所以要做這個(gè)酸湯底，我們可以把大部分黃色的辣醬換成另一種金色的食物，那就是南瓜,6.翻炒湯,2.肥牛用開(kāi)水焯一下變色，撈出備用,7.加入適量的水，煮沸后添加肥牛,配料:西紅柿2個(gè)，肥牛300g,2.速凍肥牛片,1，酸湯的黃金湯底肥牛用來(lái)做酸湯的湯底肥牛,酸湯肥牛:1的做法。

酸湯肥牛: 1的做法。肥牛提前解凍，大蒜破了就剁碎，青紅椒切圈，金針菇切根洗凈。2.將金針菇放入沸水鍋中用幾滴油煮沸，瀝干水分，放入碗中。3.炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱，放入姜片、蒜爆香。4.將黃燈辣椒醬翻炒一分鐘，放入高湯，大火燒開(kāi)料酒。5.用篩網(wǎng)過(guò)濾掉鍋里的渣，扔掉。放入肥牛片，加鹽，糖煮開(kāi)，用篩網(wǎng)過(guò)濾掉煮開(kāi)的浮沫。6.肥牛熟了，淋上白醋，關(guān)火，倒入蓋著金針菇的盤(pán)中。7.表面撒上青紅椒圈，最后在青紅椒圈上燒少量熱油。

1、配料:肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、鹽、姜、蒜、淀粉、泡紅辣椒、白醋、蒜、雞蛋。2.速凍肥牛片。提前取出自然解凍。金針菇老根洗凈備用。粉絲泡發(fā)，姜切碎，蒜壓平，花椒切碎備用。3.加入少量蛋清、鹽和少許干淀粉，輕輕攪拌牛肉片調(diào)味。4.鍋里放一勺油，燒熱，把打碎的雞蛋倒入鍋里炒熟，然后放入姜末、花椒末和蒜瓣炒香，再放入一大碗水燒開(kāi)。煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘，直至湯汁呈乳白色。5.用漏勺過(guò)濾煮好的湯，去掉蛋塊、泡椒、姜等雜質(zhì)。將過(guò)濾后的清湯倒回鍋中，加鹽和白醋調(diào)味。燒開(kāi)后加入金針菇和粉條燒開(kāi)，加入口感好的肥牛片，用筷子撥開(kāi)。湯一煮開(kāi)就關(guān)火，拿出來(lái)。6.將小蔥切成蔥段，撒在蔬菜表面即可食用。

配料:西紅柿2個(gè)，肥牛300g。輔料:醬油、蠔油、鹽、胡椒粉各一勺。1.準(zhǔn)備材料。2.肥牛用開(kāi)水焯一下變色，撈出備用。3.西紅柿劃十字，用開(kāi)水燙1-2分鐘。4.去皮切碎。5.爆香蔥姜蒜，加一勺生抽，一勺蠔油。6.翻炒湯。7.加入適量的水，煮沸后添加肥牛。8.最后加入鹽、胡椒粉和蔥花。

1，酸湯的黃金湯底肥牛用來(lái)做酸湯的湯底肥牛。色澤明黃油潤(rùn)，大大增加了人的食欲，那么這個(gè)顏色是怎么出來(lái)的呢？我們知道這里有一種必不可少的調(diào)料，就是黃燈辣椒醬。黃燈辣椒醬產(chǎn)自海南，鮮味十足，辣而不嗆，好吃不上火，這種辣椒醬比較辣，對(duì)于不能吃辣的人來(lái)說(shuō)是不能接受的，所以酸湯肥牛只靠黃椒是達(dá)不到預(yù)期效果的，放多了會(huì)辣到難以下咽。所以要做這個(gè)酸湯底，我們可以把大部分黃色的辣醬換成另一種金色的食物，那就是南瓜，用蒸熟的南瓜做南瓜泥，細(xì)膩無(wú)顆粒。加到湯里不僅顏色好看，味道也更鮮美。