2.鐘健面粉(GB/T1355):日常生活中使用最多面粉，適合制作饅頭、糕點、面條等面食，用途廣泛面粉,按精度分為特一等面粉，特二等面粉，標準面粉，普通面粉，等等,面粉有三個實現標準,面粉指小麥粉，即小麥磨成的面粉,小麥粉分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等,選哪個牌子面粉好不好其實要看你做什么菜。

面粉有三個實現標準。1.低筋面粉(GB/T8608):其蛋白質含量較低，適合制作糕點類的酥脆餅干或蓬松蛋糕。2.鐘健面粉(GB/T1355):日常生活中使用最多面粉，適合制作饅頭、糕點、面條等面食，用途廣泛面粉。3.高面筋面粉(GB/T8607):蛋白質含量高，面筋強，適合制作面包、披薩等各種食品。面粉指小麥粉，即小麥磨成的面粉。像“高筋小麥粉”這樣的名字，指的就是我們通常所說的面粉。小麥粉分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等。)、一般面粉(如標準粉、富粉)和營養強化面粉(如補鈣)。按精度分為特一等面粉，特二等面粉，標準面粉，普通面粉，等等。根據加固的強度可分為高加固面粉、中加固面粉、低加固面粉

低筋面粉的蛋白質含量在7.5%-8.5%之間，適合制作糕點、餅干、西式糕點、廣式包子等。選擇大品牌，大廠家更衛生，更安全，更有質量保證。如果要烘焙的話，一般還是進口小麥原料比較好，因為面筋比國產的低，做出來的蛋糕更細膩柔軟。很多面包師推薦美美的低筋粉，如果要求不高，沾益蛋糕粉也不錯。

根據個人口味，什么都好。樂進面粉以其純天然、麥香濃郁、質優價廉在市場上享有盛譽。新宇面粉是品質卓越、釀造工藝獨特、口感醇厚的小麥粉系列產品。購買面粉時，要注意面粉的挺度、穩定性、吸水性、顏色，還有一點就是選擇知名品牌的面粉即可。只有面粉的質量過關，煮出來的面食才能讓你和家人放心。

選哪個牌子面粉好不好其實要看你做什么菜。根據面粉，中等強化程度可分為三類:高強化面粉，中等強化面粉，低強化面粉，金高面粉多用于制作面包和吐司，拉伸有彈性且柔軟。代表品牌有金像、皇后、白燕、金山等，應用最廣泛的應該是金像。鐘健面粉是最受歡迎的，也就是普通的面粉通常使用，可以用來做包子、饅頭、餃子等，比較高端的品牌像河套、古川，大眾化的像五得利、金沙河。低筋面粉低筋，特別適合做軟蛋糕和酥脆餅干，比如美美低筋蛋糕粉。