下面就來說說我們農村是怎么燉大鵝的。因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃，人民網-鵝肉的蛋白質含量高鵝肉不能和什么一起吃1、醬鵝肉絲，作為一名北方人，大鵝是我最愛吃的一道美食，到了秋冬季節正是吃大鵝的好時候。

1、風干老鵝怎么做好吃？

風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。【萵苣炒鵝肉】：一只三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒，出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口?！炯t蘿卜炒鵝肉】：把胡蘿卜切成塊狀，先焯鵝肉，之后加入紅蘿卜和各種調料，

【白蘿卜燉鵝湯】：將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿卜一起加水燉。出鍋后撒點黑胡椒粉，非常鮮美！擴展資料：【鵝肉的營養價值】：鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利，

另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風”?！均Z肉不能同吃的食物】：鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟，

鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之，參考資料：人民網-鵝肉的蛋白質含量高鵝肉不能和什么一起吃1、醬鵝肉絲：很簡單就是把干鵝肉剝成絲或者切成絲，然后再粘特制的醬料就可以了。這個簡單吧，用不作非功夫，醬你可以買，也可以自己做，

2、風味干鵝肉：把鵝肉處理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜。先將干脯肉切成塊或者滾刀塊，不要其偶爾太大了，小點好，但是也不要小的過分，適合就好，將切好的鵝肉塊放在碗里，在碗里加入少許的鹽，糖，少點的白醋，料酒，干媽醬沒有的話可以加其他的辣味東西替代，大料或花椒粉少量腌制一段時間。平底鍋燒熱，在鍋底用豬油抹底后，在鍋里面放上高湯就是骨頭湯，在湯里面加香菇等一些你自己喜歡的菜，煮好，留少許的湯料在鍋底，在鍋底鋪上一層洋蔥，然后醬切成塊的蔥白撲在洋蔥上，接著講腌制好的鵝肉撲在蔥白上，再把切成好的蒜蓉灑在鵝肉上，接著用砂鍋煮，知道底部的水完全干了為止，然后就可以整個醬砂鍋上桌了，

吃鵝肉喝骨頭湯，這是我們那里的一道風味菜，我只能大概的說出以上的，至于其他你要自己摸索。3、酒味鵝肉：這個簡單，就是將干鵝肉用手撕到大小適中，然后再平底鍋里面加入少量的菜油，干鵝肉倒入鍋里滾兩圈，再在肉上淋上黃酒或者白酒，最后將實現切好的蔥段導入鍋中，起鍋就可以吃了，擴展資料：不能和鵝肉同時吃的食物：1、不宜與鴨梨同吃。

同食容易使人生熱病發燒，2、忌雞蛋，同食會傷元氣。3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟，營養價值：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等，鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高，

2、鵝肉應該怎么樣做著吃？

鵝肉應該怎樣做著吃？作為一名北方人，大鵝是我最愛吃的一道美食，到了秋冬季節正是吃大鵝的好時候。農村散養的大鵝，到了初冬都已經長成熟了，人們都忙完了農活，就在家里貓冬了，沒事打打牌，叫上幾個親朋好友，燉上一只大鵝，圍坐在一起喝點小酒，這就是我們北方人冬天的生活，要說鵝肉怎樣做好吃？大鵝我可是從小吃到大的。