包好餃子即可角瓜雞蛋餡餃子角瓜用不用用熱水焯,角瓜雞蛋餃子1、雞蛋加少許鹽攪勻2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼3、角瓜用擦板擦成絲4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘6、蝦皮洗凈，蔥切末7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子9、按扁，搟成餃子皮10、取一面皮放入適量的餡11、再對折，捏成餃子12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了豬肉角瓜餡兒餃子的做法,主料豬肉400g面粉500g角瓜1個輔料油適量鹽適量生抽適量香油適量調味適量甜面醬適量1.準備角瓜一個。

1、把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。3、起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可

主料豬肉400g面粉500g角瓜1個輔料油適量鹽適量生抽適量香油適量調味適量甜面醬適量1.準備角瓜一個。2.將角瓜洗凈插成絲，用到剁碎。3.將角瓜擠去水分，放入肉餡碗里，加鹽、順一個方向攪拌，（肉餡是上次包餃子留出來的400克。）4.將角瓜放入肉餡里充分拌勻。5.將事先和好的面團揉光滑。6.取出一半面團搓成長條狀。7.用刀切成適量大小的劑子按扁，搟成圓形面片。8.取一個面片，放入餡料。9.包成餃子形狀。10.將面擠子逐個的都給包好。11.鍋中做水燒開，下入餃子。12.餃子開鍋后，點一勺涼水，這樣的重復三次，待餃子全部飄上來，餃子就煮好了

角瓜雞蛋餃子1、雞蛋加少許鹽攪勻2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼3、角瓜用擦板擦成絲4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面5、面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘6、蝦皮洗凈，蔥切末7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻8、餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子9、按扁，搟成餃子皮10、取一面皮放入適量的餡11、再對折，捏成餃子12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了

角瓜，又名西葫蘆，優質蔬菜，可做成多種菜品。營養價值：角瓜含有較多Vc、葡萄糖等營養物質，尤其是含鈣量很高，盛產季節價格也很便宜。主料西葫蘆（角瓜）500g雞蛋3個1、把西葫蘆切成絲并在容器中撒入少許鹽，拌一拌，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用，絲要細，也有人把角瓜切成沫，不過會損失更多水分營養。2、把雞蛋打入容器中打散，蔥花切碎碎的、蝦皮若干也切一下最好，否則吃到嘴里扎扎的，這可是細氣活啊！3、燒油鍋，8分熱，放入雞蛋、蝦皮和蔥花，徹底翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。如果塊大，可以切碎一點，（配點火腿其實也不錯）4、將處理好的西葫蘆（角瓜）與雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，如果沒信心，有餃子陷調料的也可以放點。包好餃子即。