龍須酥龍須糖為中國傳統手工美食。龍須糖夏季做了就化，還是酥的好，現在來講龍須糖和龍須酥是不一樣的，古老工藝講的龍須糖和龍須酥為一個東西，(熬龍須糖不加白砂糖，熬龍須酥加白砂糖)，看個人喜好，武漢的面窩在當地應該是大家過早時常吃的早點之一，但是有多少人會做了。

1、武漢炸醬怎么做？

炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食。原料七成熟的堿水熱干面210克，調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。制作燙面爐中水燒開，將面放入撈面勺內，在開水中上下左右翻動8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌，

自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫燒至六成熱時，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時候，放入李錦記蒸魚豉油100克，加入天車甜面醬600克，先開小火翻炒均勻，再轉中火炒制4分鐘即可。

2、武漢面窩怎么做？面糊怎么調？

武漢面窩怎么做？面糊怎么調？喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，美食是撫慰人心的不二法門！武漢的面窩在當地應該是大家過早時常吃的早點之一，但是有多少人會做了？我看這個比例會很小，武漢人每天出門下樓就能買到面窩，非常方便，所以大部分人都沒有實際操作過，但是大家或多或少都會了解一些面窩的制作方法：由大米和黃豆分別磨成面漿后按照一定比例混合在一起，放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的，

所以面糊就成為面窩好不好吃的關鍵。在回答這道問答題之前，我想給大家簡單的解釋幾個只有在武漢才會出現的方言：1、過早：是武漢或者湖北地區對于吃早餐的一種俗稱，問你過早冒？實際上是問你早上吃過早餐沒有？武漢人早上見面的第一句話通常都是說：“過早冒”；2、面窩：通常都只會在早餐的時間段才會有銷售的，面窩是用面窩勺子炸制而成，四周厚，中間薄，有一個小洞成凹狀，由于武漢話的發音問題，不叫它“面凹”而是叫做“面窩”；3、面窩勺子：炸制面窩時使用的鐵質工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調？大米和黃豆的比列大致是4:1，四份大米一份黃豆，分別放入大碗中浸泡12個小時，將大米和黃豆泡漲后清洗干凈，將按照4:1調配的大米和黃豆放入料理機中，按照3:2的比列放入清水，即為豆米3份清水2份，攪打成汁，過濾出大顆粒的豆渣，然后放入精細的面粉，將過濾后的豆米面漿攪拌至稍微有點濃稠的狀態，所以這時的面粉的量在添加時是憑經驗進行控制，之后放入蔥花、姜末、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻后靜置30-60分鐘，面糊就調制好了，

面糊調制好后，下面就可以開始炸制面窩了，也就是題主說的武漢的面窩如何做？1、鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開始要冒青煙的狀態，這時將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個小洞，這樣做的目的是面窩炸至過程中不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感；3、炸至大約1分鐘左右，面窩就能自動脫模，油鍋中正反交替再炸幾秒鐘后，炸至顏色焦黃，瀝干油后即可食用；武漢面窩怎么做？面糊怎么調？以上我們給大家介紹了炸制面窩的面漿是如何調配的、面漿調配好后是如何使用面窩勺子下油鍋將面窩炸制成型的，希望大家能夠喜歡武漢的面窩。