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奶油小泡芙,奶油泡芙的做法

來源:整理 時間:2023-06-18 20:19:22 編輯:好學習 手機版

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1,奶油泡芙的做法

1,70克黃油加清水200克加熱 2,加入白糖20克 3,倒入面粉,熄火,攪拌成面糊 4,雞蛋3個打散 5,并分次倒入冷卻的面糊中,攪拌成液體,慢慢流下 6,用裱花嘴擠出面糊 7,烤箱220度,15分鐘后200度至上色 8,另準備一些奶油放入裱花袋擠入做好的泡芙中

奶油泡芙的做法

2,奶油泡芙怎么做

主料:黃油 65g,低筋粉 100g,雞蛋3個(打散),水 25cl(原方是12.5cl水,12.5cl牛奶),鹽,糖各一小勺做法:1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸2、將面粉一次全部倒入鍋中攪拌均勻,繼續加熱,邊煮邊攪,無粉狀后離火3、離火后繼續攪拌,使面糊降溫,至60度左右,分次加入雞蛋,加一次攪勻一次4、鋪上油紙,放一小塊面糊5,烤箱190度,25分鐘。在第7分鐘時,把烤箱門打開一道縫。這是法國《saveur》教的,第一盤照做,一直開著;第二盤打開2分鐘后,就關上了。6、關掉后要到完全冷卻才可以拿出來的,這點相當重要。7,冷卻后,從中間切開,泡芙是空心的,填充甜奶油或任意好吃的。

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