做這道菜火候也很重要，我們都知道豆腐、魚(yú)籽都不容易入味，燉煮的時(shí)候，一定要小火慢燉，這樣做出來(lái)才會(huì)入味好吃。美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準(zhǔn)備好食材，豆腐也煎一下，燒出來(lái)口感更好，煎魚(yú)籽的時(shí)候，一定要瀝干水分，不然會(huì)炸得到處都是，做這道菜的時(shí)候，可以放一點(diǎn)啤酒，不僅可以去除腥味，做出來(lái)味道更好。

1、武漢豆腐皮怎么做？

謝謝您的邀請(qǐng)，我是：美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準(zhǔn)備好食材：糯米（提前泡6小時(shí)以上）豌豆粉、面粉、雞蛋，瘦肉、洋蔥、香菇、豆干、筍調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精做法：1、糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準(zhǔn)備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個(gè)碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點(diǎn)清水調(diào)成面糊，不能太稠哦6、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)的油，開(kāi)小火，然后將面糊倒進(jìn)去迅速轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓它形成薄的餅狀，然后等面糊凝固后，就打一個(gè)雞蛋上去，用鏟子攤開(kāi)，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到雞蛋也凝固了，再翻個(gè)面煎下，把蒸熟的糯米飯平鋪在蛋皮上9、把剛剛炒好備好的菜丁平鋪在糯米飯上，再灑點(diǎn)香蔥，然后再煎下煎至金黃即可10、煎好后用鏟子切成小方塊，就可以吃啦一份好吃香噴噴的武漢豆腐皮就做好啦，希望我的回答對(duì)你有所幫助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享營(yíng)養(yǎng)，健康又好吃的菜品哦！！。

2、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，滋味清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，做的時(shí)候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味，今天就把具體做法分享給大家，制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個(gè)，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許。汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水?dāng)嚢枭蟿?，，然后倒入少許食用油，，

2.肉餡平鋪，取一個(gè)大盤(pán)子將肉餡鋪平，中間按一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面。3.上鍋蒸制，將盤(pán)子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個(gè)洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋，汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感。2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確保口感不流失，

3.最后加入一個(gè)雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來(lái)的美觀性。最后的總結(jié)汽水肉是湖北省的傳統(tǒng)名菜，菜名里出現(xiàn)的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學(xué)會(huì)了嗎，愛(ài)美食，愛(ài)生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點(diǎn)擊我的關(guān)注，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，謝謝閱讀原創(chuàng)問(wèn)答，未經(jīng)允許，盜版必究，

3、武漢魚(yú)籽燒豆腐怎么做？

魚(yú)籽燒豆腐是湖北的一道經(jīng)典農(nóng)家菜，也是武漢人民的最?lèi)?ài)之一，營(yíng)養(yǎng)美味，超級(jí)下飯，深受大家的喜歡，魚(yú)子燒豆腐選擇新鮮的魚(yú)籽，魚(yú)籽要處理干凈，魚(yú)籽和豆腐要煎制一下，要用小火慢燉等，這樣做出來(lái)的魚(yú)籽燒豆腐魚(yú)籽鮮嫩豆腐入味。魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩好吃，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，這兩種食材搭配在一起，簡(jiǎn)直就是絕配，魚(yú)籽燒豆腐是湖北的一道特色菜，也是武漢人的最?lèi)?ài)之一，魚(yú)籽鮮嫩，豆腐入味，營(yíng)養(yǎng)豐富，超級(jí)下飯，魚(yú)籽也是我的最?lèi)?ài)，不過(guò)不好買(mǎi)到，碰到了就一定會(huì)買(mǎi)回來(lái)吃，下面就來(lái)分享一下武漢魚(yú)籽燒豆腐的做法，

一、魚(yú)籽燒豆腐制作步驟1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣醬、姜、青尖椒、紅尖椒、花椒、干辣椒2、把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)籽，清洗干凈，洗的時(shí)候一定要輕輕地洗，不要整散了，魚(yú)籽外面包著兩層膜的，一定要把最外面的那層撕掉，不然腥味會(huì)很重。3、洗好后一定要瀝干水分，把豆腐洗干凈，瀝干水分切成小塊，姜洗干凈切片，蒜洗干凈切片，泡椒切碎，青紅尖椒洗干凈切圈，蒜苗洗干凈切段。