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本文目錄一覽

1，傣味小吃有哪些
2，傣味是什么意思
3，傣味里什么東東最好吃
4，傣味小吃有哪些

1，傣味小吃有哪些

傣味小吃有菠蘿飯；竹筒飯；辣咪；酸筍煮雞；油炸青苔等等。1、菠蘿飯菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是傣族的一種特色美食，形式可愛，色彩豐富，香甜可口，很受廣大食客們的歡迎。2、竹筒飯融糯米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。3、辣咪是傣語對各種醬的統(tǒng)稱，其種類有“辣咪布”(螃蟹醬)、“辣咪帕”(菜子醬)等近10種，平時最常見的是“辣咪帕”。4、酸筍煮雞這是傣族一道較為獨特的菜肴。其味酸辣爽口，味道獨特，開胃。5、香茅草烤雞青苔傣語稱為“改”和“搗”，它是從江河里撈出來洗凈后，加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣語稱為“改英”。

傣味小吃有哪些

2，傣味是什么意思

傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食欲，預(yù)防傷風感冒；而吃生的，則可保證營養(yǎng)。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。

傣味是什么意思

3，傣味里什么東東最好吃

傣味，就是傣族人的口味。作為我國56個民族大家庭中的一員，傣族僅分布在我國的云南省。因此，只有到了云南才能吃到正宗的傣味。最普通的傣味通常是以“酸”字打頭的，這和傣族居住的熱帶、亞熱帶氣候環(huán)境有關(guān)。炎熱的氣候下，一方面人的胃口不開，食欲不佳；另一方面新鮮食物也不易保存。傣族人因地制宜，索性利用炎熱的氣候把新鮮植物發(fā)酵變酸，但求酸得清新、酸得爽口，再輔之以紅紅的干辣椒面，一嘗之下，傾刻間就把人的食欲全盤調(diào)動了。“酸芭菜”、“酸筍燉雞”都是我們每吃必點的招牌菜，可惜吃到現(xiàn)在，我還是搞不懂“酸芭菜”在未酸之前叫什么菜。另一香脆類的傣味，象“草綁烤魚”、“炸牛皮”也是刺激人食欲的佐餐菜。菜的原料和我們平時吃的差不多，做法則別具特色。象“草綁烤魚”，魚兒烤得連魚骨頭也又酥又脆，草兒卻扌威然不斷，令人對“先烤魚后綁草”還是“先綁草再烤魚”的程序難以捉摸。在原料普通、做法創(chuàng)新方面，“菠蘿飯”可算又一典范。“菠蘿飯”來啦！店小二總要呦喝一聲。端上來的是一個放在白瓷盤里的實心菠蘿。菠蘿是沒有去皮的菠蘿，毛刺刺的樣子，好像令人無從下手。其實只要你用手拿住頂部，宛如揭西瓜蓋子一樣一揭就可探見：嫩黃色的菠蘿肉塊塊飽滿，淺紫色的糯米晶瑩透亮，果香米香纏綿回繞，不待入口，其秀色清香亦可餐矣！傣味中原料怪異的菜也是有的，不過昆明一般的傣味餐館很少提供這類菜，因為敢于下筷的人很少。比如“油炸螞蟻”、“涼拌青苔”，再比如一種自牛胃中取出的蔬菜，我們點過一次，但實在沒有勇氣品嘗，所以連名字也沒記住。從前昆明吃傣味最好的兩家，一家是“翠湖老知青”，一家是在櫻花飯店的后街，也不知現(xiàn)在怎么樣了？

傣味里什么東東最好吃

4，傣味小吃有哪些

付費內(nèi)容限時免費查看回答西雙版納是我國傣族的主要聚居地之一，傣味美食則是滇味的重要組成部分。由于地理、氣候的影響傣味主要以酸、辣、苦、怪味為主，“酸”能解暑；“辣”則能袪濕。許多傣味對游客來說是一種挑戰(zhàn)，如昆蟲美食、怪味美食等。菠蘿紫米飯、香竹飯、香茅草烤魚、喃咪是傣語對各種醬的統(tǒng)稱，其種類有“南咪布”（螃蟹醬）、“南咪帕”（菜子醬）、“南咪南諾”（酸筍醬）等近10種。平時最常見是“南咪帕”（菜子醬）等、傣味包燒/蒸、火燒干巴、油炸青苔、竹筒燒肉、腌牛腳筋、卵石鮮魚湯提問我要弄火燒干巴回答火燒干巴，這是一種通常出自傣家姑娘精心細致烹制的美食。火燒干巴精選整塊上等牛肉，配以版納獨有的植物香料，采用火炭燒烤的方法烤制而成，當牛肉烤至褐紅油潤時，用木錘把牛肉輕輕敲打成絲狀后拌上佐料即可食用。提問我要店名回答用料烤箱版（火燒干巴）牛肉 400克花椒粉兩勺黑胡椒粉一勺十三香一勺姜粉/片一勺辣椒粉兩勺白芝麻 5克孜然粉一勺鹽小半勺云南火燒牛干巴（烤箱版）的做法步驟步驟 1大概配一個腌料步驟 2忘拍圖了。整塊牛肉泡水（去血水）兩小時。用吸水紙擦干步驟 3牛肉按順紋切條，均勻裹上干料（一定記得加白芝麻粒哦）這里我還額外加了粗的辣椒粉步驟 4碼好，室內(nèi)幾個小時，讓牛肉入味的同時，減少點水分。可放冰箱過夜腌制步驟 5這是過夜腌制后的，比步驟4干了一些。放入烤箱，180度40-60分鐘，中途翻面，用吸水紙吸除烤出來的血水。步驟 6烘烤時間可靈活調(diào)節(jié)，按個人口味和更多4條 