的腌面，只有梅州才有的東西，腌面在當地的地位，堪比熱干面在我們大武漢的地位，來的人是必須要來朝圣的，除此外，還有鹽焗雞、釀豆腐、蘿卜丸一個個都這么有名，則不贅述。不過還是蠻垂涎梅州的“釀”文化：比如“釀豆腐”，據說最好的在五華，因為做豆腐的水不一樣，做出來的豆腐超嫩，很有口感；除了釀豆腐，還有釀苦瓜，魷魚香菇泡軟切碎，五花肉剁成肉餡，蔥切碎，

爆香部分蔥，炒香魷魚，接著就是混合著糯米調好塞塞塞，糯米的米香能很好地祛除苦瓜的澀味；還有釀酒雞，此釀不同彼釀，客家娘酒和雞肉的完美結合，最好還是公雞。甜甜的月子酒，放一點姜，入口綿長悠香，說到酒釀，梅州的酒糟文化也很濃郁，酒糟無所不能，什么炒田螺、炒面炒粉、炒豆角最佳拍檔就是酒糟，另外，值得Pick的還有客家的梅菜扣肉。