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1，巧克力冰激凌怎么做

材料:雞蛋4個，4大勺糖，巧克力做法:1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.小訣竅: PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。

巧克力冰激凌怎么做

2，怎樣做巧克力冰激凌

材料：蛋黃4個，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力醬適量，果仁碎適量。做法： 1、蛋黃攪散，打至顏色變淺。2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿，一點一點倒入正在攪打的蛋黃，一定要慢慢加，否則會把蛋黃燙熟。3、然后加入巧克力醬和果仁碎，拌勻。4、打發淡奶油，倒入蛋黃液中，攪拌均勻。5、倒入容器中，進冰箱冷凍，無需攪拌。備注：1、平時做冰激凌，會分別用到蛋白和蛋黃，但方法都是如此，操作簡單，冷凍時完全不需攪拌，成品非常細膩。2、煮糖水不易測溫度，可以小火煮沸后再用中火稍煮一會即可。3、如果用蛋白做，只需在打發蛋白時慢慢倒入煮沸糖水，其他步驟完全一樣，成品是一樣的細膩。

巧克力冰激凌de原料：蛋黃4個、牛奶、巧克力適量。巧克力冰激凌de做法：轉自 - <a target="_blank">www.aimeiwei.cn</a> 1.將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2.將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3.將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4.再用微火稍煮一下即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。 5.晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。 6.在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

怎樣做巧克力冰激凌

3，巧克力冰激凌的做法多種做法

一、冰激凌（我買的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克　　1、將巧克力隔水融化，白的可以分成幾份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力　　2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要細心，涂抹均勻，不要留有空隙?！　?、將涂抹一層的巧克力放置一下凝固，再刷第二層。再凝固　　4、放入冰激凌，然后放入冷凍室3小時左右，使冰激凌凝固?！　?、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個也要涂抹兩層，特別是邊緣，一定要涂抹仔細?！　S：1、我用的超市買的金絲猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪費沒用。我覺得我買的這個巧克力(特別是白的)不好用，隔水融化的時候出現奶粘稠狀，我覺得應該是淀粉在作怪，所以建議大家還是用烘焙專用的巧克力或者好一點的?！　?、巧克力涂抹的時候一定要仔細，一層冷卻后再涂抹另一層。　　二、　　原料：　　巧克力醬50ml、煉乳30ml、淡奶油（動物性）200g、鮮奶50ml、郎母酒（或者白蘭地）1小勺、雞蛋2個、魚膠片1片、糖適量　　工具：　　電動打蛋器、稱量器、溫度計　　做法：　　1、魚膠片冰水浸泡的軟了，準備好材料　　2、雞蛋的蛋黃和蛋白分離后，蛋黃放入碗里倒入牛奶，隔水加熱到70℃，沒有溫度計的可以觀察碗邊上出現小泡泡，用打蛋器打發　　3、用量勺加入白蘭地，巧克力醬，煉乳攪拌均勻，離開熱水，加入魚膠片充分攪拌到溶解，放入冰箱冷藏到涼了為止　　4、蛋白直接打發（分3次加糖慢慢打發也可以，但是糖不用很多了）?！　?、淡奶油打發到7分　　6、冰箱里面拿出巧克力液，先攪拌均勻后倒入打發的淡奶油里面充分攪拌均勻，再加入打發的蛋白再次攪拌均勻，倒入容器里面冷凍起來　　7、每隔2個小時，拿出來，用筷子搗松了，再用調羹壓結實了，繼續冷凍2小時以上就可以吃了哦

巧克力冰激凌的做法多種做法