之前做了很多去過西華，鄭州，現在這個地方早餐我們幾乎吃過來了。用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會考慮品牌價值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評論鄭州的饸饹面。
1、在鄭州開家饸絡面館怎么樣？
鄭州不是不適合饸饹面，只是饸饹面入門門檻太低，導致于誰都敢做，但好吃的卻極少，導致了有的人一輩子就吃過一次饸饹面還是難吃的，就會認為饸饹面是很難吃的面，我們開店初期就深受其害，總結一下:1、用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會考慮品牌價值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評論鄭州的饸饹面！。
2、面館開了兩個月了，每天都是在掙點房租水電費，周圍有兩家老店，怎么做能做的好呢？
我之前做早點是去學習的花了6800帶著人去學的，之前想過要加盟最后被否決了。要想長遠不必加盟，學習期間裝修，學完不到一星期開業。之前做了很多去過西華，鄭州，現在這個地方早餐我們幾乎吃過來了，感覺學習那家還行。味道中規中矩比較容易讓人接收，開業先三個月拋開開支沒有收入，一天平均在1200。開支太大我們就決定自己找胡辣湯料單，一月省下一人工資，
自己的料單用料都是好的花椒，麻椒，白胡椒。打下來比學習那還要便宜的多，味道不比那差，改變經營方式，上美團多條腿走路，現在平均一天在2000以上。美團是個切入點，然后做著改進著，開了一年多了，一個字累啊，周邊中間又開一家早餐店，不過對我們影響不大。開業我就去嘗了，做好自己該做的，生意不好，環境服務一定要好，味道不行就改進，控制成本。
