鹵水雞腳的做法，鹵水雞腳的做法怎么做如何做圖解詳細步驟菜譜

來源：整理時間：2023-01-25 19:05:30 編輯：好學習手機版

1，鹵水雞腳的做法 怎么做如何做圖解詳細步驟菜譜

材料主材料：雞翅（6只）、雞腳（10只）、姜、蒜、獨蒜調味料：鹵水香料包、生抽、老抽（要顏色好看可加，建議不加）、食鹽、糖做法1、雞翅、雞腳洗干凈停干水，并加食鹽腌制一會。2、雞翅、雞腳熱水飛水，有效去掉血水及腥味。3、姜片及蒜片起鍋，再加香料炒香，加水，同時加入生抽、食鹽及糖。4、水沸后嘗味，味道不能偏咸，因為后期一直煮會慢慢變咸。5、加入飛水后的雞翅雞腳。如果喜歡吃蒜頭，可以原粒不去皮一起放入更好。6、一起煮大概一個半小時即可，但想更入味可以煮更久，看自己情況。

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2，鹵水雞腳怎么做

做法1材料：雞腳8個雞翅尖8個醬油冰糖5顆做法：1.雞腳，翅尖洗干凈，把雞腳爪子剁去。2.鍋里下冰糖，適量的醬油，把雞腳，翅尖放進鍋里，醬油剛好沫過雞腳即可。3.大火煮開，轉小火，不斷翻動雞腳，讓雞腳上色均勻。4.煮至湯汁收濃即可做法2雞腳買回來之后，應該是先幫它剪指甲洗干凈之后用料酒，姜片汆水自己做鹵汁麻煩，就去買了一包鹵料，要多少就倒多少，然后兌水，再加入鹽，糖，辣椒，生抽，老抽，鹵汁燒開之后，把雞爪也放進去開始鹵制1個小時左右。中間鹵制的過程中，要把浮沫去掉，一個小時候就可以啦！絕對手打

到超市買包鹵料，雞腳用水洗凈煮一下撈起，再加適量水把鹵料和雞腳倒進去煮起就可以了

鹵雞腳雞翅 1，雞腳買回來后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水里放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。   2，接著, 最好用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調味料都基本可以放進去。可以不用放油, 雞腳會出油。   3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘應該熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。  鹵水汁也不用浪費, 喜歡的話第二天再買一些回來做。或者買些你自己想吃的東西回來鹵。

鹵水雞腳怎么做

3，鹵水雞腳的制作

主料：雞腳 1000g配料：八角 6g，草果 100g，花椒 10g，適量水，老抽 3勺，丁香 10g，姜 5g，香葉 5g，桂皮 5g，小茴香 5g，適量鹽，適量糖，適量干草制作步驟1雞腳洗凈，去掉腳尖，先熱水焯過，撈出后用冷水沖干凈，瀝干水分，2準備好的香料八角、草果、花椒、丁香、香葉、桂皮、小茴香、干草，用布包好。3鍋內放入焯過水的雞腳，香料包，加水蓋過雞腳，加入姜片、老抽、糖、鹽，先將鹵水燒開，繼續煮5分鐘，關火，不要揭蓋，雞腳放在鹵水內浸鹵過夜，第二天再將鹵水燒開，轉小火繼續煮，用一支筷子能刺穿雞腳，證明雞腳已熟，關火，不要揭蓋，讓雞腳繼續在鍋里至放涼出鍋即可。

主料:雞腳 1000g配料:八角 6g,草果 100g,花椒 10g,適量水,老抽 3勺,丁香 10g,姜 5g,香葉 5g,桂皮 5g,小茴香 5g,適量鹽,適量糖,適量干草制作步驟1雞腳洗凈,去掉腳尖,先熱水焯過,撈出后用冷水沖干凈,瀝干水分,2準備好的香料八角、草果、花椒、丁香、香葉、桂皮、小茴香、干草,用布包好。3鍋內放入焯過水的雞腳,香料包,加水蓋過雞腳,加入姜片、老抽、糖、鹽,先將鹵水燒開,繼續煮5分鐘,關火,不要揭蓋,雞腳放在鹵水內浸鹵過夜,第二天再將鹵水燒開,轉小火繼續煮,用一支筷子能刺穿雞腳,證明雞腳已熟,關火,不要揭蓋,讓雞腳繼續在鍋里至放涼出鍋即可。

1、雞腳洗干凈后2、放在煮開的水中燙過。3、鍋中重新放水放入八角2個、蒜頭、老姜一塊拍下，料酒和老抽、鹽。燒開后倒下雞腳煮15分鐘。或者直接在超市買鹵水或鹵料包煮。

鹵水雞腳的制作