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本文目錄一覽

1，豬棒骨湯的制作方法
2，棒子骨湯的做法
3，大棒骨怎么煲湯啊
4，棒子骨怎么熬
5，棒子骨湯怎樣熬營養好
6，棒骨湯的做法

1，豬棒骨湯的制作方法

準備材料：豬大骨棒500克。準備配料：蔥段、姜片、米酒各少許。制作方法：先把豬大骨棒洗凈，放入滾水中氽燙，撈起后以清水沖凈泡沫、血水。這時候，再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水，當鍋中水燒開后，放入豬大骨棒，再加入蔥段、姜片、米酒，以小火熬煮大約1小時左右。關火，略涼一小會兒，免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香，豬大骨棒湯更是香香可口. 提醒：第一鍋水一定倒掉，因為湯中泡沫多，味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時，但是，時間太短不到1個小時，味道就不夠香。豬大骨棒湯準備材料簡單，制作方法也簡單，吃起來很香很可口，有時間就試一試吧。

豬棒骨湯的制作方法

2，棒子骨湯的做法

輔料：嫩玉米2個，白蘿卜1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。1、棒骨從中砍斷，焯水后洗bai凈浮沫備用。2、蘿卜去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。3、燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。4、倒du入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。6、放入蘿卜、嫩玉米，再zhi燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需dao要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間 1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋并在水開后，還是專要撇浮沫，以保證湯汁澄清。2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質屬充分溶解在湯中。

棒子骨湯的做法

3，大棒骨怎么煲湯啊

將棒子骨洗凈放入高壓鍋注入涼水沒過棒子骨,放幾片老姜蓋上鍋蓋,高壓鍋冒起泡后戴上高壓閥壓25至30分鐘關火放鹽此時也可加入蘿卜之類的蔬菜再壓5分鐘即可.如果不用高壓鍋中火一個半小時可燉好. 原料：大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量做法： 1、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用； 2、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用； 3、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘（每家的火力不同，請調整）后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可！備注：湯的味道剛合適的時候，棒骨吃起來可能會淡一些，可以自行發揮一些蘸料蘸食！

先加入鹽，花椒，大料之類的香料燉熟，熟透之后可以加點冬瓜或者是蘿卜一起燉，味道都不錯哦，

大棒骨怎么煲湯啊

4，棒子骨怎么熬

材料豬尾4根、棒子骨1根、八角10g、香奈10g、丁香10g、桂皮10g、老姜1個、花椒10g、辣椒10g、陳皮10g、香葉10g、老抽10g、料酒10g、酒糟汁10g、冰糖20g 做法 1、把豬尾和棒子骨洗凈用開水煮過。 2、鍋里摻水，把豬尾和棒子骨放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、雞精、大蔥段。 3、蓋鍋煮個35分鐘即可，滅火后等豬尾和棒子骨再鍋里浸個20、30分鐘即可撈出切成節就可以享受了。

wo我靠、樓上的你把湯倒掉了。在煮的話根本就不能那樣。要把大骨敲碎、放入一鍋清水上火煮。一定要冷水下鍋哈。可以加入適量的胡椒面。加入姜。就可以開大火煮。煮沸之后會產生泡沫狀的東西。用勺子將其打掉。改成小火慢熬。在根據個人喜好加入綠豆。紅豆，黃豆。玉米什么的都可以。不加也可以，

一、把大骨敲碎、放入一鍋清水上火煮（水不要太多）。大火熬開，這時會有一些血沫，要去掉。改為文火一直熬到湯快干了。二、在鍋里再加一些涼水（這次水可多些），大火熬開，改文火慢慢熬，這時你就會發現湯會變得像牛奶一樣白。就可以了。為什么要第二次才能熬得又香又白，我也不知道，只是經驗而已。反正第一次熬出來的湯都很清。

告訴你個別人不會的好辦法.你先把棒骨拿那鉗子夾好,放到火上烤,要開小火,對著中間燒一會兒,里面的骨髓就先熟了.這樣做出來的湯是濃白色的,很香,也很有營養,最重要的是骨頭容易碎.

棒子骨熬湯這是一個很簡單的方法：把棒子骨洗干凈后放進鍋里，加一鍋水一塊煮，煮沸后，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗干凈，再加進清水一塊煮。湯煮沸后，把熊火變成文火，慢慢熬會越熬越白，最后熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。

棒骨最好敲斷，好讓里面的骨髓熬出來。先用水焯一下，去掉血沫，然后放熱水加蔥姜料酒和大棒骨，大火燒開后轉小火即可。如果喝白湯就保持大火，小火清湯。

5，棒子骨湯怎樣熬營養好

燉骨頭湯的最佳方法中國有句古話：寧可食無肉，不可食無湯，廣東人更是對煲湯很有講究，“湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊，更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉”。作為勞累了一天的男人來說，回到家里能喝上家人一碗濃濃的清湯，一天的勞乏頓時無影無蹤，那種滿足與幸福也是只可意會不可言傳的。現在入秋了，氣候比較干燥，我就會天天給LG煮上一鍋湯，他說這樣吃不上火，很舒服的，而且用湯煮出來的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋里，一直保溫，不會涼。我就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱里，吃的時候拿出來煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費時間和精力的。今天我買了2根大棒子骨來煮湯，骨頭湯是很好的營養食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。 2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。 3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質。第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。 PS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服

6，棒骨湯的做法

將鴨子洗干凈，盡量剔除鴨子皮下的脂肪，這樣可減少肥肉的攝入量，然后將其放在開水中燙熟，撈出后切成小塊狀待用。接著，在鍋中倒入精制油，放入姜片爆炒至香味飄出，加入鴨塊一起煸炒，加鹽及黃酒煮開即可。然后，你將鴨塊盛入碗中，加入姜汁（超市里有賣），用小火蒸2小時即可。素姜母鴨（5人份）材料一：可樂一瓶姜片少許川芎、青杞、當歸、紅棗、肉桂各少許材料二：香菇幾粒切塊香菇頭少許剝開四片面筋丸取小粒的幾粒剝開四片香菇素丸五粒素雞丁適量調味料：麻油冰糖鹽香菇精（代替味精）作法： 1．麻油放入姜片爆香備用，補品用紗布袋裝入，紅棗除外。 2．材料二以熱油炸過。 3．白水六分滿，放入補藥包、紅棗及爆香的姜片，煮滾到補藥味出味，再放入全部素材，煮到面筋軟了，再到入可樂，最后調味即可。 PS：添加可樂是綜合了口味，可驅寒又避風邪，患有感冒者也可以放心食用。 PS：面筋不能用切的，用手剝開才有脆脆的口感，取用小的是讓每一塊都含著外皮，才有真實感。姜母鴨原料：鴨一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，鹽少許，糖少許做法： 1、買鴨子時先去內臟，回家后洗凈剁成塊，老姜去皮后洗凈拍碎 2、鍋燒熱，將黑芝麻油加熱，先炒姜，再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點焦干，加水1200毫升，撈去浮沫，改小火煮20分鐘。 3、倒入1瓶米酒，加鹽、糖調料，續煮10分鐘即可。姜母鴨的制法原料：紅面番鴨1只約1000克、老姜200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特制黑、白藥料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤，雜面適量。制法： 1、番鴨宰殺后治凈，取出鴨雜，將鴨身剁成3厘米大小的塊，鴨頭順長一劈為二，再橫著斬為兩截；老姜去皮洗凈，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成條；豬棒子骨洗凈，放入清水鍋中，用大火燒沸后撇凈浮沫，轉用中小火熬至湯色乳白，撈出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切為細末；香蔥擇洗凈，也切成細末；鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片；鴨腸切節；水發粉絲、水發腐竹均切節；洋白菜切塊。 2、炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將干且快熟時，撒入白色藥料1包，續炒至藥料香味溢出時，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料2包，然后加蓋上火，至上氣后壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。 3、凈鍋上中火，放入芝麻油燒熱，倒入姜條翻炒至姜條水氣將干且收縮變小時，撒入白色藥料1包，續炒約3分鐘，起鍋裝入大碗內待用。 4、把醬油倒入一大碗內，放入白糖攪拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香蔥末及少許芝麻油，待調勻后即成姜母鴨小料汁，然后將小料汁分盛于若干個小碗內作為味碟，待用。 5、先把姜條分別裝入火鍋中墊底，再將鴨塊分別盛入火鍋中，然后將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中，再將火鍋端上火，燒沸后，置于酒精爐上，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜上桌，即成。操作要點： 1、黑色藥料包的主要成分為花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首烏、香葉等；白色藥料包的主要成分為三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等。 2、番鴨宰殺后一定要洗凈，且剁成的鴨塊要求大小盡可能一致。 3、用高壓鍋壓鴨塊時，一定要掌握好時間，不可將鴨塊壓得過軟。 4、姜條不可撕得太粗或太細，一般以0?8厘米粗細為宜。且姜條要瀝干水分，便于炒制。 5、調制小料汁時加入白糖，是為了減低其咸味，但白糖切不可放得太多。另外，小料汁中的干辣椒末也不可放得太多，以微辣為好。 6、最后煮食的雜面，是指用五谷雜糧搟制而成的面。最后一個方法比較麻煩.你就看前面的吧

棒骨蘑菇湯的做法及制作方法棒骨蘑菇湯的特色：湯味鮮美，營養豐富。棒骨蘑菇湯的制作材料：主料：棒骨輔料：香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜調料：鹽、雞精、白胡椒粉棒骨蘑菇湯的做法：1、將小蘿卜切成片，香菜切段，坐鍋點火倒入水，放入棒骨，煮至開鍋后撇去浮沫； 2、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味，撒上香菜即可。