首先，蹄筋洗好，冷水下鍋，放姜蔥、料酒，去牛筋的腥臊，。牛筋洗凈，切塊，鍋里放水和少量料酒，燒開后牛筋腩塊放入，焯出血水，撈出備用；2、砂鍋里放足冷水，取一只無紡布茶包袋裝入枸杞、花椒，紅棗，桂皮、八角、香葉，連同焯過的牛筋腩一起放入砂鍋，加料酒，開大火，燒開后關小火，燉2小時。

1、牛筋怎么做最好吃？

蘿卜燜牛筋原料：牛腩、牛筋、白蘿卜、花椒、八角、香葉、桂皮、大蒜葉、姜、蒜、柱候醬、冰糖、生抽、老抽、果皮做法：1.牛腩牛筋洗凈切大塊，穿水控干，白鍋炒干備用；2.全部香料炒香，放牛筋腩、柱候醬炒香，加水沒過所有材料，老抽調色，生抽調味；3.白蘿卜去皮切大塊，燒開水放少許冰糖，白蘿卜穿水控干備用；4.水開后試味，放壓力鍋內壓30-40分鐘即可。

咖喱牛筋原料：牛筋、枸杞、花椒、紅棗、桂皮、八角、香葉、姜、蒜、咖喱、椰漿、洋蔥做法：1、牛筋洗凈，切塊，鍋里放水和少量料酒，燒開后牛筋腩塊放入，焯出血水，撈出備用；2、砂鍋里放足冷水，取一只無紡布茶包袋裝入枸杞、花椒，紅棗，桂皮、八角、香葉，連同焯過的牛筋腩一起放入砂鍋，加料酒，開大火，燒開后關小火，燉2小時，

牛筋腩撈出與湯分別保存；3.鍋放油，下姜片、洋蔥絲、蒜瓣爆香，下已經燉爛的牛筋腩翻炒，加一點點生抽和椰漿，再加一些牛腩湯，加咖喱塊1-2塊，開大火，煮5分鐘，調味出鍋即可。牛筋茄煲原料：牛筋、茄子、姜、蒜、花椒、辣椒、甜椒、大蔥、豆醬、料酒、生抽做法：1.牛筋過水切片，茄子滾刀塊，姜蒜花椒辣椒，甜椒片蔥段切二厘米長，備好；2.姜蒜辣椒花椒加一勺豆醬炒汁，下入牛筋片，加適量水，開后點鹽，料酒，生抽，小火煮熟；3.汁漸干時下茄，燜煮，炒開，最后加紅椒，起鍋蔥段收即可，

2、牛蹄筋怎么做才好吃？

牛蹄筋，顧名思義，是牛腳上的韌帶，也是一道受人喜愛的菜品。不僅美味、而且營養價值非常高，老少皆宜，我就很喜歡吃，有嚼勁，做得好，我能吃兩斤！牛蹄筋有哪些營養價值呢？首先，牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪低，能促進人體新陳代謝，使皮膚變白有彈性有光澤，延緩衰老；其次，強壯筋骨，對腰酸背痛者有一定醫學療效，益氣補虛；第三、牛蹄筋可促進青少年兒童的發育，減輕老年人骨質疏松，

那么，牛蹄筋該怎么做才好吃呢？首先，蹄筋洗好，冷水下鍋，放姜蔥、料酒，去牛筋的腥臊，。因牛蹄筋味道大，需煮半個小時左右，其次，把焯好水的牛蹄筋放入高壓鍋，加上水，繼續放姜蒜、料酒等去味，根據牛蹄筋大小，高壓鍋中火煮20～30分鐘后出鍋備用。第三，炒菜的鍋，熱好鍋后下油，加入煮好的牛蹄筋，翻炒至金黃，加入小半碗熱水和生姜、大蒜以及適量料酒和鹽，還可以根據個人口味加胡椒粉或者番茄汁，然后溫火慢慢收汁。

3、豬蹄筋拿來怎么做才好吃？

大家好，我是喂食家，是一個喜愛美食，接地氣實戰經驗豐富的餐飲業內人士，喜歡美食的請關注我，感謝點贊，很高興可以回答這個問題用來紅燒、燉菜、鹵煮、煮湯可切成條狀，還可直接煮熟后，切片涼拌，豬蹄筋不易做熟，做菜前，可先放高壓鍋中壓40分鐘，再切塊做菜，就很節約時間了。這里只給大家介紹一種，青椒炒蹄筋－準備食材－豬蹄筋250g青椒2條紅椒1條胡蘿卜一小塊姜－步驟－1.豬蹄筋泡發（怕麻煩的買的泡好的），切小段2.青椒切塊，姜，胡蘿卜都切薄片紅椒切圈3.爆油鍋，爆香姜片，紅辣椒4.下豬蹄筋，炒至熟透5.放青椒，鹽，翻炒幾下就出鍋了，（豬蹄筋比較不容易入味，可以下點醬油）。