花饃饃的做法花樣大全，花式饅頭的做法大全

來源：整理時間：2023-06-20 18:11:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，花式饅頭的做法大全
2，花樣饅頭的做法大全簡單

1，花式饅頭的做法大全

主料南瓜600g 紫薯600g 小麥面粉適量輔料砂糖兩勺奶粉1袋酵母粉12g 水適量花式饅頭的做法步驟1. 準(zhǔn)備好食材，紫薯和南瓜分別去皮切塊上鍋蒸熟！用小叉子壓成泥備用；2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包機(jī)，加入水和酵母進(jìn)行攪拌；3. 南瓜和紫薯和第二個步驟一樣，使用面包機(jī)和面非常省心，取紫薯和白面團(tuán)分別搓成四個長條；4. 依次重疊起來做成一張網(wǎng)；5. 后面剩的小頭子全部擰在一起！正面的形狀就出來了！做好后放旁邊醒10分鐘；6. 還有開花饅頭！就是把白面團(tuán)壓成餅里面包一團(tuán)紫薯，然后用刀劃一個十字口子，放旁邊醒10分鐘；7. 還有小花卷卷，把兩個面團(tuán)壓成長條，然后疊在一起翻轉(zhuǎn)一擰就可以啦；8. 然后放蒸鍋里大火蒸上15分鐘即可！關(guān)火后不要著急開鍋蓋，防止突然遇冷氣饅頭會收縮變形；9. 松軟香甜可口的花式饅頭就做好啦！配上一碗武漢地道的排骨藕湯！實(shí)在是美味的一餐！！！

主料面粉500g輔料水適量酵母適量步驟1.溫水加酵母，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，在揉成面團(tuán)2.黃色的面團(tuán)是加了蒸熟搗成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水3.要將兩個面團(tuán)反復(fù)揉搓，揉到面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，跟新生兒的皮膚一樣，然后用刀切開面團(tuán)，里面幾乎沒有氣泡，面就揉好了。這是饅頭好不好吃的關(guān)鍵。4.然后將面團(tuán)放到常溫發(fā)小至原來的兩倍，用手指搗下去飯團(tuán)不起來就是發(fā)酵好了，然后將面團(tuán)取出，在揉成至面團(tuán)光滑。松弛十分鐘就可以做花式饅頭了5.先說小刺猬的，去一個面團(tuán)揉圓后，將一段搓尖，讓面團(tuán)成水滴狀。6.然后用剪刀檢出小刺，在用紅豆在尖端的兩側(cè)按上眼睛7.再來說說小兔子，去面團(tuán)，搓成長細(xì)條，粗細(xì)要一直，圖片里的是一根面條，重疊在一起8.按照圖片盤起來，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，9.再將眼睛對著的嘴部剪開就可以了10.再來說小豬，將面團(tuán)分成大小不等的面團(tuán)四分，11.最大的面團(tuán)按扁，搟成一厘米厚的圓餅12.中間用搟面杖搟扁13.再將兩個小一點(diǎn)的面團(tuán)搓成水滴狀，搟成長面片14.將最小的面團(tuán)壓扁，然后將長面片壓在大圓餅下面，再反折過來，把小面團(tuán)放到壓扁的地方。15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上紅豆當(dāng)眼睛16.將面團(tuán)搓成圓形，稍微壓扁一點(diǎn)17.用叉子按出花紋18.按上紅豆當(dāng)瓜蒂19.再發(fā)酵十分鐘，涼水上鍋蒸，看到蒸氣上來后蒸十五分鐘，關(guān)火不要急著開蓋，燜兩分鐘小貼士做饅頭，揉面是關(guān)鍵，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一個小時。

原料面粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉2做法1.準(zhǔn)備好食材2.把酵母用溫水沖來，只要一點(diǎn)點(diǎn)水就好了，用筷子攪拌到?jīng)]有結(jié)塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機(jī)里的礦泉水的。3.在靜置酵母的時候在面粉里放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點(diǎn)。可以在面粉里稍微放一指甲蓋點(diǎn)的豬油，這樣比較松香一點(diǎn)。4.在面粉里倒入酵母后，雞蛋打散，用水沖稀，一點(diǎn)點(diǎn)倒入后，先用筷子攪拌，面粉結(jié)成小塊后，用手揉面…5.揉面大概十一二分鐘的樣子，基本上到面團(tuán)表面光滑，撕開面團(tuán)里面有氣孔就好啦！6.用濕毛巾蓋住面團(tuán)，等它發(fā)酵，夏天一個小時。發(fā)好后在把面團(tuán)揉一遍，把里面的氣體排除…7.把面粉揉成小條段，切成五個一樣大的小面團(tuán)，大概龍鳳湯圓那么大，壓成面餅，從右到左一片一片碼上去，然后用筷子在五張面餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和面餅直徑一樣長，然后從左往右卷起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷8.全都做好之后靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右后再出鍋會比較好的。

花式饅頭的做法大全

2，花樣饅頭的做法大全簡單

花樣饅頭原料：面粉、白糖、清水、酵母、紅曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備好食材，將白色面團(tuán)中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面團(tuán)。白色面團(tuán)揉好之后從中分割出3個小面團(tuán)，每個約80g，往3個小面團(tuán)中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成紅色面團(tuán)、綠色面團(tuán)和黃色面團(tuán)。紅曲粉和抹茶粉加入到白色面團(tuán)中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開后再與白色面團(tuán)混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色面團(tuán)混合時需要添加少許面粉，否則黃色面團(tuán)會太軟，不便于做花樣饅頭；第2步、4種不同顏色的面團(tuán)揉好之分再分成若干個小面團(tuán)，每個面團(tuán)約5g。將分割好的面團(tuán)分成5個一組，顏色根據(jù)自己的喜好隨意組合搭配；第3步、從一組面團(tuán)中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，并且緊挨在一起；第4步、用手掌心將4個面團(tuán)輕輕按壓扁平；第5步、用搟面杖搟成圓形面皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，面皮搟好之后再將剩余的1個小面團(tuán)放在面皮的中心位置上；第6步、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小面團(tuán)的位置預(yù)留出來；第7步、用一只手將左上角面皮與右下角面皮在中間點(diǎn)用力捏在一起（中間點(diǎn)粘在一起，兩角暫不處理），然后再用另一只手分別將粘好的兩邊的同一片上的兩個角粘在一起；第8步、采用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在一起，四邊全部捏合好之后就將中間的小面團(tuán)緊緊地包裹在里面；第9步、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的制作；第10步、按上述方法將剩余的面團(tuán)全部做成花樣饅頭坯子，做好之后放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；第11步、大約1.5小時左右后饅頭坯子發(fā)酵至1.5倍~2倍大小，將發(fā)酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；第12步、20分鐘之后從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；小貼士：1、揉面時，面粉與水的量要根據(jù)面粉的吸水性做調(diào)整，做花樣饅頭的面團(tuán)需要揉硬一點(diǎn)點(diǎn)，方便整形，面團(tuán)太軟蒸熟后容易變形；2、操作面團(tuán)的過程中要注意隨手蓋上保鮮膜或濕布，防止面團(tuán)表面水分流失影響?zhàn)z頭口感，搟面團(tuán)時可以撒少許干面粉防粘；3、做花樣饅頭一般采用一次發(fā)酵，發(fā)酵時間根據(jù)實(shí)際溫度掌握，家中有輔助發(fā)酵工具可以借助，能節(jié)省發(fā)酵；4、饅頭一般采用冷水上鍋蒸，家中沒有蒸鍋的可以用蒸烤箱、蒸箱或電飯煲；

雙色饅頭:原料：面粉300克，酵母5克，紅糖適量，溫水。制作方法： 1、和面：將面粉和酵母等分成兩份，分別將兩份酵母溶于溫水。其中一份面粉用溶有酵母的溫水和成光滑的面團(tuán)，即白面團(tuán)；另一份面粉中加入適量紅糖，用溶有酵母的溫水和成光滑面團(tuán)，即褐色面團(tuán)； 2、發(fā)酵：將兩個面團(tuán)都蒙上保鮮膜醒發(fā)，發(fā)酵至原來2倍大。判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個洞，抽出手指后面團(tuán)不會回縮或下陷，即發(fā)酵完成； 3、成型：取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉幾下，排出面團(tuán)內(nèi)部的氣泡，然后分別把兩個面團(tuán)搟成大小相同厚度約為0.5厘米的薄面片，將紅糖面片疊放在白面片上，從一端起向內(nèi)卷，卷成長條狀，切割成大小相同的饅頭坯； 4、醒發(fā)：蒸鍋中加足量涼水，將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上饅頭坯，先不開火，讓饅頭坯靜置醒發(fā)10分鐘； 5、蒸制：開大火，待蒸鍋上氣后再蒸8-10分鐘關(guān)火。雙色饅頭制作過程來源：張靜 [點(diǎn)擊放大] 小帖士： 1、和面所用的溫水水溫通常為35-37度，以不燙手為宜。 2、紅糖的用量可自由掌握，喜歡吃甜的話的可多放一些。 3、蒸屜上碼放的饅頭不宜過密，之間要留有間隙，因為蒸的過程中饅頭會膨脹。 4、蒸饅頭要用涼水，饅頭上鍋后開火，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。 5、蒸制過程中不要打開鍋蓋，且關(guān)火后不要立刻揭鍋，稍等3至5分鐘再揭鍋，以防饅頭塌陷。餃子的若干種包法－－花樣餃子做了幾種花樣餃子，三角形的冠頂餃也叫金山三船餃，知了餃和三船餃做法很象，只是三船餃?zhǔn)杖吙冢孙渻H收兩邊口，金魚餃還有一種做法就是尾部按扁分成五片，很象是真的金魚的尾鰭，三角餃應(yīng)該算是最簡單的餃子做法之一了，只要把餃子皮的圓周大略分成三份，再對合捏緊即可，樣子也很好看，只是三角餃通常用來做糖包，叫作糖三角，做成餃子吃的不多見，這幾種餃子都比較適合做蒸餃，最好是用澄粉來做，更能突出餃子花形的特點(diǎn)．冠頂餃知了餃金魚餃蛤蜊餃三角餃

花樣饅頭的做法大全簡單