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1，帶有洞的奶酪

埃曼塔奶酪Emmental質感和外皮都比較堅硬它的外形最大的特點就是有氣孔這是發酵過程中氣泡造成的變化。

帶有洞的奶酪

2，埃曼塔特奶酪外邊是不是有蠟

只知道埃曼塔爾干酪，外面沒有蠟，是涂油的。埃德姆干酪在出口產品外層會涂蠟，原味是紅色蠟。杰克干酪外面也會有蠟，貝比干酪也有蠟。

還埃曼塔奶酪，有文化~~不就是瑞士大孔奶酪么。那玩意怎么吃都不太好吃。要么就是煮西式湯，做西式火鍋，要么就配紅酒吃吧。

埃曼塔特奶酪外邊是不是有蠟

3，埃曼塔奶酪洋蔥湯怎么做

原料：洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔奶酪切絲50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。做法： 1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。 2.加入白酒中慢火煮幾分鐘。 3.將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然后加入適量的鹽及胡椒調味。 4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。 5.在湯面放上白面包1~2片。 6.加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。 7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。

埃曼塔奶酪洋蔥湯怎么做

4，埃曼塔奶酪吃法怎么吃

瑞士大孔芝士在制作時添加了碳酸，如果愿意的話，可以做芝士火鍋吃啊！第一步：把芝士擦成絲。然后加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結成團。第二步：把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對于火鍋用菜沒有什么特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包（切好塊之后稍微烘一下）、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等，放在盤子里。我個人認為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。第三步：用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋里面倒入干白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋里化開，攪拌均勻，再放一把。。。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙，最后加入鹽、肉桂粉調味后，把鍋移至燭臺上面，下面點一個或者兩個蠟燭都可以。這時候就大功告成了，用竹簽插上菜，在鍋里攪一下，讓濃濃的芝士裹住菜菜，再放進嘴巴里面。。。嗯。。。味道好極了或者做成德國特有的油炸奶酪，將奶酪裹上著味的面包粉，在油中煎炸或在烤箱中烘烤后，口感爽滑非同一般！片狀的奶酪一般是切達奶酪，最普遍的吃法就是夾在面包里吃。奶酪的種類很多很多，動畫片里那種多孔的奶酪叫做瑞士大孔奶酪，在一些較大的超市有賣。如果覺得片狀的奶酪不好吃，推薦一個方法：拿一片土司，放上一片奶酪，放到烤箱里用180度烤2-3分鐘，烤到奶酪融化金黃，面包片變脆就可以了。這樣做出的奶酪土司片又香又好吃~

還埃曼塔奶酪，有文化~~不就是瑞士大孔奶酪么。那玩意怎么吃都不太好吃。要么就是煮西式湯，做西式火鍋，要么就配紅酒吃吧。

5，小奶酪

完全不一樣。全世界奶酪的品種有3000多種，每一種都有自己獨特的品質。帶氣孔的大奶酪是瑞士大孔奶酪(又叫埃曼塔奶酪 Emmental)。目前在超市里最常見到的是片狀奶酪，有六片裝，八片裝，十二片裝等等，這些奶酪都是屬于再制奶酪，或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪經過高溫熔化，添加一些輔料，形成不同的口味和質地。色澤為奶黃色，比較柔軟，食用方便，即可以夾在面包里吃，也可以單獨吃。麥當勞的漢堡，也是這種奶酪。主要品牌有光明，百吉福，伊利，安佳，卡夫，總統，等等。大致上，其水分含量為55％，脂肪20％，蛋白質25％，各家公司的產品其含量有一定的差別，注意查看包裝上的說明即可。選購方法是：檢查包裝是否完好，表面是否均勻，不應有氣孔。當撕開內包裝時，不應該有奶酪粘連在塑料薄膜上。聞一聞，應該有奶香味，如果有怪味，說明已經變質了。質地應該是軟硬適中，不粘不碎。至于這個大類中的各種口味，那就根據您自己的喜好就可以了。切片的奶酪多以車達奶酪(Cheddar)進行再制為主。大孔奶酪Emmentaler：這是一種世界著名的瑞士出產的奶酪。淡黃色，帶有葡萄大小的空洞和金黃色至淺棕色的邊。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡的甜味，隨之而來的是強烈的辛辣味。Emmentaler 可做K?sesalat，切片放面包上或與白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一種渣渣漠漠的感覺。

材料：龍蝦一隻 (約一斤半) 洋蔥一隻蒜頭五粒牛油一湯匙芝士四片鮮奶兩碗做法：先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭瞉掀起，用刀刮去腮部及細觸腳，把頭斬開成粗塊，如有粗腳，就用刀背拍打，使其瞉有裂痕，再小心把龍蝦身斬開兩邊，去掉中央的蝦腸，再順關節，每兩節斬成一塊，全部洗乾淨滴乾水，多肉的部份和多瞉的部份分開備用。洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。燒一大鑊滾油，油一定要夠滾，龍蝦肉和瞉分別灑約兩湯匙生粉，先落龍蝦肉於滾油中炸，炸至九成熟，再落龍蝦瞉炸至熟，把油倒起。落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒。炒至微黃有香味出，就落兩碗清雞湯，加四分三茶匙鹽調味，汁煮開後放炸好的龍蝦，再放芝士在其上面，加鑊蓋大火焗，另外加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用，龍蝦焗至水份快乾，就可以用鮮奶打芡，芡全熟就可以鏟起上桌。小貼士：炸油一定要滾，如果不是，那龍蝦肉就不會爽口，就像不新鮮一樣，所以油一定要夠滾才下龍蝦去炸。另一點要注意，芝士分很多種，有些芝士比較鹹，有些比較淡，用四分三茶匙鹽是用一般鹹芝士，大家要小心。還有大家最好準備少許生粉水，因為在焗乾水份時，萬一不夠乾，就可以用生粉水，加一點芡，使芡汁夠濃。周圍用番茄碼邊就可以了。

6，藍紋奶酪Bleu Danois怎么吃好

最常見的奶酪做法有種就是做成沙拉，比較硬的奶酪就切成小塊，也可以試著把它磨碎，拌著沙拉吃吃看味道怎樣。　　蘋果可以和任何一種奶酪搭配食用，而梨則通常和藍紋奶酪搭配吃比較好。　　而且藍紋奶酪有很多種類啊，　　eg.　　斯蒂爾頓奶酪就是世界三大藍紋奶酪之一，味道比較濃烈。是帶有酸辣口味的奶酪。　　給你幾種吃法，你試試。　　1、奶酪+面包+葡萄酒　　最簡單、最傳統，同時也是最完美的組合，這種搭配不營養豐富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，面包中的糖分能長時間供應身體能量。　　專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣奶酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。　　2、炒土豆、洋蔥時　　如果比較硬的話，可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時混入一起炒了吃，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而奶酪搭配不同的菜會產生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下；　　3、假如你還做比薩的話也可以加點奶酪，可以使比薩的味道變得更好，還能讓奶酪更容易入口。　　4、平時用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入奶酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤干，還能起到調味的作用。　　5、做奶酪三明治也得。做法簡單：夾上火腿啊，新鮮的蔬菜啊什么的。　　ps.　　這是“埃曼塔奶酪洋蔥湯”的做法：　　原料：　　洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔奶酪切絲50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。　　1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。　　2.加入白酒中慢火煮幾分鐘。　　3.將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然后加入適量的鹽及胡椒調味。　　4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。　　5.在湯面放上白面包1~2片。　　6.加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。　　7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。　　有些奶酪與葡萄酒的配法：　　1、壓縮成熟奶酪　　它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國奶酪質感口味較柔順，可搭配中質型紅酒，如波爾多紅酒。口味濃厚的瑞士奶酪，可搭配濃質型白酒。　　2、混合奶酪　　混合奶酪的味道比較重，因此吃的時候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或面包、餅干一塊食用。因為干香檳喝起來清淡，并帶點水果味道，因此搭配混合奶酪一塊食用值得你嘗嘗。　　3、青紋奶酪　　帶有咸味的奶酪通常會搭配甜葡萄酒，經典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓干酪搭配年份波特酒。　　4、壓縮未熟奶酪　　它和壓縮成熟奶酪的食用方法類似。由于半硬質奶酪更脆，因此吃的時候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。　　5、水洗軟質奶酪Soft cheese with washed rind：它在制作的過程中用白蘭地或其他酒水清洗過表面，因此洗浸奶酪有著特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。　　6、花皮軟質奶酪Soft ripened cheese：軟奶酪有年輕型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡西拉葡萄酒或黑品樂葡萄酒。