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1，蘇菜特色菜糯米藕怎么做

主料：藕300克，糯米100克配料：白糖50克，糖桂花少許糖桂花添香糯米藕做法：1、藕去皮，洗凈，瀝干，將藕節一端切下；糯米洗凈，用水浸泡約4小時，泡透。 2、在糯米中加入白糖拌勻，逐一灌入藕孔中；將切下的藕節頭放回原位，用牙簽插牢，以防漏米。 3、將灌滿糯米的藕段放入蒸籠中，用旺火蒸1小時左右，取出晾涼，去掉牙簽、藕節頭，切成0.5厘米厚的圓片，擺盤，倒入糖桂花即可該答案來自中華美食網官方網站

蘇菜特色菜糯米藕怎么做

2，如何煮糯米蓮藕

糯米蓮藕的做法詳細介紹菜系及功效：江西菜甜品/點心補虛養身食譜營養不良食譜口味：甜味工藝：瓤糯米蓮藕的制作材料：主料：蓮藕500克,糯米100克,蓮子75克調料：白砂糖200克糯米蓮藕的特色：此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。教您糯米蓮藕怎么做，如何做糯米蓮藕才好吃1. 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡30 分鐘，撈起晾干水分；2. 白蓮（廣昌白蓮）洗凈盛碗內，加上清水少許，入籠蒸20 分鐘，取出透涼，削去蒂；3. 將塘藕削去皮，用水洗凈，先切去一端藕節，將糯米、白蓮、灌入藕孔，藕孔填滿后，用刀背輕輕地捶拍；4. 再將裝有糯米的藕放入沸水瓦缽內煮熟，取出晾涼，切片裝盤，蘸食白糖，即可食用。糯米蓮藕的制作要訣：1. 蓮藕必須采用鮮嫩的；2. 灌入糯米后，用牙簽把藕孔扎成原狀。

主料：鮮蓮藕1000克。配料：糯米250克。調料：糖桂花、白糖均適量。制作方法：1、蓮藕洗凈，輕輕刮去老皮，糯米投洗干凈，凈水浸泡4-6小時撈出，瀝凈水分共同待用。 2、蓮藕從中間切開，把糯米灌填入藕孔內，兩節再對嚴，用繩捆緊扎牢，入開水鍋內煮鍋內煮制熟透撈出晾涼待用。 3、炒勺上火，加入適量凈水燒開，下入白糖、桂花，熬至濃稠出勺晾涼待用。 4、蓮藕切成薄片，裝入盤內成形，澆淋上桂花糖汁，美化后即好。特點：色澤淡白美觀，質地軟嫩，味甜鮮清香。功效：清熱潤肺，涼血行瘀，健脾開胃，止瀉固業。重點提示：1、蓮藕選用鮮嫩，粗細均勻品種。2、糯米要浸透，裝填要實，煮制要熟透。

原料：蓮藕，糯米，冰糖，干桂花，蜂蜜。做法：1、糯米泡4小時。2、干桂花用蜂蜜泡上至少4小時（有糖桂花就不用這步了）。3、蓮藕洗凈，刮去表皮。4、泡好的糯米瀝干水份，蓮藕在一頭切開一小塊，把糯米灌進去，不要灌的太緊實，封好，用牙簽固定住。5、冰糖放入高壓鍋，放入藕，倒入與藕齊平的說，上氣后繼續壓四十分鐘即可！6、晾涼，切片，澆上泡好的桂花蜜即可！（有糖桂花就更好了）

如何煮糯米蓮藕

3，糯米藕做法30個字

用料藕 4節圓粒糯米適量紅糖 80克紅棗 10顆冰糖 80克做法步驟1、糯米提前浸泡2小時，喜歡紅豆的話可適量添加2、藕洗凈去皮，從一頭切開，把泡好的糯米裝入孔中。3、把切掉的藕頭蓋上，用牙簽固定。4、把裝好的藕、紅糖、冰糖、紅棗，一起放入鍋中，水沒過藕。煮2個小時…5、切片食用，如有桂花糖，可澆在糯米藕上，搭配食用。小貼士挑選藕時，盡量挑選兩頭一樣粗的，這樣藕空比較粗，能裝入更多糯米

桂花糯米藕的用料鮮藕 700g 糯米適量紅曲米 50g 砂糖 150g 冰糖 150g 糖桂花適量桂花糯米藕的做法步驟步驟 11.將藕清洗干凈，削去外皮，其中的一頭用刀切下一段，大約2厘米的厚度，之后反復沖洗藕眼，去除藕內的淤泥。步驟 22.糯米提前用水浸泡2小時，之后灌入藕眼。步驟 33.用菜刀背輕磕藕的外緣，把藕的邊緣向中間擠，這樣藕邊緣的碎屑就會慢慢向集中到中部去，將藕眼全部堵住，里面的糯米就不會掉出來了。步驟 44.將弄好的藕放入高壓鍋，倒入清水，水要沒過蓮藕，加入所有的冰糖和砂糖，大火燒開。步驟 55.之后將紅曲米放入一個篩網中，輕輕地放入鍋中，慢慢地用勺子翻動篩網中的紅曲米，待顏色基本都融入水中即可將篩網拿出。步驟 66.蓋上鍋蓋，轉中火，上汽后大約30分鐘即可成熟，撈出后晾涼切片，撒上糖桂花即可。桂花糯米藕的小貼士藕在挑選的時候，最好都能選擇兩端分別帶著藕節的，這樣的藕里面不會有太多的臟東西。如果實在買不到，就要好好沖洗一下藕了，豐富用流動的水來沖洗，不斷的灌入倒水，這樣才能保證藕眼中部存留藕泥。另外一個技巧，就是在糯米灌好后，將切好的藕頭沖洗干凈，，用幾根牙簽固定到原來的位置上，這樣煮出來的藕看上去更加完整。

做法一材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿配料：植物油，食鹽,食糖。注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作過程： 1．西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。 2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。做法二材料:西紅柿3個雞蛋3個尖椒1個配料:蔥鹽雞精制作過程： 1．把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行），把雞蛋均勻倒入油鍋后（炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口）。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。 2．然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。做法三材料：雞蛋5個，西紅柿150克，毛豆50克，配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。制作過程： 1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3．炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調好咸淡，炒勻后出鍋即成。技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。做法四材料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克) 制作過程： 1．把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。 2．將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。做法五材料：雞蛋3個，西紅柿150克，配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。制作過程： 1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4．將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。做法六材料：雞蛋兩個西紅柿1個輔料：蔥花糖少許鹽適量制作步驟： 1將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。 2鍋中再加油少許，熱后放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。 3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。小貼士：炒雞蛋盡量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。做法七材料：雞蛋3個，西紅柿2個調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙西紅柿炒雞蛋做法： 1．西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。 2．熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。j加調味料翻炒，出鍋。

糯米藕做法30個字