這是一條裹著冰的蝦尾，剛買回來，還沒解凍,4、喜歡辣的朋友可以在炒蔥、姜、蒜的時候加入干紅辣椒,倒掉腌蝦的水，備用,將鮮蝦尾用清水洗兩遍，撈出黃蝦(黃蝦一般是洗干凈的)，然后用清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，取出泡好的蝦尾，放入料酒中浸泡十分鐘，這樣就可以在泡蝦尾的同時準備好所需的材料,準備蝦尾。

食材:蝦尾紅辣椒500g、蒜適量、蒜苗兩根、冰糖適量、蔥一小塊、姜豆瓣醬適量、胡椒粉一勺、炒蝦尾一把(辣)。將鮮蝦尾用清水洗兩遍，撈出黃蝦(黃蝦一般是洗干凈的)，然后用清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，取出泡好的蝦尾，放入料酒中浸泡十分鐘，這樣就可以在泡蝦尾的同時準備好所需的材料。蒜(多)椒根據個人口味放入，冰糖、蔥花、姜絲放入油鍋，加入辣椒粒。炒一分鐘后加入花椒、蒜、姜絲、蔥花翻炒，加入一勺豆瓣醬翻炒至出油，再加入蝦尾翻炒，加入兩勺生抽翻炒，加入適量料酒，加入一碗水至蝦尾半滿冰糖。

食材主料龍蝦尾900g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量干辣椒適量豆瓣醬適量火鍋底料適量花椒適量糖第一步。準備蝦尾。這是一條裹著冰的蝦尾，剛買回來，還沒解凍。2.準備蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、花椒(也就是青椒)、桂皮、香葉、草果、糖。3.蝦尾用冷水解凍，清水洗凈。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。4.洋蔥切段，生姜切片，大蒜搗碎，放入熱油中煸炒。5.炒香后加入干辣椒。6.倒入蝦尾，快速翻炒，加入豆瓣醬和火鍋底料。把火關小，否則火鍋會烤焦的。7.倒入開水，加入肉桂、香葉、草果、白糖，大火煮開，收汁。8.出鍋了

香辣炸蝦尾的做法:原料:凍蝦尾:1斤辣椒:10根蔥:1cm: 5段姜:5片蒜:5瓣冰糖:5或6片醬油:2大勺豆瓣醬(根據你的喜好):1罐啤酒:33大勺料酒:1大勺鹽:1大勺香油:33-5滴孜然粉:1/3方法/步驟:凍蝦尾完全解凍，洗去黃蝦，洗幾次，小龍蝦洗凈后留少量水，加入料酒和鹽，腌制半小時。目的是去腥去味，倒掉腌蝦的水，備用。在熱鍋里放油，只是比平時多放一點油，油熱時，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒，放入豆瓣醬，炒香后依次放入醬油、啤酒、冰糖。記住只喝不加水的啤酒，蓋上鍋蓋，把燉肉換成中火，等快干的時候滴上香油和孜然。出鍋了，全程不到15分鐘。吸汁，無敵！注意事項1，冰糖和啤酒永遠無法替代。冰糖是甜的，啤酒是麥芽味的，有腥味，2.豆瓣醬是咸的，蝦是咸的，不用放鹽。3，圖為一斤的量，如果蝦尾自行調整各種材料，4、喜歡辣的朋友可以在炒蔥、姜、蒜的時候加入干紅辣椒。