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白蘿卜怎么做,白蘿卜的做法

來源:整理 時間:2022-12-23 15:49:23 編輯:好學習 手機版

1,白蘿卜的做法

1、先把白嫩的蘿卜洗干凈,把皮去了,先切塊狀,再切片塊放上適度的鹽拌下,蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦,準備好鮮蒜一根全切好,喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒,不吃的就不要了,再把買回來的肉洗好切好后,放上,鹽,味精,醬油,署粉,甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻,然后把禍燒熱放油適量熱開后。2、先把肉放禍里油炸8成熟先起禍,剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下,最后放蒜一起炒幾下,炒蘿卜的油不能太多也不能太少,把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動幾下,再放上點點醬油和酒釀,記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了,鹽就你嘗嘗需不需要再放,因先前以放上鹽拌了,起禍時放少許味精,快速翻炒幾下起禍就可,也可放一小湯匙水翻動下速起禍。

白蘿卜的做法

2,白蘿卜怎么做好吃啊

白蘿卜是個好東西,我個人很喜歡吃,說幾種我喜歡吃的做法哦! 1.做成酸辣蘿卜條. 做法:先將蘿卜冼干凈,不要削皮,等水干后,將蘿卜切成條狀,不要太粗,女生小拇指大小就可以了,然后在陽光下曬成半干狀,可根據自己的喜好曬制,曬干些就沒那么酸,然后將事先準備好的鹽,辣椒,老姜,少量植物油,與蘿卜條拌好,在密封的容器里放置7天左右(最好放在壇子里,壇沿要保持水分,做出來的蘿卜條就很脆,很爽口!),這樣做出來的蘿卜條很好吃,可以在吃面條,吃飯的時候用來開胃,下飯. 2.將白蘿卜切成塊狀用來燉排骨,做法就不說了 3.白蘿卜絲燉魚頭,很鮮甜的的一道菜. 4.清炒白蘿卜絲,放點姜絲和紅辣椒,味道不錯的 好像還有很種做法,可以自己去嘗試!希望我喜歡的你能喜歡!呵呵

白蘿卜怎么做好吃啊

3,大白蘿卜怎么做好吃

主料:白蘿卜450克輔料:雞蛋120克,木耳(干)40克,調料:花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克做法1、蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2、雞蛋打散,加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。3、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。
樓主你好關于蘿卜,民間流傳著“冬令滋補小人參”的說法,可見冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營養豐富,吃法也是多樣的,可以煮湯、涼拌,也可以紅燒、腌制,有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜,她烹制的白蘿卜三鮮湯,同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。素吃法 白蘿卜三鮮湯 原料準備: 主料:白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜 配料:白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清 “冬吃蘿卜夏吃姜”,白蘿卜富含鈣質和維生素c,具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用,因此拿它做主湯料,對身體有很好的滋補作用。買白蘿卜的時候,要挑水分充足的那種,這樣煮起湯來才夠味兒。 具體做法:先把蝦仁用刀背拍成泥,在蝦肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和鹽,再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現成食料,還可以將之切碎,一起拌入蝦肉泥中,不僅顏色好看,還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開,接著將之攤開,放入雜糅的蝦肉泥,把兩邊腐皮向中間折疊,將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷,然后用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了羊肉汆蘿卜:將二兩羊后腿切成片用醬油,香油,黃酒,味精,蔥末,姜末,胡椒粉腌制30分鐘。蘿卜切成片放鍋中加水燒開至蘿卜變透明,加入腌制的肉用筷子攪開,3分鐘后關火撒上香菜即可。在加些鹽。

大白蘿卜怎么做好吃

4,白蘿卜怎么做好吃

1、很家常也很有名的蘿卜排骨湯啊!(還可以放些芋艿)做起來也簡單。把排用熱水骨錦一下,少許油,放入錦好的排骨煸一會,放大蔥兩段生姜兩片(喜歡姜的味道的話可以多放兩片)加料酒,放一點點的糖會更鮮。煸炒一會的時候在加水 沒過排骨一點,水開后放入蘿卜塊,轉中火頓,頓好后在加鹽哦! 2、 牛肉燉白蘿卜做法: 1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊;蔥、姜切片備用。 2. 熱油鍋爆香蔥、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽調味,加適量水燒開,改小火將肉燒爛,再放入蘿卜、雞精,燒爛即可。 白蘿卜的營養價值詳細介紹 每100克白蘿卜所含營養如下:可食部分為95% 熱量21千卡 蛋白質0.9克 脂肪0.1克 碳水化合物5克 膳食纖維1克 維生素A3微克 胡蘿卜素20微克 硫胺素0.02毫克 核黃素0.03毫克 尼克酸0.3毫克 維生素C21毫克 維生素E0.92毫克 鈣36毫克 磷26毫克 鉀173毫克 鈉61.8毫克 鎂16毫克 鐵0.5毫克 鋅0.3毫克 硒0.61微克 銅0.04毫克 錳0.09毫克 3、生吃,最有營養!具體做法是:將蘿卜洗凈用后去皮,切成薄片,加入鹽、辣椒粉、白糖,還可以根據個人口味加入泡菜鹽水。腌大概4-5個小時,蘿卜進味就可以食用了。 4、鯽魚蘿卜絲湯 也很可口的,而且湯是乳白色的,鯽魚買的好的話不用放雞精味精都可以了,湯已經很鮮了
煲蘿卜排骨湯,切絲來炒,這樣都很好吃。
第一種:醋熘蘿卜   把白蘿卜切成薄片待用,將油鍋燒熱,放入剪碎的干紅辣椒炸出香味,注意辣椒不能炸黑。倒入少許花椒油(若沒有現成的花椒油,可先將花椒放入熱油中炸黑后,濾出花椒殘渣,自制花椒油),淋入生抽兩勺,老抽一勺,再倒入蘿卜片翻炒,待蘿卜八分熟時加入兩勺醋(最好用山西陳醋),放鹽、雞精、白砂糖,翻炒幾下即可出鍋。 第二種:火腿炒蘿卜   把蘿卜切成細條狀,就用超市里買的那種鹽水方腿,也切成細條狀,先炒方腿,翻炒幾下,再放入蘿卜一起炒。加鹽、雞精,如喜歡酸辣口味的還可放入干紅辣椒和醋少許,待蘿卜熟了即可撒入蔥花出鍋

5,白蘿卜的做法

加入醬油.糖翻炒均勻4:牛腩500G白蘿卜300G蔥段姜片醬油大料蒜瓣鹽糖相克食物料酒干辣椒一根(可省略)相克食物菜譜做法:1.牛肉.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,撈出備用3.白蘿卜切塊2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右白蘿卜燉牛腩食材用料,加入鹽蒜大料蔥段姜片,水開后轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟5.加入水沒過牛肉
燉羊肉
那我就教你蘿卜糕做法吧:蘿卜去皮切塊加水鹽燉爛,再攪爛融化,接著加入粘米粉,也就是大米粉,攪拌均勻成糊狀,比普通的白粥稠一點,再加入泡好切碎的蝦米,再攪拌均勻,放入模具后再在上面撒上炒制好的花生和芝麻,然后隔水蒸熟,大約15分鐘,接著拿出自然放涼后放冰箱保鮮,大約半小時后拿出來切塊放油煎至表面金黃即可。
加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻;姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用;2、雞蛋打散、蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段:1。介紹一種溜炒白蘿卜,再放入蔥段、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,加入沸水鍋中氽一下撈出、姜片、白糖;3白蘿卜的做法很多
白蘿卜丸子的做法 蘿卜450克、雞蛋一個(40克)、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克   做法:   1、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);   2、蘿卜洗凈用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手,剩一點時用刀切碎);   3、擦好的蘿卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿卜水分充足,需用手攥一攥水分;   4、將所有配料倒入盆里;   5、準備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿卜可以成團即可;   6、油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。 牛肉燉蘿卜 原料: 牛肉500克,白蘿卜500克,料酒、鹽、蔥、姜適量。 制法: 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香 味,盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,加 入牛肉煮20分鐘,轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調 味,放入蘿卜燉至入味,即可出鍋。 特點:味道香甜,內含豐富營養。

6,白羅卜怎么做

主料白蘿卜450克 輔料雞蛋120克 木耳40克 花生油30克 淀粉4克 白砂糖8克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精1克 溜炒白蘿卜的做法步驟1. 蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2. 蘿卜絲加入沸水鍋中氽一下撈出。3. 花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。
首先將蘿卜切絲再切丁,用攪拌器將蘿卜攪碎也行,但不能攪太碎,要成丁狀不能成泥狀,然后加面粉.鹽.味精.糊椒等調料,面粉要適量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子會散,油溫適中,就可炸出美味可口的蘿卜丸子了.想松軟可加些豆腐.原料: 白蘿卜、草魚(做成魚茸)、白面饅頭切粒 調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒 制作過程: 1、 將白蘿卜去皮切粒備用。 2、 草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。 3、將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉,充分攪拌起勁,然后擠成大小均勻的蘿卜園子,外面均勻的沾上白面饅頭粒,依次做好后備用。 4、鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫,放入備用的蘿卜園子,慢火炸至全部浮起后撈出裝盤。 制作關鍵:白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高,應該是慢火浸炸至熟,否則饅頭粒會炸成黃色,從而影響出品色澤
溜炒白蘿卜材料主料:白蘿卜450克, 輔料:雞蛋120克,木耳(干)40克,調料:花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克做法1.蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。 2.雞蛋打散,加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。 3.花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。芝麻炒白蘿卜材料白蘿卜切0.5根,芝麻0.25大匙,橄欖油1大匙,鹽,白胡椒做法1.油鍋里放一半芝麻炒香,再放白蘿卜,中大火炒,最好是讓白蘿卜有點微微焦黃,出香味,再放剩下的芝麻。2.蘿卜軟了但還有脆勁的時候放鹽和白胡椒就可以出鍋了。白蘿卜炒肉材料白蘿卜300克,豬肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,蔥20克,姜20克做法1.先將蘿卜肉切成片,弄好調料備用,最好放兩個青椒和一點木耳;2.鍋內放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加點料酒,再加點醬油,然后放蘿卜炒。3.等炒到半熟放適量的鹽,可以根據個人喜好加豆瓣醬調味。然后放水煮熟透,最后加點大蒜即可。小訣竅:白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。

7,白蘿卜怎么做

廣式蘿卜糕 【主 料】:自發粉3杯、白蘿卜900克、臘肉(或香腸)200克、海米2大匙.【輔 料】:鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許.【制作方法】1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后,倒入蘿卜絲同炒,并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。4.待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。6.放涼后即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。 鳳凰蘿卜 【主 料】:雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。【輔 料】:花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。【制作方法】1、雞肉剁成茸,紅、白蘿卜去皮切成圓片。 2、鍋內加清水燒開,先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。 3、燒鍋下油,放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透,然后出鍋撒上蔥花即成。 麻辣蘿卜絲 【主 料】:蘿卜500克,辣椒油1湯匙。【輔 料】:香油1湯匙,醬油10克,鹽、味精、花椒油各適量。【制作方法】1、將蘿卜洗凈,切成細絲,用少許鹽將蘿卜絲拌勻,腌5分鐘左右,將水擠干,把蘿卜絲放入盤中待用。2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁,澆在蘿卜絲上,拌勻即可。 大蒜煮蘿卜 【主 料】:白蘿卜12兩(約480克),青蒜8兩(約320克),油豆腐8塊.【輔 料】:水1杯,生抽、生抽各適量。【制作方法】1、蘿卜去皮切大件,氽水留用;青蒜洗凈,去外葉后切段;油豆腐切開。2、燒熱二湯匙油,燒香青蒜段,放入蘿卜件加清水,加蓋,用慢火煮約十分鐘。3、將油豆腐放入再煮約五分鐘,用少許生抽調味。 酸辣蘿卜絲 【主 料】:白蘿卜300克。【輔 料】:香菜15克,辣椒油30克,香油4克,醬油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精鹽少許。【制作方法】1、將蘿卜洗凈,去皮,切成5厘米長、0.3厘米見方的絲,加入少許精鹽拌勻,腌5分鐘,擠干水分;青蒜擇洗干凈,切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈,切成細絲;香菜洗凈,切段。2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內,加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻,盛入盤內即成。白蘿卜燒墨斗魚 配 料: 原料:白蘿卜250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。調料:鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉。- ·操 作: 1、白蘿卜切成菱形塊,紅、綠尖椒切塊,用溫油將蔬菜焯一下。2、墨斗魚洗凈,用沸水焯一下,撈起后待用。3、鍋內放少許底油,先放蔥末、姜末,再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘,調味后勾芡,即可。大蒜蘿卜汁配料:生大蒜頭3個(30克),生蘿卜30克,冰糖適量。制法:大蒜去皮,蘿卜洗凈,切碎,加少量冷開水,搗爛取汁,加冰糖少許。藥用:每日早、晚分飲。說明:解毒抗癌、降脂;對高血脂癥及癌癥的防治有療效。白蘿卜肉餅配料:砂仁10克,豬瘦肉50克,面粉150克,白蘿卜100克,蔥花、精鹽、味精、姜末、麻油等調料皆適量。制法:把洗凈的白蘿卜切成細絲,放進鍋里,加少許油略煸炒至五成熟,撈出。砂仁碾成末。豬瘦肉洗凈后去掉筋膜,剁成肉泥,與蘿卜絲拌勻,添加砂仁末、蔥花、姜末、鹽、味精和麻油,拌勻成餡。把1/3面粉用開水燙熟,其他2/3面粉中加進溫水,與燙面一起揉成軟硬適中的面團,搟成薄餅,把蘿卜餡包進,做成夾心餅。把蘿卜餅放在刷過油的盤內,放進烤箱或微波爐,烤熟后取出,澆上麻油即可。藥用:當點心食用,用量自愿。說明:消食化積、補氣開胃;對貧血、慢性胃炎有療效。
廣式蘿卜糕 【主  料】:自發粉3杯、白蘿卜900克、臘肉(或香腸)200克、海米2大匙.【輔  料】:鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許.【制作方法】1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后,倒入蘿卜絲同炒,并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。4.待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。5.取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。6.放涼后即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。 鳳凰蘿卜 【主  料】:雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。【輔  料】:花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。【制作方法】1、雞肉剁成茸,紅、白蘿卜去皮切成圓片。 2、鍋內加清水燒開,先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。 3、燒鍋下油,放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透,然后出鍋撒上蔥花即成。 麻辣蘿卜絲 【主  料】:蘿卜500克,辣椒油1湯匙。【輔  料】:香油1湯匙,醬油10克,鹽、味精、花椒油各適量。【制作方法】1、將蘿卜洗凈,切成細絲,用少許鹽將蘿卜絲拌勻,腌5分鐘左右,將水擠干,把蘿卜絲放入盤中待用。2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁,澆在蘿卜絲上,拌勻即可。 大蒜煮蘿卜 【主  料】:白蘿卜12兩(約480克),青蒜8兩(約320克),油豆腐8塊.【輔  料】:水1杯,生抽、生抽各適量。【制作方法】1、蘿卜去皮切大件,氽水留用;青蒜洗凈,去外葉后切段;油豆腐切開。2、燒熱二湯匙油,燒香青蒜段,放入蘿卜件加清水,加蓋,用慢火煮約十分鐘。3、將油豆腐放入再煮約五分鐘,用少許生抽調味。 酸辣蘿卜絲 【主  料】:白蘿卜300克。【輔  料】:香菜15克,辣椒油30克,香油4克,醬油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精鹽少許。【制作方法】1、將蘿卜洗凈,去皮,切成5厘米長、0.3厘米見方的絲,加入少許精鹽拌勻,腌5分鐘,擠干水分;青蒜擇洗干凈,切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈,切成細絲;香菜洗凈,切段。2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內,加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻,盛入盤內即成。白蘿卜燒墨斗魚 配  料: 原料:白蘿卜250克、墨斗魚150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。調料:鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉。- ·操  作: 1、白蘿卜切成菱形塊,紅、綠尖椒切塊,用溫油將蔬菜焯一下。2、墨斗魚洗凈,用沸水焯一下,撈起后待用。3、鍋內放少許底油,先放蔥末、姜末,再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘,調味后勾芡,即可。大蒜蘿卜汁配料:生大蒜頭3個(30克),生蘿卜30克,冰糖適量。制法:大蒜去皮,蘿卜洗凈,切碎,加少量冷開水,搗爛取汁,加冰糖少許。藥用:每日早、晚分飲。說明:解毒抗癌、降脂;對高血脂癥及癌癥的防治有療效。白蘿卜肉餅配料:砂仁10克,豬瘦肉50克,面粉150克,白蘿卜100克,蔥花、精鹽、味精、姜末、麻油等調料皆適量。制法:把洗凈的白蘿卜切成細絲,放進鍋里,加少許油略煸炒至五成熟,撈出。砂仁碾成末。豬瘦肉洗凈后去掉筋膜,剁成肉泥,與蘿卜絲拌勻,添加砂仁末、蔥花、姜末、鹽、味精和麻油,拌勻成餡。把1/3面粉用開水燙熟,其他2/3面粉中加進溫水,與燙面一起揉成軟硬適中的面團,搟成薄餅,把蘿卜餡包進,做成夾心餅。把蘿卜餅放在刷過油的盤內,放進烤箱或微波爐,烤熟后取出,澆上麻油即可。藥用:當點心食用,用量自愿。說明:消食化積、補氣開胃;對貧血、慢性胃炎有療效。奶湯草魚. 原料: 草魚1條(共約800克)凈白蘿卜200克. 調料:植物油30克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,蔥片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草魚去鱗去鰓及內臟,洗凈控水備用.白蘿卜洗凈去皮,切成細絲,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.鍋上火,放水燒沸,焯白蘿卜絲,以除去異味,撈出凈水,另起鍋,放入油燒熱,煎草魚至二面均淺黃,加水或雞湯,大火燒沸后加蔥,姜,料酒,蓋蓋煮至湯汁奶白,加入白蘿卜,鹽,胡椒粉,繼續煮至魚,白蘿卜成熟即可,用姜醋汁蘸食白蘿卜三鮮湯 關于蘿卜,民間流傳著“冬令滋補小人參”的說法,可見冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營養豐富,吃法也是多樣的,可以煮湯、涼拌,也可以紅燒、腌制,有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜,她烹制的白蘿卜三鮮湯,同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。 原料準備: 主料:白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜 配料:白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清 “冬吃蘿卜夏吃姜”,白蘿卜富含鈣質和維生素c,具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用,因此拿它做主湯料,對身體有很好的滋補作用。李娜提醒說,買白蘿卜的時候,要挑水分充足的那種,這樣煮起湯來才夠味兒。 茶樹菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材,至于腐皮蝦肉卷,超市里也可以買到,李娜說,如果親自動手制作,也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥,在蝦肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和鹽,再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現成食料,還可以將之切碎,一起拌入蝦肉泥中,不僅顏色好看,還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開,接著將之攤開,放入雜糅的蝦肉泥,把兩邊腐皮向中間折疊,將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷,然后用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。 烹制過程: 煮湯的過程還是比較簡單的,李娜說,只要把握各種原料的煮熟時間,按先后順序依次放入就可以了。 先在爐上燒開一鍋水,放入茶樹菇、紅棗和姜,10分鐘后放入切塊的白蘿卜。約摸20分鐘后白蘿卜剛被煮熟,改用中小火再煮10分鐘,直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟,所以最后放入,5分鐘后在湯里加少許鹽,就可以起鍋了。如果喜歡吃辣,還可依據個人口味在湯里放上一點點辣椒。 后記: 冬天是最適宜喝湯的季節。在寒冷的天氣里,呷上一口熱氣騰騰的白蘿卜湯,不但齒頰生津,胃里也很愜意,渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個人在家,煮上這么一道口味鮮美、營養豐富的暖湯,連別的菜都可以省了,直接泡湯下飯,不亦快哉! 《大珠小珠落玉盤》 記得趙麗蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜, 菜名叫做“群英薈萃”,也就是“蘿卜開會”。 趙麗蓉與鞏漢林的表演至今令人叫絕,非常精彩。 今天做的這道菜用的雖然不是“宮廷”蘿卜, 但做出來卻有一種珠圓玉潤的感覺,口感清淡,色澤艷麗。 故而叫做《大珠小珠落玉盤》。 主料:白蘿卜半根,胡蘿卜一根,濰坊青蘿卜一根,萵筍半根 配料:小蔥幾根,鹽、味精、胡椒粉 制作方法: 1。將全部主料削去外皮備用。 2。用挖球器將各種主料挖成球形。 3。鍋內加水燒開,放入球形主料,煮3分鐘。 4。撈出立即用自來水沖涼,然后浸在加冰的冷水中,以保持鮮艷的顏色,并在水中加入鹽、味精,浸泡大約1----2小時入味。 5。小蔥切碎放入小碗中,并用熱油澆入,成為蔥花油。 6。將入味的各種主料擺入盤中。 7。上面澆入做好的蔥油這道菜就做好了。 關鍵:焯好的主料一定要放入冰水中,才會保持艷麗的色澤。 瘦身食譜:白蘿卜燒墨斗魚 原料:白蘿卜、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜 調料:鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉 做法: 1、白蘿卜切成菱形塊,紅、綠尖椒切塊,用溫油將蔬菜焯一下。 2、墨斗魚洗凈,用沸水焯一下,撈起后待用。 3、鍋內放少許底油,先放蔥末、姜末,再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘,調味后勾芡,即可。
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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-06

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    昌都市 日期:2023-05-05

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